具有低葡萄糖生物利用度的富含纤维的低聚麦芽糖、其生产方法及其在人类和动物中的用途技术

本发明专利技术涉及低聚麦芽糖，其α‑1,4‑糖苷键的含量是在1,4‑类型的糖苷键的总数的70％与80％之间。本发明专利技术还涉及用于制造这些低聚麦芽糖的方法。所述低聚麦芽糖提供了基于纤维食品的所有益处，具有极低的营养价值。此类折中对于在健康的均衡饮食中使用是特别有利的，而且还在糖尿病病理学的治疗和/或预防中是特别有利的。本发明专利技术还涉及所述低聚麦芽糖在人类食品和动物饲养领域中的用途。

【技术实现步骤摘要】
具有低葡萄糖生物利用度的富含纤维的低聚麦芽糖、其生产方法及其在人类和动物中的用途本申请是申请日为2016年2月16日、申请号为201680010114.1、专利技术名称为“具有低葡萄糖生物利用度的富含纤维的低聚麦芽糖、其生产方法及其在人类和动物中的用途”的专利技术专利申请的分案申请。
根据第一实施例，本专利技术涉及低聚麦芽糖，其α-1,4-糖苷键的含量是在1,4-类型的糖苷键的总数的70％与80％之间。根据第二实施例，低聚麦芽糖尤其具有1,4-键的总数的在65％与83％之间的α-1,4-键含量和/或大于1的1,4-键的总数与1,6-键的总数的比率和/或1,6-糖苷键的总数的35％与58％之间的α-1,6-键含量。术语“低聚麦芽糖”在此是指包含至少2个糖单元的糖，也就是说，例如是指具有在2与30之间的聚合度DP的糖，所述糖包含至少一种碳水化合物，该碳水化合物为麦芽糖。也用于本申请中的术语“多糖”在更宽的意义上是指包含至少2个糖单元的糖，也就是说，例如是指具有2与30之间的聚合度DP的糖。特别有利地，微调α-1,4-糖苷键的含量产生根据本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.低聚麦芽糖，其具有1,4-键的总数的在65％与83％之间的α-1,4-键含量，大于1的1,4-键的总数与1,6-键的总数的比率和1,6-糖苷键的总数的35％与58％之间的α-1,6-键含量。/n

【技术特征摘要】
20150216 FR 15512741.低聚麦芽糖，其具有1,4-键的总数的在65％与83％之间的α-1,4-键含量，大于1的1,4-键的总数与1,6-键的总数的比率和1,6-糖苷键的总数的35％与58％之间的α-1,6-键含量。


2.如权利要求1所述的低聚麦芽糖，其特征在于，它们具有从1.03至2.50，并且例如从1.05至2范围内的1,4-键的总数与1,6-键的总数的比率。


3.如权利要求1或2所述的低聚麦芽糖，其特征在于，它们具有1,6-糖苷键的总数的38％与52％之间的α-1,6-键含量，并且优选1,6-糖苷键的总数的40％与50％之间的α-1,6-键含量。


4.如权利要求1-3中任一项所述的低聚麦芽糖，其具有1,4-糖苷键的总数的在65％与80％之间的α-1,4-键的含量。


5.如权利要求1和4中任一项所述的低聚麦芽糖，其特征在于，它们具有在50％与70％之间的纤维含量。


6.如权利要求1至5中任一项所述的低聚麦芽糖，其特征在于，它们具有1,4-糖苷键的总数的在65％与70％之间的α-1,4-键的含量。


7.如权利要求1至6中任一项所述的低聚麦芽糖，其特征在于，它们具有在酶消化之后释放或可得的在1％与12％之间、更优选在3％与9％之间的葡萄糖的量。


8.一种用于制造如权利要求1至7中任一项所述的低聚麦芽糖的方法，该方法包括以下步骤，这些步骤包括：
a)提供至少两种碳水化合物的水溶液，其特征在于所述溶液的干重的40％至95％由麦芽糖组成，
b)将产生自步骤a)的该水溶液置于与至少一种多元醇和至少一种无...

【专利技术属性】
技术研发人员：P·迪弗洛，JM·罗图里尔，B·布瓦特，P·拉诺，H·杰罗施，
申请(专利权)人：罗盖特公司，
类型：发明
国别省市：法国;FR