胱硫醚的用途制造技术

本发明专利技术涉及胱硫醚用于营养组合物、食品增补剂、预防性组合物或婴儿食品的用途。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及包含胱硫醚的营养组合物、食品增补剂、预防性组合物和婴儿食品。专利申请EP 0655244 A1介绍了用于治疗传染病的基于氨基酸的营养组合物，其含有药理活性的半胱氨酸的比例比正常个体所需的半胱氨酸的比例大。然而，游离半胱氨酸的主要缺点是首先其耐热处理性能差，这是因为其会被氧化，特别地被氧化成胱氨酸；其次半胱氨酸的感官感觉质量差，这是因为其因微弱地放出硫化氢和其他含硫化合物而会在营养液中产生非常不愉悦的味道和气味。由于半胱氨酸的不稳定性而使制品中添加半胱氨酸遇到这些困难，因此必须寻找其他可以给营养品添加营养物质的方法，例如采用半胱氨酸的前体。蛋氨酸是可以在5个一系列步骤中生物合成半胱氨酸的必需氨基酸，所述步骤包括合成同型半胱氨酸(在3个步骤中)和然后在不可逆步骤中合成胱硫醚、然后最终生成半胱氨酸。已经表明提供蛋氨酸不能产生通过向食物中添加半胱氨酸而观察到的有益效果。因此本专利技术的目的是提供胱硫醚，这首先因为其直接转化为半胱氨酸，其次因为已表明胱硫醚比半胱氨酸稳定得多。半胱氨酸是在人体中发现的20种氨基酸中的一种。它是非必需氨基酸，这意味人体能够合成半胱氨酸。然而，它之所以重要是由于其可转化为许多化合物。半胱氨酸可被氧化产生半胱亚磺酸，然后通过脱羧成为亚牛磺酸，并且亚牛磺酸可产生牛磺酸。同样通过脱羧作用，其可导致乙酰CoA的合成，并且此外可以转化为丙酮酸盐。作为含硫氨基酸，半胱氨酸可以形成二硫键，该二硫键用于稳定细胞外循环的细胞内的膜结合蛋白质的三维结构。此外，当在生物体中观察到应激时半胱氨酸的供给是重要的，因为在响应发炎症状(不论是急性的或者慢性的)而合成的蛋白质中发现了大量半胱氨酸，并且其为谷胱甘肽的成分之一。谷胱甘肽是由甘氨酸、谷氨酸和半胱氨酸组成的三肽。谷胱甘肽充当活细胞中的辅酶，并与氧化还原反应和氨基酸的输送有关。谷胱甘肽尤其还是身体内最重要的抗氧化剂之一，其可中和自由基并因此预防癌症和衰老的危险。最后，谷胱甘肽是肝脏中重要的解毒剂，并因此有助于消除异生素。现已对体外的胱硫醚、分离细胞中的胱硫醚和活体内的胱硫醚进行了科学研究。早在1942年Vigneaud等的文章(J.Biol.Chem.，143，59，1942)提到了在哺乳动物组织中胱硫醚通过新陈代谢产生半胱氨酸的可能性。自Hope的文章(Proc.Intern.Congr.Biochem.第四届，Vienna，1958，13，63，1960)以来，已公知胱硫醚是转硫化作用中的中间分子，其可天然地经同型半胱氨酸使蛋氨酸的硫转移而产生半胱氨酸。P.W.Beatty和D.J.Reed(Arch.Biochem.Biophys.，1980，204(1)，80-87)提到对他们来说在谷胱甘肽的生物合成中涉及胱硫醚。最后，新近地，MacCoss等的文章(Am.J.Physiol.Endocrinol.Metab，2001，280，E947-E955)在注入标记的蛋氨酸并因此量化人体中蛋氨酸转化成胱硫醚的速度后测定了胱硫醚在细胞质中的富集程度。本专利技术建议通过在营养组合物中添加胱硫醚以提供半胱氨酸和维持消费者或者患者体内谷胱甘肽的状态而忽视这些不便之处。专利技术概述本专利技术涉及用于口服营养、肠内营养或肠外营养的包含胱硫醚的营养组合物、包含胱硫醚的食品增补剂、包含胱硫醚的预防性组合物或者包含胱硫醚的婴儿食品。专利技术详述如上文所述，从半胱氨酸的稳定性的角度和从感官感觉的角度来说半胱氨酸具有重大缺点。令人惊讶地是胱硫醚没有表现出这些消极方面。胱硫醚是同型半胱氨酸和丝氨酸的缩合产物，其通过胱硫醚酶的作用而转化为半胱氨酸。这种引起兴趣的二肽天然地存在于哺乳动物的组织中。本专利技术的第一方面涉及包含胱硫醚的营养组合物，其可口服供给、肠内供给或者肠外供给。本专利技术的第二方面涉及包含胱硫醚的食品增补剂。本专利技术的第三方面涉及包含胱硫醚的预防性组合物。本专利技术的第四方面涉及包含胱硫醚的婴儿食品。本专利技术的最后一个方面涉及胱硫醚的用途。术语“胱硫醚”指的是L-胱硫醚、D-胱硫醚、胱硫醚盐或者多种形式的胱硫醚的混合物。术语“营养组合物”指的是用于口服、肠内、肠外、烹饪或饮食营养的任何组合物，其特别用于人或动物。术语“肠内营养品”指的是可以通过消化道人工导入生物体内的任何类型的组合物。术语“肠外营养品”指的是可以经除消化道以外的路径(特别是通过皮下注射或肌肉注射、通过腹膜注射或通过静脉注射等)导入生物体内的任何组合物(例如医疗的或营养的)。术语“食品组合物”指的是任何液态的、粘性的、结构的、凝胶状的、固态的、冰冻的、冷藏的或粉末状的组合物，或者特别地经过加工转化的任何组合物。可以在以下条件下保存根据本专利技术的营养组合物室温、冷藏、冷冻、脱水；其特别可以为液体、饮料、汤、慕斯(mousselines)或酱、谷物食品、蛋黄酱、色拉调味料、酥皮糕点或比萨饼、意大利面食、深度冷冻制品、甜品乳酪、乳制品或者咖啡粉、可可粉等。术语“食品增补剂”指的是任何旨在改善指定人群或动物群(可以是正常的或者不是正常的)的饮食质量的营养供给和任何食品添加剂。这种定义还包含任何有意添加(一般少量地)到食品中从而促进食品的转化、稳定或改善食品的质量、质地、味道或外观的物质，或者从而有助于食品的制备的物质。术语“食品添加剂”指的是具有以下特点的任何物质该物质的使用会产生或者可能产生构成食品中不可缺少的部分或者改变该食品的特殊性质的所述物质或者其副产物。本专利技术中定义的食品增补剂可以呈现如下形式粉末、凝胶、液体、乳液、片剂或任何其他可以与液体或者不与液体一起被吸收的形式。例如，根据本专利技术的胱硫醚可以加入还含有维生素和/或矿物的食品增补剂中。术语“预防性组合物”指的是任何旨在预防疾病出现的物质以及任何用于针对疾病的保护能力或预防能力的试剂。根据本专利技术的预防性组合物可以用于人或者动物，并后者可以工业化或者小规模地饲养。其特别涉及家禽、兔子、羊、猪、小牛、啮齿动物或鱼的饲养。根据本专利技术的预防性组合物除了胱硫醚以外可以包含例如其他氨基酸。其可以是完全的营养组合物、食品增补剂或注射制品。术语“婴儿食品”指的是任何针对年龄在12个月以下的婴儿的母乳的替代品或补充物(其可满足正常的营养需求以及具有特殊营养需求的孩子的任何可变化的标准)以及后续婴儿食品(successive formulae)。术语“后续婴儿食品”指的是任何构成6个月到36个月的部分断奶食品的食物。根据本专利技术的各方面之一的营养组合物中胱硫醚的含量为0.01～100克胱硫醚/升食品组合物或者0.01～100克胱硫醚/千克食品组合物。根据本专利技术的组合物优选包含0.1～50克胱硫醚/升食品组合物，或者0.01～150克/千克食品组合物。所述组合物的剩余部分可以包含任何类型的成分和赋形剂，尤其是蛋白质来源(所有蛋白质、肽和/或游离氨基酸)、脂质来源，特别是改进炎症反应的脂肪酸、碳水化合物来源、可溶性和/或不可溶性纤维来源、维生素(尤其是抗氧化维生素)、微量营养素、着色剂、调味料、稳定剂等。其还可以包含生长因子、细菌和/或它们的代谢物、类黄酮或类胡萝卜素(例如包括番茄红素或叶黄素)。最后，其可包含旨在抵御任何类型疾病或者综合病症(尤其是例如氧化应激、高代谢、癌症或心本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种包含胱硫醚的营养组合物。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：PA菲诺特，T许恩巴，J武伊卓德，D布勒耶，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]