本发明涉及一种植物蛋白分离物及其制备方法，该植物蛋白分离物含有小于10微克、优选地小于5微克的己醛、2‑戊基‑呋喃、(E)‑2,4,庚二烯醛和l‑辛烯‑3‑醇的总和/克干物质。该植物蛋白优选地获得自豆科植物，更优选地获得自豌豆或蚕豆，最...

本发明涉及巧克力产品，其具有增加的蛋白质含量仍然展现出优异的感官品质，特别是在品尝时没有沙粒或糊状感。本发明还涉及一种用于生产这种类型的巧克力产品的方法。

本发明涉及包含天然荞麦淀粉的谷物产品面团、其用途和制造谷物产品的方法。其用途和制造谷物产品的方法。

本发明涉及一种组合物，该组合物包含：‑(i)按重量计从10％至40％、优选按重量计从20％至30％的食用油；‑(ii)乳糖以及‑(iii)甘露醇其中，该食用油包含按重量计至少20％、优选按重量计在25％与40％之间、典型地按重量计在30...

本发明涉及基于豆科植物蛋白的食品组合物，特别是用于饮料的粉末混合物，其具有改善的感官特性，特别是降低的沙质口感，涉及一种获得所述组合物的方法，并且还涉及其用途，特别是在食品加工领域，并且最特别是在食品配制品的制备中。品的制备中。

本发明涉及一种新颖的羟丙基

本发明涉及一种新型不含明胶的胶化糖果，其包含2％至4％的预胶化蜡质淀粉和0.5％至1.5％的支链麦芽糊精，其中百分比以相对于最终产品的总重量按干重计表示。本发明还涉及一种用于制备这种糖果的方法。种用于制备这种糖果的方法。

本发明涉及一种非活性小麦蛋白，优选小麦白蛋白，其特征在于其高乳化活性、高起泡能力和其低苦味。本发明还涉及一种方法，所述方法允许工业生产这种非活性小麦蛋白，优选小麦白蛋白。最后，本发明涉及工业用途，包括食品、饲料、化妆品和药物应用。化妆品...

披露了用于预测性确定超额化学势的方法，该方法包括以下步骤：a.对溶液中存在的化学物种执行类型分析，以便确定至少一种真实物种，b.将物理量向量与步骤a中确定的每种真实物种相关联，c.对所述物理量向量中的至少一个执行操作，以便确定表观物种的...

本申请的主题是一种成膜系统，其优选用于化妆品用途，其由至少一种预糊化淀粉和至少一种选自以下的非淀粉多糖构成：植物来源的胶(优选源自藻类或植物的胶)、微生物来源的胶和纤维素衍生物。根据本发明的成膜系统提供了屏障作用，特别是针对空气污染。本...

本发明涉及一种包装件，该包装件包括：塑料容器(2)，该塑料容器包括在拐角(24)处会合的侧壁(20,21,22,23)、上部开口(25)和底部(26)；以及可拆卸的塑料盖，该可拆卸的塑料盖被构造成覆盖容器(2)的上部开口，并且其中所述容...

本申请涉及一种乳化组合物，特别用于化妆品用途，该乳化组合物允许获得水包油乳液(O/W)，该乳液包含至少一种环糊精和至少一种具有大于8的亲水‑亲脂平衡值(HLB)的天然来源的O/W乳化剂。该天然来源的O/W乳化剂可以选自烷基聚葡糖苷、至少...

本发明涉及低聚麦芽糖，其α‑1,4‑糖苷键的含量是在1,4‑类型的糖苷键的总数的70％与80％之间。本发明还涉及用于制造这些低聚麦芽糖的方法。所述低聚麦芽糖提供了基于纤维食品的所有益处，具有极低的营养价值。此类折中对于在健康的均衡饮食中...

本发明涉及一种用于生产抗性糊精的方法，该方法包括：a)将豌豆淀粉脱水并酸化以提供经脱水并酸化的豌豆淀粉组合物的步骤；b)对步骤a)中提供的该淀粉组合物进行热处理以形成糊精化淀粉的步骤；c)处理此糊精化淀粉以形成该抗性糊精的一个或多个步骤...

本发明涉及聚合物领域，特别是一种具有改善的对开裂现象的抵抗性的热塑性聚酯，涉及其生产方法，并且涉及其用于生产塑料物品的用途。该热塑性聚酯包含至少一个1,4:3,6‑双脱水己糖醇基序(A)、至少一种除了该1,4:3,6‑双脱水己糖醇基序(...

本发明涉及一种用于改性多糖材料、优选淀粉质材料的方法，所述方法包括将所述多糖材料在水性溶剂中均相溶液化的第一步骤，随后是包括至少一种非交联化学改性、或至少一种交联化学改性、或至少一种非交联化学改性和至少一种交联化学改性的序列的均相化学官...

本发明涉及一种生产热改性淀粉的方法，该方法包括以下步骤：(i)制备含有按重量计在30％与40％之间、优选按重量计在35％与37％之间固体物质的淀粉乳，(ii)添加粉末状碱性剂，以便获得在0.7与2.5mS/cm之间的最终电导率，(iii...

披露了一种能够获得水包油(O/E)乳液(oil‑in water emulsion)的特别用于化妆品用途的乳化组合物，该乳化组合物包含：a.至少一种环糊精；b.和至少一种天然来源的O/E乳化剂，该O/E乳化剂具有小于8的亲水‑亲脂平衡(...

一种增稠体系，其由以下项组成：a)至少一种预凝胶化淀粉，b)至少一种植物或微生物来源的胶，c)以及至少一种纤维素衍生物。一种用于通过以下步骤制造稳定增稠体系的方法：a)提供水溶液，b)将水加热至在20℃与80℃之间、优先在20℃与50℃...

本发明涉及双脱水己糖醇用于减少口腔和牙齿细菌菌株发育的非治疗性用途。