本发明公开了一种宣威火腿风味香精的制备方法，将宣威火腿切碎、加入同等数量的纯净水并使用木瓜蛋白酶和脂肪酶进行复合酶解，PH值控制在4~6，木瓜蛋白酶添加量为0.3~0.5%，脂肪酶为0.2~0.4%，酶解温度为50~60℃，酶解时间为2...

本发明公开了一种田螺香精及其在鱼饵中的应用。田螺香精的香韵组成为酸香韵，花甜香韵，焦甜香韵，油脂香韵，泥土香韵，奶香韵及鱼腥香韵。根据各香韵选择合适的原料。然后根据各原料的香气特征及强度确定其用量。本发明制备的田螺香精头香香气爆发，体香...

本发明公开了一种白蚁伴生菌鸡土从酶解及美拉德反应产物及其应用。首先进行低温干燥，粉碎，过筛，微波处理，超声波条件下调节好PH值进行蛋白酶酶解、过滤离心得到的产物进行美拉得反应，然后将其应用到咸味香精中。本发明采用微波/超声波，加入葡萄糖...

本发明公开了一种丁香、青花椒与红花椒复配提取物制备方法及制得产品的应用，该方法以丁香、青花椒与红花椒为原料，通过浸提有效的组份，然后经酶解分离出有效的组份，超声波萃取提高有效成分的萃取率，最后浓缩蒸馏增加头香制成复配香辛料提取物，用于香...

本发明公开了百香果提取物的制备方法及制得产品的应用，将百香果与乙醇进行两次浸提，将两次浸提液混合，得混合液；将混合液放入降膜设备浓缩，用滤布过滤，即得到香气淳厚的百香果提取物。本发明利用冷浸技术和降膜浓缩技术，能有效提高百香果有效香气组...

本发明公开了一种β-突厥烯酮的制备方法，以自制的盐酸羟胺对乙位紫罗兰酮进行肟化反应，制备的乙位紫罗兰酮肟，然后加入自制的过酸，经氧化得到异噁唑化合物，再酸化得到环氧化物，最后用酸处理得到β-突厥烯酮。相比传统方法本发明简化了一步，可以直...

本发明公开了一种对甲氧基苯甲醛的制备方法，以对羟基苯甲醛，碳酸二甲酯为原料，固定化TEBA为催化剂，氯仿为溶剂，在加入碳酸钠，在微波/超声波联合使用条件进行反应。加入1-2mol对羟基苯甲醛，1.5-3mol碳酸二甲酯,3-5mol氯仿...

本发明公开了一种葡萄提取物的制备方法，该方法以葡萄为原料，通过酶解分离出有效的组份，然后经离心机离心去除可见的固形物，得到澄清透明的葡萄酶解物，葡萄酶解物经真空浓缩，溶剂沉淀，得到葡萄提取物。用于香精中，极大的改善了香精的品质，降低了生...

本发明公开了一种热反应型红枣香精的制备方法，包括:按质量分数计算，取还原糖6-18份,甘氨酸0.5-5.5份,缬氨酸0.8-6.5份,精氨酸0-2.5份,酪氨酸0-1.8份，加溶剂至100份,充分搅拌均匀使溶解后,调节pH至5-10，加...

本发明公开了一种海鲜香精的制备方法。首先将速冻处理好的银鱼，进行微波辐射热处理，再降温，然后进行捣碎打浆；使用复合风味蛋白酶加风味蛋白酶进行酶解，酶解完成后，过滤离心，得到酶解产物进行美拉德反应，制得呈味增香液，最后应用到香精中。本发明...

本发明公开了一种复配型鸡肉香精的制备方法，利用己醛、庚醛、苯甲醛、辛醛、2-甲基十一醛、2-辛烯醛、壬醛、2-壬烯醛、癸醛、2,4-癸二烯醛、2-庚酮、2-壬酮、1-辛烯-3-醇、2-辛烯醇、辛醇、苯甲酸、癸酸、丙二醇调配鸡肉香精的头香...

本发明公开了一种烤香型鸡肉香精的制备方法，原料重量份数如下：鸡肉酶解液40-50份；氧化鸡脂8-10份；半胱氨酸2-5份；甘氨酸0.5-1份；丙氨酸0.5-1份；葡萄糖1-5份；木糖1-5份；硫胺素3-5份；食盐5-10份；味精2-3份...

本发明公开了一种芦花鸡鸡毛的酶解方法及其产物在咸味香精的应用。该方法对芦花鸡鸡毛经粉碎处理、高温水煮，降温对其进行蛋白酶酶解、过滤离心得到的产物进行美拉得反应。然后将其应用到咸味香精中。本发明中我们采用的是一种微波和固定化蛋白酶酶解技术...

本发明公开了一种枸杞提取物的制备方法及制得产品的应用，该方法以枸杞为原料，通过酶解分离出有效的组份，然后经离心机离心去除可见的固形物，得到澄清透明的枸杞酶解物，枸杞酶解物经真空浓缩，溶剂沉淀，得到枸杞提取物。用于香精中，极大的改善了香精...

本发明公开了一种牛肉味调味香精的制备方法，以牛肉肉糜和水、风味蛋白酶，进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由牛肉味膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复合香辛料而...

本发明公开了一种丁香提取物的制备方法，将丁香粉碎，得到丁香粉；浸提：将丁香粉与色拉油的料液按g/mL比为1:4—1:8混合，密封避光，浸提温度为0℃--10℃，浸提时间为1—3周，用滤布过滤，得到浸提液，避光密封保存，待用；将与浸提液相...

本发明公开了一种蚕豆微胶囊粉末香精的制备方法。首先制备蚕豆香基，然后制备β-环糊精过饱和溶液，再将蚕豆香基滴入β-环糊精过饱和溶液中，反应一段时间，最后将上述混合液冷冻干燥，得蚕豆微胶囊粉末香精。蚕豆微胶囊粉末香精用于固体冲饮、烘焙食品...

本发明公开了一种哈密瓜香精，该香精包括清香韵、甜香韵、果香韵和哈密瓜浓缩液，其中各组份的质量份数为：清香韵7～10份、甜香韵 12～15份、果香韵20～25份、哈密瓜浓缩液50～60份。该方法首先将哈密瓜榨汁后，用水稀释，然后通过大孔树...

本发明公开了一种蛤蜊香精的制备方法，将买来鲜活的蛤蜊，在清水中浸泡，使其吐尽壳中的泥土。然后将纯净水和蛤蜊以2:1的比例加入锅中，以慢火烧开煮熟。然后冷却至常温。再将蛤蜊的外壳去除，留下蛤蜊肉和汁水，再将蛤蜊和汁水的混合物在搅拌机中粉碎...

本发明公开了一种薄荷提取物的制备方法，将薄荷粉碎，干燥，得到薄荷粉；浸提：将薄荷粉与色拉油的料液按g/mL比为1:2-1:4混合，密封避光，浸提温度为0℃-10℃，浸提时间为1-3周，用滤布过滤，得到浸提液，避光密封保存，待用；将与浸提...