一种高品质真空包装禽类制品的加工方法，属于食品加工与保藏技术领域。本发明以鲜活禽类鸡、鸭或鹅为原料，经宰杀、分割、整理、预煮、卤制、真空包装、杀菌、冷却等步骤制成可常温保藏的禽类制品。本发明在卤制过程中加入抗氧化活性肽，有效控制杀菌过程...

一种塔格糖的制备方法，属于食品技术领域。本发明根据醛酮异构理论，以可溶性碱金属盐或碱土金属盐为催化剂，使半乳糖与金属氢氧化物发生异构化反应，生成金属氢氧化物－塔格糖复合物中间体沉淀，再用有机酸或混合酸与其中和得到目标化合物塔格糖，得率接...

一种风味鹰嘴豆丸的制备方法，属于食品加工领域。本发明的主要制备过程为：鹰嘴豆选取、清洗、干燥、磨粉、添加配料及风味物质、加水混合、成丸。本发明采用鹰嘴豆为原料，具有资源丰富，成本低，制作简单等特点。制作的丸子风味独特、食用方便，营养丰富。

一种即用型无渣十三香调味料产品及制备方法，属于调味品技术领域。本发明以十三香传统原料花椒、大料、山奈、良姜、陈皮、肉桂、小茴香、砂仁、豆蔻、干姜、芫荽子、白芷、丁香为原料，经科学配方，采用有机溶剂提取或超临界二氧化碳萃取辅以水蒸气蒸馏提...

以番茄、大蒜和洋葱为主料的食用调味酱产品及制备方法，属于调味品技术领域。本发明以番茄、大蒜、洋葱为主要原料，添加或不添加辣椒或辣椒制品，配以少量盐、味精、食醋、白糖调味料及食品级苯甲酸钠，经混合、搅拌、胶体磨粉碎、灭菌、脱气和灌装而成的...

一种具有视网膜光损伤预防作用的大米饮料的制备方法，属于大米精深加工技术领域。本发明以普通大米或碎米为原料，经超微粉碎、酶解反应、与乌饭树树叶提取的汁液混合复配、均质、罐装和灭菌而制得的大米饮料。所得大米饮料色泽墨绿、营养丰富、具有视网膜...

一种大米方便粥的制备方法，属于大米深加工技术领域。本发明以大米为原料，经浸泡、熬煮、冷冻干燥制得成品。本发明工艺设计科学合理，操作简便易行，对环境无污染，可提高大米加工综合利用价值和粮食生产的经济效益。

一种富含麸皮膳食纤维的营养面条及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明以增加膳食纤维为目的，选用小麦麸皮为原料，利用混合酶法制备麦麸膳食纤维，并将麦麸膳食纤维与卡拉胶、魔芋精粉、黄原胶、果胶等植物或微生物多糖复配，平衡膳食纤维的组成，...

一种纳米银涂膜与微波干燥联用对冻干食品保质杀菌的方法，属于食品安全控制技术领域。本发明是在冻干食品的生产过程中采用纳米银涂膜和微波配合杀菌，进行微生物控制，过程为：先将冻干食品原料进行挑选、解冻、清洗、纳米银涂膜、冷冻、冷冻干燥、微波处...

一种低含盐量海水蔬菜真空油炸加工方法，属于果蔬食品加工技术领域。本发明采用了冷冻以及真空渗透同时预处理来脱盐的新工艺，减少了原料中的含盐量，并采用预冷冻的方法提高了产品的膨化度。果蔬脆片制造的主要过程为：将海水蔬菜原料进行清洗挑选、漂烫...

本发明涉及一种结合转晶的谷氨酸提取工艺，属于发酵食品工业技术领域。先将发酵液蒸发浓缩，降温后连续等电结晶，分离得到α晶型的谷氨酸结晶和等电母液；等电母液经过加热、分离回收菌体蛋白，清母液进蒸发脱盐结晶器，经结晶、分离得到硫酸铵结晶，剩余...

本发明涉及一种利用超声波辅助酶解制备麦麸膳食纤维的方法，具体地说是属于农副产品开发、功能性食品添加剂和营养保健技术领域。特征是以小麦麸皮为原料，利用超声波处理，酶法脱除淀粉和蛋白质制备小麦麸皮膳食纤维，再利用粉碎机粉碎制成不同粒度的精细...

一种水溶性银杏粉的生产方法，属于银杏加工技术领域。本发明以新鲜的银杏为原料，去壳后银杏种仁加水粉碎，通过沉淀分离分别得到银杏淀粉和去淀粉银杏溶液，银杏淀粉用淀粉酶和普鲁兰酶协同酶解得到银杏淀粉水解溶液，银杏淀粉水解溶液和去淀粉银杏溶液混...

一种利用红薯和豆渣生产红薯脆片的方法，涉及薯脆片类休闲食品技术领域。本发明是一种利用红薯和豆渣生产高营养“绿色食品”红薯脆片的方法，这种红薯脆片主要是由红薯泥和豆渣粉混合后烘烤而得，将红薯蒸煮后捣烂成薯泥，再将一定量的豆渣粉添加入其中，...

一种乳清蛋白为基质的可食用膜的制备方法，属于乳制品技术领域。本发明以乳清浓缩蛋白ＷＰＣ－８０为主要原料，经过热处理后按一定比例添加增塑剂甘油，使乳清蛋白溶液形成较好的网络结构，可用于制作可食用膜。可食用膜能被生物降解和再生，使用过程中不...

一种利用淡水无鳞鱼皮制取生物活性胶原蛋白多肽的方法，属于水产品加工技术领域。本发明以淡水无鳞鱼皮为原料，将鱼皮破碎后置于ｐＨ５～９的水溶液中，利用碱性蛋白酶水解，底物鱼皮浓度为１００ｇ／Ｌ～２００ｇ／Ｌ，酶与底物比为１０００～５０００ｕ...

一种低脂肪鱼骨休闲食品的制备方法，属于休闲食品加工技术领域。本发明以水产品加工下脚料鱼骨为原料，经漂洗、去腥、水洗、熟化、脆化和调味，制得低脂肪鱼骨休闲食品产品。本发明利用高压蒸煮，可以充分使鱼骨熟化，然后利用微波去除水分，使产品脆化。...

营养方便米的双螺杆二次挤压制备方法，属于碎米的深度开发领域。本发明是以碎米作为主要原料，辅以其他谷物粉、食品添加剂、微量营养素、食盐进行加水调质混合，经高温挤压和低温第二次挤压，切割成型，再经干燥、冷却、包装工序而制得。本发明创造性的采...

一种利用内外循环发酵罐进行酱油生产的方法，属于生物工程和调味品生产领域。本发明利用内外循环发酵罐进行酱油生产，所用的内外循环发酵罐为罐体内部加装内套筒，并使培养液进行强制式外循环，进行发酵时发酵罐处于封闭状态，发酵前期进行生产菌的有氧扩...

一种黑米饮料的制备方法，属于黑米精深加工技术领域。本发明以黑米为原料，经焙炒、浸提、磨浆、糊化、酶解液化、糖化、灭酶、离心、加添加剂调配、均质和装罐灭菌后即得黑米饮料。所得黑米饮料色泽好，香味浓，营养丰富。本发明工艺设计科学合理，操作简...