本发明公开了一种坚果香精，该香精将以下组份的原料经过美拉德反应得到；其中原料组分的重量分数为：丝氨酸30～50份、脯氨酸40～60份、丙氨酸10～40份、甘氨酸20～40份、葡萄糖20～80份、D-木糖10～20份，坚果水解物100～4...

本发明公开了一种芫荽、香葱和孜然的复合香辛料香精的制法及产品的应用，首先将新鲜的芫荽、小香葱和孜然，在清水里洗干净，沥干。将芫荽、小香葱和孜然和水以混合，加入风味蛋白酶和纤维素酶，对芫荽、香葱和孜然组成的复合香辛料进行酶解。酶解完成后再...

本发明公开了一种奶粉酶解物的制备方法及制得产品的应用，该方法以奶粉为原料，通过酶解分离出有效的组份，然后经离心机离心去除可见的固形物，得到澄清透明的柔和饱满的牛奶特征酶解物A，浑浊液再次酶解得到乳酸奶特征酶解物B。用于香精中，极大的改善...

本发明公开了一种麻虾香精的制备方法。首先将速冻处理好的麻虾，进行微波辐射热处理，再降温，然后进行捣碎打浆；继续在微波条件下，使用复配固定化碱性蛋白酶加复合风味蛋白酶加风味蛋白酶进行酶解，酶解完成后，过滤离心，得到酶解产物进行美拉德反应，...

本发明公开了一种冷饮用哈密瓜香精及其制备方法及其应用。利用调香技术制备哈密瓜香基。然后通过酶解反应制备植物油脂处理液，其中植物油脂以椰子油和棕榈油为原料，质量比1:(0.5~1),脂肪酶添加量为1~3%，植物油脂和水的质量比1:（3~5...

本发明公开了一种猪肉味调味香精的制备方法，以猪肉肉糜和水、风味蛋白酶，木瓜蛋白酶进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由猪肉味膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复...

本发明公开了一种酸奶冰淇淋的制备方法，将饮用水、奶粉、奶油、白砂糖作为原料，按配制1000份基料计，将奶粉60份、奶油70份、白砂糖100份、稳定剂5份混合，得到混合料；将混合料加热并进行灭菌处理，灭菌温度：80℃，时间：10～20mi...

本发明公开了一种鸡肉味调味香精的制备方法，以鸡肉肉糜和水、木瓜蛋白酶进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由鸡肉味膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复合香辛料而制...

本发明公开了一种芦柑香精的制备方法，采用芦柑香基为油相，以聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯与蔗糖酯为复合表面活性剂，无水乙醇为助表面活性剂，制备得到芦柑香精，芦柑香基重量成分为：乙醛6~8份，丁酸乙酯4.5~5.5份，芳樟醇6.5~8.5份...

本发明公开了一种椰奶香精的制备方法及制得产品的应用。首先制备椰奶香基。其次对新鲜椰子处理得椰肉、椰汁，再进行酶解反应。然后将酶解产物与还原糖在一定条件下进行美拉德反应。最后将美拉德反应产物与椰奶香基搭配制备椰奶香精。该椰奶香精椰香饱满、...

本发明公开了一种具有复合香辛料的肉味膏状香精的制法及制得产品应用。以猪肉和牛肉肉糜和水、风味蛋白酶，木瓜蛋白酶进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味反应膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由肉味反应膏为底料...

本发明公开了一种玉米微胶囊粉末香精的制备方法及制得产品的应用。首先制备玉米香基，然后制备β-环糊精过饱和溶液，再将玉米香基滴入β-环糊精过饱和溶液中，反应一段时间，最后将上述混合液冷冻干燥，得玉米微胶囊粉末香精。玉米微胶囊粉末香精用于固...

本发明公开了一种调配型卤味香精及其应用，香精香韵组成为果香韵，酒香韵，酸香韵，辛香韵，花香韵，青香韵，咸香韵，豆香韵和发酵香韵，溶剂为酒精；根据各香韵选择合适的原料。然后根据各原料的香气特征及强度确定其用量。卤味香精头香具有柔和的果香，...

本发明公开了一种天然牛肉香精及其制备方法，该香精产品以包含牛肉提取物、维生素B1、维生素C、甘氨酸、L-半胱氨酸、水解植物蛋白液、酵母膏、牛骨油、盐、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、大茴香粉、小茴香粉、白芷粉、肉桂粉、豆蔻粉、香叶粉为...

本发明公开了一种肉桂酸的微波合成方法及其在香精中的应用，分两步反应，第一步将苯甲醛和乙酸酐混合，加入无水碳酸钾，在微波条件下使其反应一段时间，然后在加入水，碳酸钠，然后进行水蒸气蒸馏，蒸至蒸出液无油滴。第二步酸化，向粗料中加入活性炭，在...

本发明公开了一种[4-异丙烯基-1-环己烯基]甲醛的合成方法及其应用。该合成路线包括两步反应，利用二氧化硅负载硝酸铵作催化剂，反应1-5小时，进行2.10环氧蒎烷液相重排反应；在设定的温度范围和时间内反应，制备[4-异丙烯基-1-环己烯...

本发明公开了4-甲基-4-巯基-2-戊酮在绿茶香精中的应用，在绿茶香精中添加4-甲基-4-巯基-2-戊酮，添加量为0.5~2ppm；该绿茶香精的香韵组成为青香韵、花香韵、茶香韵、果香韵、发酵香韵及清凉香韵；本发明将4-甲基-4-巯基-2...

本发明公开了一种肉桂酸正戊酯合成方法及其在香精中的应用。该合成以肉桂酸和正戊醇位原料，利用微波和固体超强酸Ga2O3/SO42-/ZrO2，催化合成肉桂酸正戊酯。该合成路线具有生产工艺简单，操作条件温和，生产设备要求低，原料成本较低且易...

本发明公开了一种微乳化砂糖桔香精的制备方法及制得产品在饮料中的应用。微乳化砂糖桔香精是以甜橙油和砂糖桔香基为油相，用量10~15份，聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯与蔗糖酯（SE-11)为复合表面活性剂，其质量比（1~5）：1，用量15~2...

本发明公开了一种酱卤鸡肉香精及其制备方法，该香精产品以包含鸡肉提取物、维生素B1、维生素C、DL-蛋氨酸、DL-丙氨酸、水解植物蛋白液、酵母膏、鸡骨油、盐、味精、花椒粉、大茴香粉、小茴香粉、姜粉、丁香粉、白芷粉、肉桂粉、豆蔻粉、陈皮粉、...