根据本发明，可提供一种制造时、开盖时的碳酸饮料的喷溅得到抑制的碳酸饮料、用于抑制喷溅的碳酸饮料用香料组合物、以及喷溅的抑制方法。本发明涉及含有LogP为2.8～8的香料成分1ppm～160ppm的碳酸饮料、含有LogP为2.8～8的香料...

本发明涉及香气成分的评价方法和使用该方法的香料组合物的制备方法。本发明中，在制品消费环境或其模型环境中，对于该制品中所含的两种以上香气成分，分别测定规定时间范围释放的香气浓度增加率(测定开始起经过规定时间后的香气成分的检出量a/刚开始检...

本发明的课题在于提供一种作为用于来自于唇形科薄荷属植物的油(精油)、薄荷系香精等的呈味改善剂有用的新型组合物。本发明涉及一种来自于唇形科薄荷属植物的组合物，相对于组合物总量，石竹烯BE、大牛儿烯D和绿花白千层醇的含量的总质量为15质量％...

本发明的目的在于提供一种通过嗅觉受体拮抗作用使饮品食品的香味不会受到影响而不易察觉对甲酚臭味(遮蔽)的方法。本发明在饮品食品中以特定的浓度使用黄葵内酯、异黄葵内酯、环十五内酯、麝香酮、灵猫酮、δ－2－癸烯酸内酯、肉桂醛、β－石竹烯氧化物...

本发明涉及含有由通式(1)表示的神经酰胺类的神经酰胺增殖促进剂。通过使用特定神经酰胺，本发明提供不仅从外界补充神经酰胺类、还引起各种神经酰胺类的增殖的神经酰胺增殖促进剂。(式(1)中，R1表示可具有羟基或双键的碳数为13至21的一价烃基...

为了将2

本发明的目的是提供一种能够增强柑橘般的香气和香味的香料组合物。本发明涉及包含6a,7

本发明解决了提供能够赋予或增强优异的风味特性的风味组合物的问题。本发明涉及一种含有8‑癸烯醛的风味组合物，并且优选地涉及一种用于添加至选自由食品和饮料、口腔用组合物、和烟草制品组成的组的至少一种产品中的风味组合物。

本发明提供一种伯胺和仲胺的制造方法，其特征在于，在第IIA族元素的有机金属卤化物和还原剂的存在下，对伯酰胺或仲酰胺进行还原。

本发明提供易于制造和处理、能够较廉价地获得的具有PNNP四齿配体的过渡金属络合物和其制造方法；以及，以该过渡金属络合物为催化剂，将酮类、酯类、酰胺类氢化还原而制造对应的醇类、醛类、半缩醛类、半缩醛胺类的方法；以该过渡金属络合物为催化剂，...

本文提供了具有独特和期望的芳香特性的化合物的合成和应用。本公开的化合物可单独使用或作为香料组分掺入香料组合物中。本申请还涉及包含这种化合物和/或香料组合物的消费品。

本发明的目的在于提供一种作为各种饮食品、调味料等的风味增强剂有用的、具有鸡肉特有的肉感的鸡肉风味改善剂。本发明是包含氨基取代芳香族酮的鸡肉风味改善剂，优选氨基取代芳香族酮是在邻位或者对位具有氨基的芳香族酮的鸡肉风味改善剂，更优选涉及氨基...

本发明涉及一种作为调配香料原料等有用且具有香气的新型的二烯醛化合物和含有该二烯醛化合物的香料组合物。本发明的二烯醛化合物的特征在于，由下述通式(1)表示(式中，R表示碳数8～10的烷基，波浪线表示顺式或反式、或者顺式与反式的混合。)。

本发明涉及由通式(A)表示的内酯化合物、和由通式(B)表示的醚化合物。[在式(A)中，R为氢原子或R1，如果R为氢原子，则R’为R1，碳键(1)为单键或双键，和碳键(2)为单键。如果R为R1，则R’为氢原子或R1，在碳键(1)和(2)当...

本发明提供一种喷雾干燥组合物，含有下述(A)、(B)和(C)：(A)选自香料和食品材料中的1种以上，(B)选自赋形剂或赋形剂与乳化剂的组合中的1种以上，以及(C)钠盐。

本发明的目的在于提供一种可作为油脂感赋予原材料而使用的新型的油脂组合物及其新型的制造方法，能够以更自然且适度的强度对饮食品赋予油脂感或者能够在饮食品中增强或改善该油脂感，而且能够增强浓味、味道的厚度、体积感、舌头触感等在口腔内感觉到的风...

本发明解决的课题是提供一种减少不需要的刺激感并且可用作具有优异的清凉感或冷凉感的持续性的冷感剂或感觉刺激剂的冷感剂组合物，其含有以在结构上与l‑薄荷醇不同的碳骨架作为母核的新型羧酸衍生物。本发明涉及含有由通式(1)表示的羧酸衍生物的冷感...

本发明涉及下述式(1)所示的香料前体。(式(1)中，R

本发明提供一种饮食品和食品用香料组合物，其特征在于，含有或添加有3,7－二甲基－2－亚甲基－6－辛烯－1－醇。

本发明提供制备及操作容易且能够比较廉价地获取的新型阳离子型钌配合物及其制备方法；以及该钌配合物作为催化剂的醇类等的制备方法、该钌配合物作为催化剂的羰基化合物的制备方法和该钌配合物作为催化剂的N‑烷基胺化合物的制备方法。本发明涉及以下通式...