风味改善剂制造技术

本发明专利技术提供一种风味改善剂，其为源自果实的果汁或榨汁的馏分，就该馏分而言，多酚、与该馏分的酸水解后的糖类的物质量比（多酚／糖类）为０．１～１０，更优选该馏分的酸水解前的多酚与糖的物质量比（多酚／糖类）进一步为１～１００。这样的馏分，通过如下方法而获得：使果实的果汁或榨汁吸附于合成树脂吸附剂，用溶剂将所吸附的成分洗脱，或者用乙醇来提取果实的果汁或榨汁等。前述风味改善剂具有：饮食品的酸味、苦味、涩味的抑制、刺激味的降低、果汁感的赋予、量感的赋予等风味改善效果。另外，就风味改善剂而言，除了饮食品之外，也可添加于药品、口腔护理产品等，进一步也可添加于香料组合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
１．一种风味改善剂，其特征在于，其为源自果实的果汁或榨汁的馏分，该馏分中，多酚与该馏分的酸水解后的糖类的物质量比（多酚／糖类）为０．１～１０。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：丰原良和，
申请(专利权)人：高砂香料工业株式会社，
类型：发明
国别省市：JP