本发明提供一种蛋清特有的硫磺气味得到降低的蛋清水解物及其制造方法。通过下述制造方法，能够得到硫化氢量低且硫磺气味得到降低的蛋清水解物，所述制造方法包括：将对1份液体蛋清用0.4～3份的水稀释而成的蛋清稀释液在pH9～12、55～90℃的...

本发明提供一种馅。本发明提供即使在长期保管后也能够充分保持蛋白质食材的风味的加入食材的容器装馅。一种加入食材的容器装馅，其特征在于，在含有水包油型乳化液状调味料和蛋白质食材的加入食材的容器装馅中，pH为5.2～6.3，含有蛋白质2％～2...

本发明提供一种酸性水包油型乳化液状调味料。本发明提供即使在保管后也能够充分地感到芝麻特有的芳香的含有芝麻的酸性水包油型乳化液状调味料。一种含有芝麻的酸性水包油型乳化液状调味料，其特征在于，在含有乙酸且pH为3.0～4.6的含有芝麻的酸性...

本发明提供一种能够在涂布于食品上后利用加热适度地溶解扩散于食品的表面、冷却后形成不易剥离的顶端配料的半固体状的水包油型乳化调味料。该水包油型乳化调味料在水相中含有第1增稠剂和第2增稠剂。对于第1增稠剂，将其1wt%水分散液加热到55℃后...

本发明提供一种耐冷冻性得到提高的酸性水包油型乳化食品。酸性水包油型乳化食品在其水相中分散有非溶解状态的淀粉粒子和油滴。淀粉粒子的平均粒径为3～60μm，油滴的平均粒径为1～20μm，油滴的平均粒径与淀粉粒子的平均粒径的比为（5～600）...

本发明提供一种由食品原材料构成、通过经口摄取来发挥效果的内脏脂肪蓄积抑制剂。所述内脏脂肪蓄积抑制剂，其特征在于，含有乳酸发酵蛋清作为有效成分。

透明质酸金属盐的制造方法包括以下工序：使透明质酸和/或其盐分散于包含金属化合物的含水介质中，所述金属化合物含有属于第2族元素的金属、属于第12族元素的金属、属于第13族元素的金属及属于过渡元素的金属中的至少一种。

本发明涉及一种修饰透明质酸和/或其盐，含有下述通式（1）表示的含甘油骨架基团。-O-CH2-CHOH-CH2-OR1...（1）（式中，R1表示直链状或支链状的烷基或烯基）。

本发明提供能够在制造精制卵黄磷脂组合物时高效率地减少胆固醇含量的精制卵黄磷脂组合物的制造方法、及使用该精制卵黄磷脂组合物的医药品组合物、化妆品组合物、或者食品组合物。所述精制卵黄磷脂组合物的制造方法是磷脂含量为80%以上、中性磷脂含量为...

本发明提供可平衡良好地呈现出适度的咸味和甜味的、生产率优异的非水系糊状油脂食品的制造方法。具体为：将上升熔点为40～60℃的高熔点油脂占90%以上且产品温度为0～35℃的基础油、与平均粒径为0.5mm以上的食盐及平均粒径为0.2mm以下...

一种纯化透明质酸类的制造方法，包括以下工序：在含有平均分子量为400~10万的透明质酸类的pH为3以下的溶液里添加水溶性有机溶剂，得到悬浮液；和将上述悬浮液调整到pH为3.5~8，使纯化透明质酸类沉淀。

一种酸性水包油型乳化状调味料，其含有交联淀粉，油脂含量为10～70质量％，粘度为20000～1000000mPa·s，并且，在利用激光衍射式粒度分布测定装置测得的粒度分布中含有存在于0.5～5μm中的第1峰和存在于20～80μm中的第2...

一种酸性水包油型乳化状调味料，其油脂含量为10～40质量％且含有蛋黄，利用流变仪在以下条件下测得的动态粘弹性中，动态应变与损耗弹性模量(G”)具有以下关系。条件：温度25～35℃、角频率6.2rad/s；关系：在动态应变为1～100％的...

本发明提供即使在保存后也可以充分感到芝麻的焙煎香味的含芝麻的酸性乳化液状调味料。含芝麻的酸性乳化液状调味料，其含有焙煎芝麻粉碎物、胶质、蛋黄及食用油脂，粘度为0.1～5Pa·s，由使用了积分球式光电光度法的浊度测定而得到的总光线透射率为...

本发明的低分子透明质酸和/或其盐是通过使透明质酸和/或其盐分散在酸性含水介质中而得到的。

本发明提供普伐他汀钠的制造方法，其可以大幅度地减少所使用的有机溶剂的量，并且可以以简便的方法高效地得到类似物质的含量被极度降低的普伐他汀钠。所述普伐他汀钠的制造方法，包含如下工序：（ａ）调制粗制普伐他汀和／或其盐与乙酸乙酯的混合物的工序...

本发明提供一种以前列腺素为有效成分的脂肪乳剂，其含有含磷脂 酰胆碱(PC)及磷脂酰甘油(PG)的磷脂，该磷脂中的PC和PG之 比(PC∶PG)为85∶15～99.7∶0.3。

不会损害食材的颜色、香味、口感等，可通过微波炉加热烹调美味菜品的袋装流质食品，在袋上具有拉链部和抽蒸汽机构。填充并密封在袋内的流质食品中流质物的粘度（６０℃）为０．１～１０Ｐａ.ｓ。流质食品与固形配料的关系满足以下条件（ａ）～（ｄ）的至...

本发明提供一种阳离子化透明质酸和／或其盐，其具有含季铵基的基团，且阳离子化度为０．１５～０．６。

本发明涉及一种分配包装体，其是具有在硬质材料的盖上熔接可挠性构件的容器体的结构的分配包装体，其不损害开口性地以更高的水平防止氧由盖透过，所述盖在表面的中央部具有设置了半切部的弯折线、形成排出口的凸部。所述分配包装体具有硬质盖体和可挠性容...