本发明涉及支链氨基酸氨基转移酶基因及其用途，特别涉及制造香味优异的酒类的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过控制编码酿造酵母的支链氨基酸氨基转移酶ＢＡＴ１ｐ及ＢＡＴ２ｐ的基因ＢＡＴ１及基因ＢＡＴ２，...

本发明涉及通过基因突变获得的稳定化的脯氨酸转运蛋白Ｐｕｔ４及编码该蛋白的基因，以及使用该基因转化酵母后得到的、可高效利用麦汁等原料中的脯氨酸的酵母属酵母。更具体地说，本发明通过使用经稳定化的突变型脯氨酸转运蛋白Ｐｕｔ４，可高效利用麦汁等...

本发明提供一种培育产生聚谷氨酸的转基因植物的方法及利用上述方法育出的转基因植物，并以此为目的。本发明的方法包含在植物体内导入编码聚谷氨酸合成酶Ａ的核酸（ｐｇｓＡ）、编码聚谷氨酸合成酶Ｂ的核酸（ｐｇｓＢ）及编码聚谷氨酸合成酶Ｃ的核酸（ｐｇ...

本发明提供用于植物转化的载体，其用于制备通过花色的变化检测环境负荷化学物质的植物体，含有被可表达地整合的ＡｈＲ基因、ＡｈＲ的配体刺激诱导型启动子及通过该启动子被可表达地整合的表达抑制因子，该表达抑制因子抑制所需参与花色素合成的基因表达。

本发明涉及具有将甲基转移至木脂素上的活性的酶的基因、利用该甲基化酶使木脂素组成改变的植物等。更加具体地说，本发明涉及具有合成甲基化木脂素活性的酶的基因，优选来自芝麻的具有合成甲基化木脂素活性的酶的基因及其利用。

本发明提供可使编码参与磷酸盐饥饿反应的基因的转录因子的基因表达的转基因磷酸盐高蓄积植物体、其生产方法、生产使用的重组表达载体以及利用方法。

本发明提供通气搅拌式培养槽，该通气搅拌式培养槽设有便于装入培养液的立式筒形容器２，在该容器２内具有：支承在其轴心同轴上的转轴３和、安装在所述转轴上的用于搅拌培养液的搅拌桨叶４和、用于向所述容器内送入空气的空气导入管５，在所述容器顶部设有...

一种饮料杀菌方法及实施该方法的饮料杀菌装置。该方法是：将在填充有加热到杀菌所需温度时从内部产生气体的饮料的状态下密封好的容器设置于压力室（２０）中，使压力室压力上升以使容器压力（Ｍ２）与压力室压力（Ｍ１）之间的压力差（Ｍ２－Ｍ１）位于给...

能够刺激消化道运动的物质，包含式（Ⅰ）的化合物（互为立体异构体的活性物质α和活性物质β），该物质衍生自天然产物，因而不会造成副作用，即使在长期连续应用时也是高度安全的并可以广泛用作饮食品的添加剂等；和含有包含所述刺激性物质的添加剂的饮食...

生产植物加工品的方法，包括用高温和高压的液体、气体或流体在氧气浓度为０－１μｇ／ｍＬ的条件下处理物或其处理物的步骤。

通过发酵终止方法生产具有较少硫磺气味的发酵饮料的方法，其中将Ｌ－蛋氨酸加入麦芽汁或发酵麦芽汁中。

一种饮食品的制造方法，其特征在于，使用控制了粒度的麦芽根。

本发明涉及一种容器装饮料，特别是酒精饮料，在该容器装饮料的容器内具有规定尺寸的顶部空间，其中在使用前，饮料与容器顶部空间内的气体（例如空气）可以充分混合，以致于消费者自己可以增强饮料的风味。本发明也涉及其生产方法。通过恰好在使用前使饮料...

本发明通过不影响主要香味特性同时易被消费者接受的方法，提供一种无残糖感且异味少的发酵饮料。其方法为，调整三糖类占发酵原液或发酵液中可发酵性糖的比例，使残留于发酵过程中的未分解的糖不以三糖类为主体。具体地说，是将三糖类占发酵原液中可发酵性...

本发明以多用作饮料食品的原料，且容易获得的材料非麦谷物例如未发芽的玉米为原料，提供获得无发酵不良产生，且为高质量的发酵饮料，特别是啤酒味饮料的技术。本发明将非麦谷物至少将淀粉组分和蛋白质组分分离，将两组分分别各自用外加酶处理成糖化淀粉及...

本发明的目的是，提供为干性皮肤而烦恼的人能够容易得到的经口摄取后得到保湿效果、且无副作用的经口用皮肤保湿剂以及含有该皮肤保湿剂的食品等。具体来说，本发明是将十字花科（Ｃｒｕｅｉｆｅｒａｓ）独行菜属（Ｌｅｐｉｄｉｕｍ）植物的提取物作为有效...

本发明提供一种酒精浸泡物或使用此物的食品或饮料的制造方法，其包含以下工序：（ａ）冷冻一种以上原料果实及／或蔬菜；（ｂ）将冷冻物微粉碎；且（ｃ）将微粉碎物浸泡于可提取一种以上原料成分的浓度的酒精（优选１５％～１００％的酒精）中。所得到的酒...

本发明提供制造使茶叶的非水溶性成分进行水溶化、茶叶本来的天然茶香味成分增加的茶的技术，并且提供创制使“来自茶叶的香气”、“茶香味.浓郁感”、“醇和的酒精余味”保持良好平衡的茶类酒精饮料的技术。在８０～１５０℃、０．２～３０ＭＰａ及５～６...

本发明提供一种使用果实、蔬菜、豆、种子、蘑菇、藻类或茶作为原料的、含有从原料提取的一种以上成分的食品或饮料的制造方法，上述制造方法包含以下工序：将原料冷冻；将冷冻物在控制温度下进行粉碎；然后将粉碎物浸泡在溶剂中提取一种以上的原料成分。粉...

本发明提供一种在长期保持制造完成时的质量的同时可维持香味稳定，不发生质量的变化，且使用麦芽等的啤酒味发酵饮料，通过将发酵原液例如麦汁中的游离氨态氮量（ＦＡＮ值）调整到２５ｍｇ／１００ｍＬ以下，且使其含有矿物质源并进行发酵，通过将发酵饮料...