本技术涉及一种香辣豆瓣酱的制备方法，其特点是以郫县豆瓣的甜瓣子为主要原料，以清洗、斩拌的牛肉、生姜、干辣椒、花椒为辅料，白砂糖、味精、I+G为调味料。在本发明中通过原料选择、斩切成形、蒸软工艺制得的豆瓣酱，经过热油炒制、灌装、封口、冷却...

本发明涉及一种降低小曲酒中正丙醇的方法，属于白酒酿造领域。本发明要解决的技术问题是：提供一种降低小曲酒中正丙醇的方法。本发明的技术方案是一种降低小曲酒中正丙醇的方法，包括如下步骤：小曲酒生产过程中，在下曲同时添加中草药。利用该方法可以有...

本实用新型公开了一种含有高纤维复合天然胶的肉制品，具有可保证形态、口感良好的特点。该含有高纤维复合天然胶的肉制品，包括肉皮层、肥肉层与瘦肉层，所述肉皮层、肥肉层与瘦肉层粘结为一体。采用高纤维复合天然胶粘着结合的结构，可使碎肉皮、肥肉与瘦...

本发明涉及一种降低浓香型白酒中乳酸乙酯的方法，属于白酒酿造领域。本发明要解决的技术问题是提供一种降低浓香型白酒中乳酸乙酯的方法。本发明的技术方案是一种降低浓香型白酒中乳酸乙酯的方法，包括如下步骤：浓香型白酒生产过程中，在撒曲同时添加中草...

一种泡菜专用复配天然保鲜剂，其特点是将大蒜、生姜中的有效抑菌成分提取出来，制成大蒜提取物和生姜提取物，再将Natamycin、吸附剂与它们按照一定的比例复配混合，制成固体泡菜专用复配天然保鲜剂用于泡菜产品的保鲜，该保鲜剂存贮方便、安全有...

本实用新型公开了一种联体白酒发酵泥窖，由单体泥窖和联通管组成。通过联通管将第一排的单体泥窖与第二排的单体泥窖，第二排与第三排，依此类推到第N排与第N+1排之间，联通，形成联体泥窖。本实用新型的优点在于：当前排单体泥窖内的糟醅发酵一段时间...

一种柑橘榨汁皮渣分段干燥方法，其特征在于：(1)首段干燥采用搅拌与滚筒高温热风相结合，控制较短的干燥时间和较高的干燥温度，一次干燥后得到含水率＜50％～55％的干燥产品，其色泽金黄、不结块；(2)二段干燥采用带式真空低温干燥，经过首次干...

本实用新型公开了一种防倒吸的储酒罐。该酒罐包括罐体和底座，罐体的顶部设有呼吸口、观察口、进酒管，侧面设有液面观察管，下部设有出酒管，底部设有排污管。进酒管在罐体内部的部分是可伸缩的螺旋形软管，在螺旋形软管的末端设有浮子。本实用新型的优点...

本实用新型公开了一种储酒罐。该酒罐包括罐体和底座，罐体的顶部设有呼吸口、观察口、进酒管，侧面设有液面观察管，下部设有出酒管，底部设有排污管。进酒管在罐体内的部分延伸到罐下部，且在上面开有小孔。本实用新型的优点在于：装酒时，酒液从罐的顶部...

本实用新型公开了一种易于装酒的储酒罐。该酒罐包括罐体和底座，罐体的顶部设有呼吸口、观察口、进酒管，侧面设有液面观察管，下部设有出酒管，底部设有排污管。进酒管在罐体内的部分为推拉式伸缩管，推拉式伸缩管由不同管径的管子组成，管子间通过挡卡连...

本发明涉及一种发酵血腐乳的制作，包括动物血豆腐的制作、主发酵、配料调制及后发酵工艺。该生产方法包括将血豆腐切成小块、接种混合菌、主发酵、拌料、后发酵等。主发酵：温度控制在15～20℃之间，培养时间5～7天直到菌丝生长厚密，菌丛布满血豆腐...

本发明提供一种盐渍莴苣的护色方法。此方法中的护色剂为碳酸氢钠，将碳酸氢钠应用于盐渍莴苣中，可起保护莴苣产品原有色泽的作用。GB2760-2011中明确指出碳酸氢钠可在各类食品加工过程中使用，所以将碳酸氢钠加入盐渍莴苣中，作盐渍莴苣的护色...

本发明涉及一种发酵血肠的制作，包括动物血豆腐的制作、血肠灌装、配料调制及菌种发酵工艺。该生产方法包括将血豆腐切成小块、与制备的调料、混合菌种等混匀，然后装入猪小肠内，于28℃～33℃恒温主发酵1～1.5天，再放于16℃以下通风后发酵5-...

一种清酱榨菜产品，其特点是将清洗、切分、脱盐脱水后的盐渍榨菜加入到用酱油、辣椒、生姜、大蒜、味精白砂糖、醋酸、乳酸、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、脱氢醋酸钠配制而成的调味料液中浸渍入味，再经过离心除水、包装、封口、杀菌而成；它酱香浓郁、口...

本实用新型公开了一种带夹套的储酒罐。该酒罐包括罐体和夹套。罐体的顶部设有呼吸口、观察口、进酒管，下部设有出酒管，底部设有排污管。夹套设置在罐体外围，夹套的上部设有夹套出水管，下部设有夹套进水管。罐腔底部设有液位测量计和环形通气管。本实用...

本实用新型公开了一种易于取样的储酒罐。该酒罐包括罐体和底座，罐体的顶部设有呼吸口、观察口、进酒管，侧面设有液面观察管，下部设有出酒管、存储腔排污管和取样管，底部设有样腔排污管。罐体的底部为锥形，上面设置有倒漏斗形隔层，将罐腔分为存储腔和...

一种含有酸性果汁（原果汁PH值≤4）的凝固酸奶的制作方法属食品加工技术领域，本技术涉及以鲜牛奶（或全脂牛乳粉）和酸性果汁为原料，制作含有酸性果汁的凝固型酸奶的方法。主要过程为先将3%—10%的酸性果汁和0.3%—0.8%的稳定剂混合成辅...

本发明涉及一种控温泡菜坛，本发明属于食品加工技术领域。本发明涉及的一种控温泡菜坛由坛体和坛盖组成。坛盖（2）上安装有排风扇（3），电子制冷/制热片（4），制冷散热器（5），温度控制器（6），电源系统（7），隔热层（9）和透风网孔（10）...

本发明公开了一种利用大豆渣制作腐乳发酵粉的方法。以大豆渣为主要原料，将干豆渣（水分含量5-8%）与黄豆按照5:1-1:1的比例混合后加入水粉碎，置于121℃下蒸煮2-10h，得到原料坯。将纯菌培养的毛霉悬浊液与根霉悬浊液按照10:1-1...

本实用新型公开了一种流加式浓香型白酒发酵泥窖，可以在不起开窖皮泥的情况下，直接向处于发酵期的窖内补加料液。该流加式浓香型白酒发酵泥窖，包括窖壁和窖底围成的窖腔，上述的窖壁内部铺有一组长短不同的管道，上述的管道入口在窖埂位置，出口在窖壁位...