本发明涉及含有食用脂质的特定混合物的营养组合物，其适于特别地使肌肉组织中肌细胞内脂质的含量向着较高浓度或较低浓度变化。

本发明涉及可从可可豆获得、并且在与还原糖进行梅拉德反应后引起独特鲜明风味的特殊肽。具体地，本发明涉及所述特殊肽在制备巧克力香料，具体地是可可香料和焦糖香料，花香料或者具体地，糖果香料，面包香料，烘焙香料以及肉香料中的用途。

本发明涉及胱硫醚用于营养组合物、食品增补剂、预防性组合物或婴儿食品的用途。

本发明涉及通过降低α－Ｄ－半乳糖苷酶活性的内源性水平对生咖啡豆中存在的半乳甘露聚糖的修饰。具体地说本发明涉及具有降低的α－Ｄ－半乳糖苷酶活性的植物细胞和含有该植物细胞的植物。

本申请公开了一种用于皮肤光保护的可口服组合物，其含有光保护有效量的ｉ）至少一种益生乳酸细菌或其培养上清液和ｉｉ）至少一种类胡萝卜素或衍生物包括于口服可接受载体中。

本发明涉及一种用于从容器中提取用于制备饮料的物质的装置，该装置包括：一个具有一水平的平坦部分和一位于所述底架后部的竖直部分的底架；一个可在底架的平坦部分上方并在一个打开位置和一个闭合位置之间水平移动的抽拉件，该抽拉件包括一个位于其中的容...

本发明公开了一种用于四面体包装件（１）的展示装置（８），它包括一板（１０）和至少一个形成在该板内的开口（１２），其中所述开口（１２）具有一包括三个边的大致三角形的形状，该开口的大小能容纳一单独的四面体包装件，并且该开口与用于保持和／或夹...

本发明涉及食品组合物，特别是动物食品组合物，该组合物含有在烘烤后具有烘烤外观的外皮，所述的外皮含有至少一种颜料或着色剂源和蛋白质源。

本发明涉及生产装饰冰淇淋糖果产品的方法和装置，该冰淇淋糖果产品包括冰淇淋甜点，该冰淇淋甜点具有以在其自身上折叠的褶皱装饰形式沉积的一体式冰淇淋糖果装饰，所述折叠由一组具有扁平端片的移动喷嘴朝向一个方向，然后朝向相反的方向交替地挤出形成，...

本发明涉及含有至多５０％凝胶胶囊或片（以藻酸盐、果胶酸盐或两者的混合物为基础）的食品或宠物食品，并包括油、维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质、着色剂、香味剂和／或特定目标功能成分（如生态微生物、生物活性分子），所说的食品为冷冻、干燥、甑馏或...

本发明涉及占干物质重量百分数为０．５－５％粘性可溶纤维、２－２％燕麦麸浓缩物和７－３５％谷物麸的食品。特定量的这些成分提供了高粘性并且适于延迟葡萄糖吸收或在血液中的出现和／或保持升高的葡萄糖水平而防止高葡萄糖峰。已表明食品的高粘性是葡萄...

用于宠物皮肤光保护作用的可摄入组合物，该组合物包含光保护有效量的、包含于可摄入载体中的ｉ）至少一种益生乳酸细菌或其培养上清液，和ｉｉ）至少一种酵母和／或类胡萝卜素或其衍生物。

本文涉及冷冻甜食，其可以经热激处理以随后的重新冷冻后可保持其润滑特性并减少晶体生长，并且其中包含脂肪、甜味剂、非脂乳固体和水，其特征是淀粉和非脂乳固体的总量为２．５％～１８％，淀粉／非脂乳固体的重量比为０．０３～１．５。本文涉及制作这种...

本发明提供了一种同一种巧克力料的风味的方法，其包括首先减轻或去除巧克力成分或巧克力料中的天然风味，然后将有效量的风味剂加入所述巧克力浆。所述风味剂可提供以下任何特征：可可味／乳制品味、焙炒味、甜味、苦味、碎屑味、焦糖味、果香味、花香味、...

一种控制同一种巧克力料的风味的方法，该方法包括向巧克力料中加入有效量的非可可／乳制品风味剂，其中所述风味剂可提供以下任何特征：焙炒味、甜味、苦味、碎屑味、焦糖味、果香味、花香味、饼干味、烘烤味、面包味、谷香味、麦芽味、涩味或果仁糖味。

一种可在负温下挤出的重组糕饼，其包含：预先冷冻过的硬式或软式的焙烤糕饼块和用于所述糕饼块的具有膨胀率的呈蛋白饼形式的分散体粘结料，该粘结料含有选自蛋白和源于乳制品的蛋白替代物的促进膨胀的蛋白质及碳水化合物，其于约－５℃的负温下冷冻。冰冻...

一种制备含脂浓缩奶或奶粉的方法，其包括：制备液态的均质奶，添加带负电的或非离子型的乳化剂，将该混合物供入具有至少一段的蒸发器中以获得总固含量为至少５０％的浓缩物，由此在浓缩前或者浓缩期间添加乳化剂，并然后任选地将该浓缩物喷雾干燥以获得粉末。

本发明涉及一种乳制品，其包括主要基于色彩效果的装饰性图案。该乳制品可包括侧向条纹，这些侧向条纹优选地通过该乳制品的一透明罐是可见的。该乳制品可以具有不同颜色的不同的侧向条纹，甚至具有该乳制品的一完全覆盖层。