一种面团发酵箱，包括箱体，所述箱体内设置电加热单元，并在顶部设置有气窗，同时，在所述箱体底部还设置有蒸发水槽，所述蒸发水槽通过水槽盖板封闭，并在所述水槽盖板上均匀设置有通气孔以连接蒸发水槽以及箱体内腔，另外，在所述箱体内腔中还设置有陶瓷...

一种用于连续生产的糕点模具，包括模具本体，所述模具本体包括可分离的上模体以及下模体，同时在所述模具本体上还设置有至少一个糕点模槽，糕点模槽底面的花色面成型于所述下模体表面上，另外，在所述上模体上对应糕点模槽位置的内侧边上设置有簧片槽，所...

一种带热风循环的烤箱，包括箱体，所述箱体的两侧侧壁以及背板位置设置电加热单元，同时在所述箱体的两侧侧壁以及底面上通过陶瓷均热板隔出有夹层，所述陶瓷均热板在底面中间位置设置有一个风孔，并在风孔对应位置的箱体上安装有一个循环风机；所述陶瓷均...

一种用于糕点加工的面团切刀，包括切刀刀体，所述切刀刀体上包括握持部以及切刀刃面，所述握持部与人体手掌卷曲后的掌心轮廓相贴合，为中空的食用硅胶材质成型，其中空位置设置有置储油腔，同时在所述切刀刀体上设置有若干与储油腔相连的导油管路，所述导...

一种烘焙托盘支撑结构，包括支架框体，所述支架框体内设置有至少四根平行设置的托辊，所述托辊包括内侧托辊以及外侧托辊，所述内侧托辊设置于同一水平面内，而所述外侧托辊在内侧托辊两侧各设置至少一根，其轴心安装平面设置于内侧托辊轴心安装平面与内侧...

一种用于饼类烘烤的夹层锅，包括外锅体以及衬锅，所述衬锅与外锅体之间为可拆卸连接，套装在外锅体内侧，并与外锅体之间设置有夹层，所述衬锅锅体的内侧面上设置有若干不规则凸起以及若干规则凸起，所述不规则凸起为球面凸起，其凸起高度为2~3mm，且...

一种糕点表面喷料装置，包括工作台以及喷料组件，所述工作台为上、下通透的框体结构，框体结构内侧设置有电加热单元，并在工作台上还设置有一个保温罩壳，所述工作台中设置有过侧边的镂空传送带，工作时，糕点放置于糕点托盘上，并将糕点托盘放置于镂空传...

一种糕点烘烤托盘，包括托盘体以及独立支架，所述托盘体中间下凹并作为盛放腔，所述盛放腔为网面镂空结构，而所述独立支架包括支架板体以及设置于支架板体外侧边角位置与支架板体固连的立杆，所述支架板体与待烘焙糕点的尺寸一致，且在其中心位置上凸有一...

一种面粉筛选装置，包括筛筒，所述筛筒中设置有至少两层筛网结构，所述筛网结构中的下层筛网的目数大于上层筛网的目数，且所述筛筒与振动电机相连，同时，在所述筛筒上还设置有一个封闭盖，所述封闭盖上通过伸缩杆连接有平面刷体，所述平面刷体包括镂空支...

本发明公开了一种粗粮法饼及其制备方法，这种粗粮法饼利用精面粉、白糖、鸡蛋、饴糖或者麦芽糖、甜酒水、藕粉、芡实粉、发酵剂，盐、高纤维组分A以及高纤维组分B作为原料进行制备，其制备时将高纤维组分单独与藕粉以及芡实粉混合后和面，然后将其他原料...