本发明提供一种风味改善剂，其为源自果实的果汁或榨汁的馏分，就该馏分而言，多酚、与该馏分的酸水解后的糖类的物质量比（多酚／糖类）为０．１～１０，更优选该馏分的酸水解前的多酚与糖的物质量比（多酚／糖类）进一步为１～１００。这样的馏分，通过如...

本发明的目的在于提供一种不调配化学合成的香气物质，使用价格便宜的酶得到增加了香气的茶提取物的方法。本发明提供一种茶提取物的制造方法，在从原料茶中提取茶提取物时和／或提取之后进行多糖类分解酶处理，在进行多糖类分解酶处理时的茶提取物的ｐＨ值...

本发明提供一种味道更好且抑制沉淀物形成的茶提取物。本发明提供一种用于制备茶提取物的方法，包括通过使用生茶叶和具有多聚半乳糖醛酸酶活性的酶制剂处理原料茶的步骤。

本发明涉及有机铝化合物。提供一种通过香茅醛的高度选择性环化反应获得高非对映选择性的异胡薄荷醇的催化剂。本发明涉及有机铝化合物，其通过使至少一种有机铝氧基化合物与至少一种羟基化合物反应获得，所述有机铝氧基化合物选自由链状铝氧烷、环状铝氧烷...

用由环戊酮和羰基化合物得到的2-(1-羟基烷基)环戊酮或2-亚烷基环戊酮来制备产率较高的2-烷基-2-环戊烯酮的工业上便利的方法。在溴化合物和/或碘化合物存在下，使以下通式(1)表示的2-(1-羟基烷基)环戊酮脱水异构化：(式中，R1、...

本发明涉及一种如下通式(1)所示的羰基钌配合物及其制备方法，以及使用该配合物作为催化剂，通过对酮类、酯类和内酯类进行加氢还原制备醇类的方法。RuXY(CO)(L)????(1)(所述通式(1)中，X及Y可以是相同或不同的阴离子配体，L为...

本发明提供麝香酮的制造方法，该方法是通过２－环十五碳烯酮的１，４－共轭甲基加成反应制造麝香酮的，其不用在极低的温度或低温的反应条件下，在实用的条件下高产率地制造麝香酮。本发明的方法是通过在２－环十五碳烯酮中，在铜催化剂或镍催化剂和烯醇基...

本发明提供可以增强、改善浓郁味等风味，对风味赋予厚重感和纵深感，进一步地，例如改善量感或余味尖锐感等，充分增强或缓和口腔内感觉到的风味的新型风味改善剂。此外，提供具有可以对应于近年对味觉的高度要求程度的美味的饮料和食品、药物或口腔用制品。

本发明涉及一种用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂的制备方法以及通过该方法获得的用于啤酒和啤酒类饮料以及烘焙物质饮料的风味增强剂，其中该方法包括：（１）将谷物的研磨物加热，（２）用蛋白酶处理所述研磨物，和（３）回收提取液。本...

公开了以高浓度包含邻二酚型绿原酸成分的植物提取物。还公开了基本上不包含阿魏酰奎尼酸成分或咖啡因成分的植物提取物，其具有优良的除臭性或抗氧化性。包含含有邻二酚型绿原酸的绿原酸成分且基本上不包含阿魏酰奎尼酸成分或咖啡因成分的植物提取物具有优...

提供了一种使分子内具有能进行羰基－烯环化的甲酰基和双键、且以其光学异构体的混合物存在的化合物进行环化的方法，该方法不仅提高了环化后的化合物中特定光学异构体的比例，还提高了未反应的化合物中特定光学异构体的比例。所述方法包括：在由通式［Ａｌ...

本发明涉及一种制备所需高光学纯度的光学活性羧酸的方法，其中可将所用的配位催化剂以水溶液形式进行回收和再利用。所述方法包括在水中或水和水不溶性有机溶剂的混合溶剂中，在式［３］所示的磺化ＢＩＮＡＰ－Ｒｕ配合物［ＲｕＸ（芳烃）｛（ＳＯ↓［３］...

本发明的目的是提供一种无需使用昂贵的试剂而大量地制备千日菊酰胺的方法。本发明提供Ｎ－异丁基－２，６，８－癸三烯酰胺的制备方法，其中在该方法的整个过程中不需要柱色谱纯化步骤。

安全和有效地制造高纯度３－ｅ－＊氧基－１，２－丙二醇的方法和用于此方法的中间体。如以下反应式所示，化学式（Ⅳ）所表示的３－ｅ－＊氧基－１，２－丙二醇的制造方法是：于存在路易斯酸的溶剂中使ｅ－＊醇与通式（Ⅰ）所表示的１，２－环氧－３－卤代...

本发明旨在提供了一种风味赋予剂，其以十分平衡的方式具有生乳感（其为鲜乳风味）、生乳的浓厚感、天然感以及嗜好性。所述风味赋予剂包含通过对全乳蛋白进行乳酸发酵处理、然后用蛋白酶进行处理而获得的产物作为有效成分。

本发明提供一种用于防止薄荷醇在保存期间发生聚集或结块的技术。此外，本发明提供一种脂质组合物，即使在高温下保存薄荷醇以及在高温下将薄荷醇混入到产品中时该脂质组合物也能够显示出优异的热稳定性，不会造成薄荷醇的粉末、颗粒、薄片、小球和棒状物的...

本发明提供一种简便而有效的、并且也适用于工业化生产的钌芳香族配位化合物的新型制备方法。本发明涉及通过将钌芳香族配位化合物与比其配位体芳香族化合物沸点低的芳香族化合物在密闭反应容器中，于比该芳香族化合物沸点高的反应温度下进行反应，制备以沸...

本发明涉及钌配合物的制造方法，其课题在于，提供与以往制法相比能够在稳定反应条件下且在工业上简便地制造羧酸盐配合物的方法。即，本发明提供通式（３）所示的钌配合物的制造方法，其中，使通式（２）所示的羧酸盐与通式（１）所示的钌化合物进行反应。...

本发明提供一种利用酯或内酯类的氢还原制造醇类的方法，该方法在比较温和的条件下以高收率且高催化效率由酯或内酯制造醇类，以下述通式（１）所示的钌配位化合物作为催化剂，在不添加碱化合物的情况下，对酯或内酯进行氢还原而生成对应的醇类。ＲｕＨ（Ｘ...

本发明涉及低咖啡因茶类提取物的制造方法，提供一种在不使茶本来的香味恶化的情况下，从含咖啡因茶类提取液中减少咖啡因的方法。该方法的特征在于，将含咖啡因茶类提取物用单宁酶进行处理之后，在单宁酶处理后的含咖啡因茶类提取物中使非酯型儿茶素类和咖...