碳酸饮料、香料组合物的制备方法、碳酸饮料的起泡抑制方法技术

根据本发明专利技术，可提供一种制造时、开盖时的碳酸饮料的喷溅得到抑制的碳酸饮料、用于抑制喷溅的碳酸饮料用香料组合物、以及喷溅的抑制方法。本发明专利技术涉及含有LogP为2.8～8的香料成分1ppm～160ppm的碳酸饮料、含有LogP为2.8～8的香料成分的香料组合物、以及抑制碳酸饮料的起泡的方法，该方法具有将LogP为2.8～8的香料成分在碳酸饮料中的含量调整为1ppm～160ppm的工序。工序。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】Protection Agency ver.4.11”算出的LogP为2.8～8，从溶解性的观点出发，优选为LogP2.8～6。具体而言，例如可举出苯甲酸苄酯、苯甲酸异戊酯、乙酸苄基苯基酯、水杨酸苄酯、辛醇、壬醇、癸醇、3－羟基丁酸酯。在对香调的影响小的观点出发，优选为苯甲酸苄酯、3－羟基丁酸酯、肉豆蔻酸乙酯、肉豆蔻酸甲酯、棕榈酸乙酯。另外，这些香料成分可以单独1种使用，也可以并用2种以上。
[0015]以碳酸饮料为基准，上述香料成分的含量为1ppm～160ppm，优选为2ppm～100ppm，更优选为3ppm～50ppm，进一步优选为4ppm～20ppm。通过使上述香料成分的含量为上述范围，由此能够有效地得到碳酸饮料的起泡抑制作用，另外，对香调的影响小。
[0016]本专利技术的碳酸饮料例如可以是仅包含水、香料、二氧化碳气体的碳酸饮料、包含甜味料、酸味料的苏打饮料、着色碳酸饮料等各种包含二氧化碳气体的饮料。另外，本专利技术的碳酸饮料可以是含有醇的碳酸饮料。作为含有醇的碳酸饮料的一个例子，可举出发泡酒、啤酒风味醇饮料、日本碳酸酒、鸡尾酒等。
[0017]在本专利本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种碳酸饮料，含有LogP为2.8～8的香料成分1ppm～160ppm。2.根据权利要求1所述的碳酸饮料，其中，香料成分为选自苯甲酸苄酯、苯甲酸异戊酯、乙酸苄基苯基酯、水杨酸苄酯、辛醇、壬醇、癸醇、3－羟基丁酸酯、肉豆蔻酸乙酯、肉豆蔻酸甲酯、棕榈酸乙酯中的1种以上。3.一种香料组合物，是含有LogP为2.8～8的香料成分且用于碳酸饮料的香料组合物，以在碳酸饮料中含有1ppm～160ppm的LogP为2.8～8的香料成分的方式添加所述香料成分。4.根据权利要求3所述的香料组合物，...

【专利技术属性】
技术研发人员：神野拓也，湖山友希，玉井佑弥，
申请(专利权)人：高砂香料工业株式会社，
类型：发明
国别省市：