本发明涉及豆制品加工领域，公开了优化氨基酸组成模式的方法、应用及大豆拉丝蛋白。针对现有技术公开的优化氨基酸模式一般是针对某一种特定蛋白质，通过针对性补充氨基酸从而使组合物的复配达到既定的氨基酸标准，公开了另一种优化氨基酸的模式，首先确定...

本实用新型公开了一种植物肉生产用原料桶搬运装置，包括：固定底板，其下表面设置有移动装置；所述固定底板上各侧边沿处均安装有侧部固定机构；任一所述侧部固定机构包括竖直的挡板与第一气缸，所述第一气缸的活塞杆与所述挡板固定连接，所述第一气缸位于...

本发明涉及一种植物蛋白轻食饺质构改良剂、制备方法及植物蛋白轻食饺，包括汁水改良剂以及抱团改良剂，所述汁水改良剂包括如下重量份的原料：辛烯基琥珀酸淀粉钠0.5

本发明针对现有大豆蛋白制备的素肉产品对于肠道菌群具有抑制作用的技术问题，采用壳聚糖包埋大豆分离蛋白粉对大豆拉丝蛋白进行处理，一方面壳聚糖可以提高大豆蛋白加工稳定性，另一方面，壳聚糖包埋大豆蛋白可以起到缓释作用，帮助其在胃中更快水解，同时...

本实用新型涉及一种植物肉上浆机，升降装置包括固定有第一旋转驱动机构的升降支架，第一旋转驱动机构的输出端固定有主动齿轮，主动齿轮通过皮带与从动齿轮连接，丝杆的一端与从动齿轮固定，另一端与升降支架可转动连接，丝杆上螺纹配合有带滑块的连接支架...

本实用新型涉及一种植物肉生产用称斗机，机架顶部设置有第一直线驱动机构，机架底部设置有第二直线驱动机构；进料仓与第一直线驱动机构的输出端固定，进料仓上方设置有第一进料管，下方设置第一出料管，第一出料管上设有第一电磁阀；称重装置包括固定于机...

本实用新型公开了一种用于植物肉生产的混料机，包括：机体，所述机体顶部设有进料口，其底部设有出料口；所述机体内部竖直设有外轴，所述外轴内套设有可转动的内轴，所述内轴与外轴的顶端向上穿过所述机体与用以驱动外轴与内轴同轴反向转动的驱动机构连接...

本实用新型公开了一种植物肉加工用挤压膨化装置，包括：机体，其顶部一侧设有加料斗，其另一侧内部安装有表面具有多个出料孔的出料板，所述出料板远离加料斗的一侧的机体下部开有下料口；挤压螺杆，其可转动位于所述机体内且横向穿过出料板；所述出料板与...

本实用新型涉及一种植物肉生产用投料站，投料仓固定在机架的上方，投料仓的一侧设置有投料口，投料仓内横向设置若干支撑条；除尘装置固定在投料仓的上方，除尘装置上方固定有离心风机；筛分装置的上端与投料仓的下端连接，下端与固定在机架上的出料斗连接...

本发明涉及一种高水分挤压植物肉制作方法，准备配料，按重量份计，包括混合均匀的大豆分离蛋白20

本实用新型公开了一种防止粘附的植物肉分切装置，包括箱体，所述箱体内安装有输送单元，所述输送单元右侧的箱体侧壁开有进料口；所述箱体内顶壁上安装有直线驱动机构，所述直线驱动机构底端安装有限位单元；分切机构，其位于所述输送单元左侧上方；所述分...

本实用新型公开了一种用于植物肉生产的冷却设备，包括水平布置的壳体，其外部套设有外壳，所述外壳内壁与壳体外壁间形成具有进气管与出气管的冷却腔；所述壳体内部自左向右依次设有初冷室与次冷室；所述初冷室左侧顶部具有进料斗，所述次冷室底部具有排料...

本实用新型涉及一种植物肉加工用上粉机，包括：机架，机架上方固定有外壳，外壳内设置有输送机构、粉料装置以及滚动机构，输送机构包括驱动电机，驱动电机的输出端连接有主动齿轮，主动齿轮与从动齿轮之间通过输送带连接，粉料装置包括位于输送带的上方且...

本实用新型涉及一种淀粉打浆机，机架上固定有顶部开口的桶体，桶体的底部设置有出料口；顶盖，顶盖与桶体可拆卸连接，顶盖上设置有进水管及进料斗；支撑环的上端与固定在顶盖上的直线驱动机构的输出端固定，支撑环外壁上从上至下依次设置有固定环及环状凹...

本发明提供了一种复配增稠剂及其在植物基食品中的应用，通过对复配增稠剂进行改进，使得到的复配增稠剂在经高温油炸后依然可以使植物蛋白保持较好的油水特性，同时，此复配增稠剂经过高温油炸后还能保持不过度膨胀，从而保持了植物基肉制品在经高温油炸后...

本发明提供了一种植物基海鲜风味物质的制备方法及其在植物基食品中的应用，属于食品加工领域。通过温和美拉德反应制备植物基海鲜风味物质，再将其拥有植物基海鲜产品的制备过程中，使得制备得到的植物基素海鲜产品具有海产品的特征香味，弥补了现有技术的...

本实用新型公开了一种用于植物肉生产的速冻机，包括：壳体，其内顶部安装有液氮喷淋管，所述液氮喷淋管底面设有多个沿其长度方向排列的喷头一，所述液氮喷淋管通过输入管与外界液氮源连接；输送单元一端上方的壳体侧壁上安装有进料管，所述进料管倾斜最低...

本实用新型公开了一种植物肉生产用成型设备，包括：机体，所述机体内部被隔板分割成挤压腔与成型腔；所述挤压腔上方设有填充斗；所述挤压腔设有可左、右移动的挤压板，所述隔板上贯穿开有多个注入孔；所述成型腔侧壁与隔板之间的机体底部开有活动槽；所述...

本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种蔬菜植物蛋白肉丸及其制备方法，所述蔬菜植物蛋白肉丸按质量百分比计包括以下组分：植物组织蛋白15％

本发明属于植物基肉制品技术领域，尤其涉及一种植物基肥膘及其制作方法，该制作方法包括下列步骤：斩拌：在3000