本发明公开了一种己酸叶醇酯的制备方法，以预处理过的固体催化剂主要交换基团为磺酸基（－SO3H）的阳离子交换树脂，进行的酯化反应。温度为132～155℃,反应1h-3h,至无水分出为止；继续回流3-4h,收集液体；其中己酸.叶醇.催化剂的...

本发明公开了一种顺-4-庚烯醛及5-甲基-2-苯基-2-己烯醛奶味香精及在糖果中的应用，其香韵组成为奶油香韵，酸香韵，脂肪香韵，果香韵，豆香韵，油脂香韵，香草焦甜香韵，奶香内酯韵及溶剂。其次根据各香韵选择合适的香原料制备糖果用奶味香精。...

本发明公开了一种香菇酶解物及其在制备香菇香精方面的应用。该香菇酶解物以香菇为原料，通过纤维素酶和木瓜蛋白酶酶解制备；纤维素酶和木瓜蛋白酶的重量比为0.5～1:0.3～0.5；酶解温度为45～55℃，酶解时间为3～5h。以本发明香菇酶解物...

本发明公开了一种牛棒骨酶解物及其在制备牛肉香精方面的应用。该牛棒骨酶解物以牛骨泥为原料，通过蛋白酶酶解制备；蛋白酶包括中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶；中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶的重量比为3～5∶2～5∶2～5；酶解温度为45...

本发明公开了一种复合蛋白酶及其应用。该复合蛋白酶包括木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶；木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶的质量比为2～4：5～8：3～6。本发明采用木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶进行复配，缩短了酶解时间，提高了酶解...

本发明公开了一种复合脂肪酶及其应用。该复合蛋白酶包括Novozym435脂肪酶、假丝酵母脂肪酶和天野DF15脂肪酶；Novozym435脂肪酶、假丝酵母脂肪酶和天野DF15脂肪酶的质量比为4～6：5～8：2～3。本发明采用Novozym...

本发明公开了一种猪肉酶解物及其在制备猪肉香精方面的应用。该猪肉酶解物以猪肉为原料，通过蛋白酶酶解制备；猪肉中瘦肉和肥膘的重量比为2:1～6:1。本发明通过对猪肉中瘦肉和肥膘的配比，利用中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶共同酶解作用，得到...

本发明公开了一种呈味菠萝汁提取液及其在食用香精方面的应用。该呈味菠萝汁提取液以菠萝渣为原料，通过酶解制备；酶解采用质量比为3：1～2的果胶酶和纤维素酶，酶解温度为45～55℃，酶解PH值为3.7～4.3，酶解时间为1～1.5h。本发明制...

本发明公开了一种可可醛的制备方法，通过异戊醛在稀碱条件下进行羟醛缩合制备；该制备方法以TEBA为相转移催化剂，在90～110℃下，反应2～5小时制备所述可可醛；其中，稀碱采用质量分数为10%～20%的氢氧化钠水溶液；异戊醛、氢氧化钠水溶...

本发明公开了一种顺-3-己稀醛的制备方法，该方法以DMSO为溶剂，以IBX为催化剂，将原料顺-3-己烯醇直接氧化反应制备。本发明采用的原料成本低且易得，制备得到的产物收率高，且操作条件温和，对生产设备要求低，适合大规模生产。

本发明公开了一种红葱提取物及其应用，该红葱提取物通过浸提液浸提红葱后，微波辐射萃取，然后进行分离纯化。制备得到的红葱提取物可用于咸味香精中。本发明利用微博辐射诱导萃取技术，能有效提高红葱有效香气组分的萃取率，同时大大缩短了提取时间；且相...

本发明公开了一种怀菊花流浸膏及其应用。本发明怀菊花流浸膏以怀菊花原料提取过头香的怀菊花废料为原料，以40%～70%的乙醇溶液为溶剂，分别经纤维素、果胶酶酶解后，灭活（70～90℃），离心，将清液经降膜浓缩器浓缩制备。本发明制备的怀菊花流...

本发明公开了一种2,6-二甲基-5-庚烯醛二乙缩醛的合成方法，该合成路线包括：反应原料的无水酒精溶液配置，用无水酒精将催化剂对甲苯磺酸，2,6-二甲基-5-庚烯醛进行无水酒精配置溶液；2,6-二甲基-5-庚烯醛二乙缩醛的合成，以对甲苯磺...

本发明公开了一种黑米发酵酒酿冰淇淋的制备方法，该方法将黑米发酵酒酿工艺与冰淇淋工艺相结合，通过发酵前处理，发酵工艺得到黑米发酵酒酿原料，再将其通过冰淇淋工艺配料、巴氏灭菌、均质老化、凝冻膨化得到黑米发酵酒酿冰淇淋，本发明得到的黑米酒酿冰...

本发明公开了一种反-3-己烯酸的合成方法，以丁醛和丙二酸为起始原料，三乙醇胺为催化剂，包括以下步骤：配置混合液：三乙醇胺和丙二酸按１：３～３：１的比例混合搅匀；滴加反应：搅拌滴加混合液到丁醛中，充入N2保护丁醛，加热到60℃～100℃，...

本发明公开了一种7-甲氧基-3，7-二甲基辛醛的合成方法及得到产品的应用，包括两步反应，中间体烯胺Ⅰ的合成,以一定浓度的二甲胺去离子水溶液，四A分子筛，3，7-二甲基-6-辛烯醛反应，然后抽滤，分层；7-甲氧基-3，7-二甲基辛醛的合成...

本发明公开了一种乙酸顺和反-薄荷酮-8-硫醇酯的合成方法，以硫代薄荷酮为起始原料，包括以下步骤：乙酰化：在乙酸酐中加入硫代薄荷酮，催化剂选用无水乙酸钠，用量为0.1%-1%，蒸出反应过程中生成的乙酸，反应时间20-40小时；中和洗料：用...

本发明公开了一种咸味冰淇淋的制备方法，将重量为0.4-0.6%的膨化乳化稳定剂与10%的白糖搅拌均匀，然后加入0.18-0.2%的食盐、0.003%的香兰素，搅拌均匀，然后再加入5%的葡萄糖粉、5%-7.5%的饴糖、1.5%的黄油、1%...

本发明公开了一种利用降膜浓缩制备可可流浸膏的方法，由2份可可粉制得可可粉酊12份，再加入0.012-0.12份食用滑石粉，滑石粉目数在100目-1000目，降膜浓缩至2.5份，离心除杂质得到2.1份浓缩液，进一步降膜浓缩18小时，得到0...

本发明公开了一种食用豆豉香精及其制备方法，以精选一级大豆为原材料，经过筛选、洗涤、浸泡、沥干、蒸煮、冷却、接种、制曲、洗曲、拌盐、发酵、晾干然后经浸提、超模浓缩、层析过柱,得到高倍浓缩的发酵豆豉浓缩液，然后采用固相微萃取-气相色谱/质谱...