一种控温泡菜坛制造技术

本发明专利技术涉及一种控温泡菜坛，本发明专利技术属于食品加工技术领域。本发明专利技术涉及的一种控温泡菜坛由坛体和坛盖组成。坛盖（2）上安装有排风扇（3），电子制冷/制热片（4），制冷散热器（5），温度控制器（6），电源系统（7），隔热层（9）和透风网孔（10）；坛体有真空隔层（8）。该控温泡菜坛经济实惠，操作简便，通过温度的调节可实现传统泡菜快速发酵及长期储存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种控温泡菜坛，属于食品加工

技术介绍
泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而生产的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的功能菌群，所以泡菜风味优雅、营养丰富，既可满足不同口味、又可增进食欲、帮助消化，促进健康。目前国内的泡菜发酵一直沿用传统的自然发酵方式，大多数采用陶坛或盐溃池发酵，该方法存在发酵周期长、产品质量不稳定、受到自然环境影响大、发酵终点不易控制等问题，严重限制了我国泡菜的生产和消费。本专利克服现有技术的不足，应用温控系统控制电子制冷/加热片对泡菜坛进行制冷或加热，同时泡菜坛体采用真空隔热层，大大增加了其隔热效果，使得泡菜坛内温度不 易受到外界自然环境影响。该泡菜坛经济实惠，操作简便，通过温度的调节可实现传统泡菜快速发酵及长期储存。
技术实现思路
本专利技术涉及一种控温泡菜坛，解决现有泡菜坛或盐溃池发酵存在的问题，提供一种可以控温的泡菜坛来发酵泡菜； 解决本专利技术技术问题的方案是控温泡菜坛包括坛体(I)和坛盖(2)。坛盖(2)上安装有排风扇(3)，电子制冷/制热片(4)，制冷散热器(5)，温度控制器(6)，电源系统(7)，隔热层(9)和透风网孔(10);坛体有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种控温泡菜坛，包括坛体（1）和坛盖（2），其特征在于坛盖（2）上安装有排风扇（3），电子制冷/制热片（4），制冷散热器（5），温度控制器（6），电源系统（7）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈功，张其圣，余文华，游敬刚，李恒，刘竹，李洁芝，张颖，
申请(专利权)人：四川省食品发酵工业研究设计院，
类型：发明
国别省市：