【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种玉米微胶囊粉末香精的制备方法,其特征在于该方法步骤如下:1)制备玉米香基,其香韵组成为果香韵、爆烤香韵、奶香韵、焦甜香韵及玉米特征香韵,果香韵原料:乙酸乙酯0.1~0.3份、丁酸乙酯0.1~0.5份、甜橙油0.2~0.5份、苯甲醇30~70份;爆烤香韵原料:2‑乙酰基吡嗪1~3份、2‑甲基‑3(5或6)‑甲硫基吡嗪0.1~0.3份;奶香韵原料:丁二酮2~5份、香兰素10~20份、乙基香兰素5~10份;焦甜香韵原料:乙基麦芽酚5~10份;玉米特征香韵原料:二甲基硫醚5~15份;2)将β‑环糊精加入适量去离子水中,放置于50~60℃恒温水浴锅中,搅拌至溶解完全,得到β‑环糊精过饱和溶液;3)将β‑环糊精的过饱和溶液置于磁力搅拌器上,并加入转子搅拌,温度控制在40~60℃;然后向其中滴入玉米香基,其中玉米香基与β‑环糊精的质量比为1:(8~10);反应1~2小时;4)将上述混合液置于2~4℃冰箱中放置12~24小时;然后抽滤,再用乙醇淋洗2~3次;最后置于干燥箱中在30~40℃干燥至恒重,即为玉米微胶囊粉末香精。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:张翠翠,张贡博,易封萍,徐正萍,陈新凤,周春飞,
申请(专利权)人:天宁香料江苏有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏;32
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