本发明涉及编码麦芽糖酶及麦芽糖转运蛋白基因的转录诱导因子的基因及其用途，特别是涉及麦芽糖发酵性优异的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的麦芽糖酶及麦芽糖转运蛋白基因的转录诱导因子Ｍａ...

本发明的目的在于提供一种对工业酵母基因进行分析的方法，其包括下述步骤：（ａ）分析工业酵母的基因组的核苷酸序列；以及（ｃ－１）选择编码下述氨基酸序列的工业酵母的基因，所述氨基酸序列与Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ　　ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ基因所...

本发明提供用于新型脂肪酸合成的脂肪酸合成酶、编码此酶的多核苷酸（例如，含有（ａ）或（ｂ）的多核苷酸，所述（ａ）为由序列号：１的１位～１２４８６位的碱基序列组成的多核苷酸，所述（ｂ）为与含有序列号：１的１位～１２４８６位的碱基序列的互补碱...

本发明涉及色氨酸转运蛋白基因及其用途，特别是涉及色氨酸同化能力得到控制的酿造酵母、用该酵母制造的酒类、其制造方法等。更具体而言，本发明涉及通过控制酿造酵母的编码色氨酸转运蛋白ＴＡＴ２ｐ的基因ＴＡＴ２、特别是啤酒酵母的特征性ｎｏｎＳｃＴＡ...

本发明涉及使低温性能（低温发酵性及／或耐冷冻性）增强的基因及其用途，特别涉及低温性能高的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过提高酿造酵母的编码使低温性能增强的ＤＬＴ１ｐ的基因ＤＬＴ１、特别是啤酒酵母...

本发明涉及编码糖原合成起始因子的基因及其用途，特别涉及耐干燥性及／或耐低温保存性良好的实用酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的糖原合成起始因子Ｇｌｇ１ｐ或Ｇｌｇ２ｐ的ＧＬＧ１或ＧＬＧ２基因...

本发明提供可用简便的操作快速并且正确地判定被测样品中混入的微生物的微生物检测器具、微生物检测方法及微生物检测试剂盒。本发明所涉及的微生物检测器具是基于对微生物所属的种或属的特异性碱基序列的寡核苷酸固定于基板表面的微阵列型器具。根据由被测...

本发明提供一种比现有方法廉价的制造含有高度不饱和脂肪酸的类脂物的方法，其特征在于，使用比葡萄糖廉价、不使培养基的渗透压上升、而且被孢霉属微生物可以同化的糖化淀粉作为培养基碳源，培养属于被孢霉（Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ）属的微生物，从培养物...

本发明提供底物特异性广泛的新型ＵＤＰ－葡萄糖醛酸转移酶。本发明提供新型ＵＤＰ－葡萄糖醛酸转移酶及编码该酶的多核苷酸（例如，多核苷酸，其含有选自由序列号：４所表示的碱基序列的第１位～第１３５９位的碱基序列、序列号：１０所表示的碱基序列的第...

本发明提供具有木脂素羟基化活性的酶，特别是提供催化向木脂素类引入羟基的反应的酶，优选催化由胡椒醇向９－羟基胡椒醇、由松脂醇向９－羟基松脂醇进行的羟基化反应的酶。本发明涉及具有木脂素羟基化活性的多肽、编码该多肽的多核苷酸、含有该多核苷酸的...

含不饱和脂肪酸油脂的制造方法，其特征是，在含有从大豆得到的氮源的培养基中培养属于被孢霉属被孢霉亚属的微生物、然后从该培养物中提取含不饱和脂肪酸油脂。

提供例如与金鱼草等花色有关的具有噢＿＿合成酶活性的蛋白质以及编码该蛋白质的基因、特别是ｃＤＮＡ、及其用途。通过将该基因导入查耳酮异构酶缺损的植物后使其表达，可以使该植物的花带有黄色。

提供从软体动物真蛸的后部唾液腺分离、纯化的速激肽，这些速激肽是表现出以下特性的速激肽：（１）氨基酸残基数为１２；（２）Ｎ末端为Ｌｙｓ；（３）Ｃ末端的５个氨基酸具有氨基酸序列式（Ⅰ）－Ｐｈｅ－Ｘａａ－Ｇｌｙ－Ｌｅｕ－Ｍｅｔ－ＮＨ↓［２］（...

提供至少含有以下一个氨基酸序列的抗人ＴＮＦα重组型抗体的Ｈ链多肽或其片段：ａ）以ＣＤＲ－Ｈ１记载的氨基酸序列：Ｇｌｙ－Ｔｙｒ－Ｔｈｒ－Ｐｈｅ－Ｔｈｒ－Ａｓｎ－Ｔｙｒ－Ｇｌｙ－Ｍｅｔ－Ａｓｎ，ｂ）以ＣＤＲ－Ｈ２记载的氨基酸序列：Ｔｒｐ－Ｉ...

含花生四烯酸油脂，其特征是含有含量在３５重量％以下的２４，２５－甲叉胆甾－５－烯－３β－醇，而且花生四烯酸的含量是２０－５４重量％。

本发明涉及一种含有甘油三酯的油或脂肪的生产方法，其中所说的甘油三酯的第１和第３位连接有中链脂肪酸并且第２位连接有多不饱和脂肪酸，该方法包括：让可特异性作用于甘油三酯１和３－位酯键的脂酶对中链脂肪酸和原料油或脂肪的混合物进行作用，其中所说...

本发明提供一种新的作为前维生素Ｃ的抗坏血酸衍生物，其与公知的２－Ｏ－（α－Ｄ－吡喃葡萄糖基）抗坏血酸相比具有改善的体内稳定性和延长的体内周期。已从植物如宁夏枸杞（Ｌｙｃｉｕｍ　　ｂａｒｂａｒｕｍ　　Ｌ．）和／或枸杞（Ｌｙｃｉｕｍ　　ｃｈ...

从例如紫苏中得到的编码可直接将黄烷酮转变为黄酮的酶的ＤＮＡ及其用途；ＤＮＡ和所编码酶的氨基酸序列示于ＳＥＱ　　ＩＤ　　ＮＯ：１＆２。将该基因导入植物中可例如改变植物的花色。

提供例如与金鱼草等花色有关的具有噢哢合成酶活性的蛋白质以及编码该蛋白质的基因、特别是ｃＤＮＡ、及其用途。通过将该基因导入查耳酮异构酶缺损的植物后使其表达，可以使该植物的花带有黄色。

本发明提供可以期待在食品、化妆品、医药品的领域应用、而且比长链脂肪酸酯型虾青素消化吸收性、组织转移性高的虾青素中链脂肪酸酯，其制造方法，以及含有其的组合物。在现有的方法中，利用脂肪酶的催化作用，即使想要合成虾青素的中链脂肪酸酯，也不能形...