本发明公开了一种食用菊花香精及其制备方法，以精选一级杭白菊为原材料，经过浸提、超模浓缩、层析过柱,得到高倍浓缩的菊花浓缩液，然后采用固相微萃取-气相色谱/质谱-自动质谱解卷积鉴定系统检测菊花浓缩液的香气成分，参考GC-MS定量数据，甄别...

本发明公开了一种调配型酸角香精的制备方法及得到的酸角香精，先对自制酸角提取物进行气相色谱-质谱联用仪分析和感官评价分析，分析其中的致香成分；然后根据气相色谱-质谱联用仪的分析结果和感官评价结果，选择适合的香原料制备调配型酸角香精；最后评...

本发明公开了一种酸角提取物的制备方法及在食用香精中的应用：先将酸角去皮破碎与纯净水混合，加入果胶酶进行酶解，然后加入乙醇，用超声波处理器进行提取；再对上述混合液进行离心过滤；然后采用膜分离技术去除滤液中的大分子杂质和溶剂，浓缩滤液至一定...

本发明公开了一种3-甲基戊酸的合成方法及得到产品的应用，该合成路线包括三步反应,第一步为丙二酸二乙酯的合成,第二步是碱化,第三步是酸化，得到3-甲基戊酸，该方法以廉价的丙二酸二乙酯,乙醇钠,2-溴丁烷为原料,进行烷基化和脱羧。并且在反应...

本发明公开了一种浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用，该方法将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，再向红桔油清液中注入氮气,将处理液引入降膜浓缩器，在负压条件下蒸馏去除低沸点的萜烯类，制得浓缩红桔油；得到的产品通透性好，无...

本发明公开了一种通过对天然氨基酸控制制备肉味膏体香精的方法及得到的产品，该方法通过对天然氨基酸控制技术制备肉味膏体香精，将天然动物来源的氨基酸和其他辅料结合采用美拉德反应技术制成天然膏状香精，得到的产品属纯天然无毒、无副作用的食品调味料...

本发明公开了一种复合酶解制备红枣香精的方法及得到的红枣香精，通过添加果胶酶和纤维酶复合酶解,得到枣香浓郁、风味纯正、高得率的呈味红枣汁；然后通过顶空固相微萃取和GC-MS气质联用色谱仪分析相结合的方法，分析呈味红枣汁有效香气成分；通过综...

本发明公开了一种制备金瓜香味浓缩物的方法及得到产品的应用，该方法以金瓜为原料，通过酶解技术分离出有效的组份，然后经离心机离心去除可见的固形物，清液通过过柱浓缩技术再用乙醇洗脱得到具有天然金瓜香味的金瓜香味浓缩物。本发明利用酶解处理、过柱...

本发明公开了一种大豆褐色乳酸菌饮料的制作方法，该方法将大豆浆经美拉德反应、乳酸菌发酵等一系列生化反应后制得奶饮料，包括豆浆制备、褐变、豆酸乳发酵、乳酸菌饮料配制，本发明制得的是一种全植物性蛋白源、具有丰富的乳酸菌、风味独特、清爽的植物蛋...

本发明公开了一种耐高温奶味香精的调配方法及得到产品的应用：选择相关原料和溶剂制备奶味香精；将奶味香精应用在烘焙食品中，得到含奶味香精的烘焙食品；通过感官评价判断该香精的香气在烘焙前后的差异，及是否在烘焙食品中产生诱人的香气和舒适的口感，...

本发明公开了一种焦香反应型奶味香精及其制备方法，由下述重量组份的原料通过焦糖化反应和美拉德反应得到，原料组成为：浓缩椰浆30份、雀巢炼乳15份、新西兰全脂奶粉5份、饴糖20份、木糖1份、天冬氨酸0.6份、谷氨酸0.2份、脯氨酸0.6份、...

本发明公开了一种谷物坚果香精及其制备方法，谷物坚果香精各组分的重量分数为：蛋氨酸10～30份、丝氨酸30～50份、脯氨酸40～60份、赖氨酸30～50份、丙氨酸10～40份、甘氨酸20～40份、牛磺酸10～30份、VB120～40份、葡...

本发明公开了一种利用降膜浓缩技术提取天然植物有效香气成分的方法，该方法利用热提取取得植物馏出液，再利用降膜浓缩技术得到植物浓缩液，具体步骤如下：将植物和30%-80%浓度乙醇溶液按1：2-1：5的比例混合装入容器，加热回流，在2-8小时...

本发明公开了一种凉茶浓缩液的提取方法，将中草药按需要的比例混合作为原料，将原料粉碎；将粉碎后的原料按比例投入提取罐中，加入其重量8-10倍的水，升温至85-90℃进行萃取；经过过滤工序，浓缩工序，杀菌工序，灌装工序，得到凉茶浓缩液。本发...

本发明公开了一种发酵酸奶冰淇淋的制备方法，该方法将发酵酸奶工艺与冰淇淋工艺相结合，通过发酵前处理，发酵工艺得到发酵酸奶原料，再将其通过冰淇淋工艺配料、巴氏灭菌、均质老化、凝冻膨化得到发酵酸奶冰淇淋，本发明得到的酸奶冰淇淋口感滑腻冰爽、香...

本发明公开了一种庄妃草莓香精及其制备方法，草莓香精常以清香韵、甜香韵、酸香韵、果香韵、花香韵及特征香韵组成，其中各组份的质量份数为：清香韵6～8份、甜香韵12～15份、酸香韵15～25份、果香韵40～45份、花香韵3～5份、特征香韵5～...

本发明公开了一种海鲜膏体香精及其制备方法，海鲜膏体香精各组分的重量分数为：L-半胱氨酸5～10份、维生素B110～20份，葡萄糖20～40份，苯丙氨酸5～10份，DL-蛋氨酸20～30份，丙氨酸10～20份，酵母精膏50～100份，海鲜...

本发明公开了一种通过调控原料肽分子量分布提高美拉德肽产率的方法，该方法通过控制美拉德反应条件，提高反应产物中美拉德肽的产率，具体步骤如下：将美拉德反应中原料肽中1000-5000Da肽段的相对百分含量控制在<18%；将原料肽和还原糖用水...

本发明公开了一种华莱士瓜味香精，该香精包括清香韵、甜香韵、果香韵、瓤香韵和华莱士瓜浓缩液，其中各组份的质量份数为：清香韵7～10份、甜香韵12～15份、果香韵20～25份、瓤香韵5～8份、华莱士瓜浓缩液45～50份。该方法首先将华莱士瓜...

本发明公开了一种高倍风味强度酶解黄油的制备方法及在奶味香精中的应用，该方法采用黄油和水混合制得的中性体系做为筛选模型，用筛选出的一组脂肪酶中的一种或几种组合分别进行酶解反应，得到一组相应的酶解黄油产品；采用相同的工艺条件对该组产品利用酸...