一种深海鱼皮胶原多肽的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种深海鱼皮胶原多肽的制备方法，该方法是将胶原蛋白液粗品在温度55℃下加入复合蛋白酶进行酶解，酶解过程中多次用超滤膜过滤，然后将酶解液用复合活性炭采用分次吸附法脱色去腥后纳滤，干燥，得粉末状胶原多肽。本发明专利技术采用酶解和超滤分离联用工艺，做到真正的人为控制反应条件，使产品的分子量可控、分子量分布合理，从而产品的各种理化性质更好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种深海鱼皮胶原多肽的制备方法，该方法包括如下步骤：（1）取深海鱼皮胶原蛋白液粗品，调节胶原蛋白液的底物浓度为5%～6%（W/V）及pH为6～8，在温度55℃下，添加占胶原蛋白量0.5‰（W/W）的复合蛋白酶，搅拌反应0.4～0.6小时，所述的复合蛋白酶由碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶按1:4的重量比组成，所述的碱性蛋白酶的酶活为2.4AU/g，所述的木瓜蛋白酶的酶活为60万IU/g；（2）在步骤（1）的酶解液中继续加入酶活为500LAPU/g的风味蛋白酶，其添加量为胶原蛋白量的0.1‰（W/W），搅拌反应0.8～1.2小时，然后用截留分子量为3000道尔顿的超滤膜过滤，过滤时间10～20分钟；（3）超滤过滤后，测定过滤后溶液的浓度和pH，调节溶液的底物浓度为5%～6%（W/V）及pH为6～8，继续反应0.4～0.6小时后再超滤一次，超滤后收集滤液；（4）将步骤（3）所得的滤液的胶原蛋白的浓度调节为4～6%（W/V），升温到50～70℃，pH为5～7，加入1～3%的复合活性炭（基于胶原蛋白的量），分2～4次加入，搅拌20～40分钟，用板框过滤机过滤，得到清滤液；所述的复合活性炭由脱热原活性炭和脱色去腥活性炭按1:5重量比组成。（5）将步骤（4）所得的清滤液用截留分子量为400道尔顿的纳滤膜过滤，收集浓缩液，过滤液排放掉；（6）将步骤（5）所得的浓缩液进行喷雾干燥，进口温度170～190℃，出口温度70～90℃，得到粉末状胶原多肽。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：荆仕聪，
申请(专利权)人：青岛华科生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：