本发明的油墨接受层形成用组合物，含有（Ａ）含单官能团单体的单体成分，（Ｂ）含蛋清成分的含蛋清粉末，（Ｃ）蛋壳粉末。另外，前述（Ａ）成分进一步可以含有２官能团以上的单体。

酸性水包油型乳化食品含有卵白水解物。酸性水包油型乳化食品的制造方法包括在卵白水解物的存在下将水相成分和油相成分乳化的工序。抗氧化材料含有用曲霉属菌起源的中性蛋白酶处理卵白而得到的卵白水解物。味道改善材料含有用曲霉属菌起源的中性蛋白酶处理...

低分子透明质酸和／或其盐，平均分子量为５０００～２００００，并且在分子量分布中，分子量１万以下的成分的比例为４０重量％以上且分子量５万以上的成分的比例为５重量％以下。

提供不需要大规模的设备用简便的方法就可以高效率地得到的、而且杂质含量被极度降低的低分子肝素或者其盐，含有其的医药品组合物，以及低分子肝素或者其盐的制造方法。本发明的低分子肝素或者其盐，可以通过将肝素和／或其盐低分子化后，用还原剂进行处理...

本发明的低分子透明质酸和／或其盐是通过使透明质酸和／或其盐分散在酸性含水介质中而得到的。

本发明涉及保存稳定性优良的容器装乳化状食品，尤其是即使在容器开封之后，为挤出内容物而反复挤压容器，也可避免水包油型乳化状食品出现油分离的保存稳定性优异的容器装乳化状食品，通过将含有内含不饱和脂肪酸的乳化材料而成的水包油型乳化状食品填充到...

本发明的目的在于使植物甾醇稳定地分散到水性食品或乳化食品中，而不会损害食品的味道。本发明得到了植物甾醇与蛋黄脂蛋白的复合体。该复合体可以通过将蛋黄液和植物甾醇（优选相对１重量份的蛋黄固形成分，植物甾醇为１８５重量份以下），在水性介质中搅...

本发明提供了含有具有降低血中胆固醇值的植物甾醇、口感滑溜、而且乳化稳定性优异的水包油型乳化食品。得到了含有植物甾醇与蛋黄脂蛋白的复合体的水包油型乳化食品。该水包油型乳化食品可以通过包括如下工序的制备方法制得：根据需要向蛋黄脂蛋白和植物甾...

本发明的容器装的水包油型乳化食品的特征是：将含有食用油脂、食醋和蛋黄的水包油型乳化食品充填于具有阻氧性的容器中并密封，刚制造出时的溶解氧浓度为０．８－８．１％Ｏ↓［２］。该容器装的水包油型乳化食品在保存中因氧化导致的品质劣化少，且风味的...

马铃薯加工品的制造方法包括将马铃薯装填密封在平均氧透过率为５ｃｃ／ｍ↑［２］.ｄａｙ.ａｔｍ以下的容器内的工序和于６０～９５℃加热所述马铃薯的工序，所述加热工序在至少在加热结束时所述容器内的溶解氧的量为５％Ｏ↓［２］以下的条件下进行。

本发明的滋味改善材料，含有乳酸发酵蛋清。具有滋味改善作用的食品组合物、酸性食品组合物以及酸性调味料含有乳酸发酵蛋清。滋味改善材料的制造方法，含有向蛋清水溶液添加乳酸菌使其发酵的工序。