【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种控温泡菜坛，属于食品加工
技术介绍
泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而生产的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的功能菌群，所以泡菜风味优雅、营养丰富，既可满足不同口味、又可增进食欲、帮助消化，促进健康。目前国内的泡菜发酵一直沿用传统的自然发酵方式，大多数采用陶坛或盐溃池发酵，该方法存在发酵周期长、产品质量不稳定、受到自然环境影响大、发酵终点不易控制等问题，严重限制了我国泡菜的生产和消费。本专利克服现有技术的不足，应用温控系统控制电子制冷/加热片对泡菜坛进行制冷或加热，同时泡菜坛体采用真空隔热层，大大增加了其隔热效果，使得泡菜坛内温度不 易受到外界自然环境影响。该泡菜坛经济实惠，操作简便，通过温度的调节可实现传统泡菜快速发酵及长期储存。
技术实现思路
本专利技术涉及一种控温泡菜坛，解决现有泡菜坛或盐溃池发酵存在的问题，提供一种可以控温的泡菜坛来发酵泡菜； 解决本专利技术技术问题的方案是控温泡菜坛包括坛体(I)和坛盖(2)。坛盖(2)上安装有排风扇(3)，电子制冷/制热片(4)，制冷散热器(5)，温度控制器(6)，电源系统(7)，隔热层(9)和透风网孔(10);坛体有真空隔层(8)。采用上述方案，能达到以下效果 当需要快速发酵或贮藏泡菜时，将泡菜坛的温控器温度调至相应的温度，当泡菜坛内温度低于设定值时，电子制冷/加热片即可对泡菜坛内进行加热，达到指定温度时，即可停止加热；当泡菜坛内温度高于设定值时，电子制冷/加热片即可对泡菜坛内进行制冷，达到指定温度时，即可停止制冷。这样就可以通过调节泡菜坛内温度，实现对泡菜发酵过程的控制。附图说明 图...
【技术保护点】
一种控温泡菜坛，包括坛体（1）和坛盖（2），其特征在于坛盖（2）上安装有排风扇（3），电子制冷/制热片（4），制冷散热器（5），温度控制器（6），电源系统（7）。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈功，张其圣，余文华，游敬刚，李恒，刘竹，李洁芝，张颖，
申请(专利权)人：四川省食品发酵工业研究设计院，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。