【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种以绿豆为主要原料制作方便绿保乳的配方及其生产方法。绿豆具有很高的营养价值和药用价值,这已为人们所常知,因此,如何充分利用绿豆作原料生产出各种人们喜欢的食品、饮料等,人们进行了种种努力,其中绿豆乳就是其产品的一种,但是,目前,食用的绿豆乳主要是采用传统的家庭加工,配水煮成绿豆粥,只适应鲜食,而不能存放。本专利技术的目的,就是针对绿豆粥的不足,在传统制作绿豆粥的基础上,向人们提供一种新的配方及现代新的生产方法生产出营养丰富和药用价值更高的食用方便绿保乳,以满足人们日益增长的对食品饮料的需求。本专利技术是采取如下技术方案实现的,将绿豆经过科学处理后,添加适当比例的其它食用植物原料,经糊化、高温、过滤、均质、装瓶灭菌等生产工艺(方法),成为可供保存的人们喜爱的方便绿保乳,供食者饮用。采用本配方及生产方法,其原料丰富、生产方法简单,产品长期保存不变质,营养丰富,药用价值大,是一种理想的具有自然风味的饮料。以下结合生产工艺对配方及生产方法作详细说明。生产方便绿保乳的原料为绿豆、白糖、水、稳定剂,如KD-9、调味料、如咖啡、可可、果汁等,具体配方如下:(1)绿豆∶水=1∶12 (成分重量比)绿豆∶水=7.6∶92.4 (%重量百分比)重量比以公斤为单位计,按此重量百分比磨成的浆液称绿豆浆;-->(2)绿豆浆∶白糖=93.5∶6.5 (%重量百分比)即每一百公斤绿豆浆液中加入7公斤白糖,这种混合液称糖浆液;(3)糖浆液∶稳定剂=99.97~99.94∶0.03~0.06(重量百分比)即稳定剂为万分之三到万分之六,为了满足人们不同口味的需要,在配制好 ...
【技术保护点】
本专利技术是涉及一种以绿豆为主要原料生产方便绿保乳的配方,其特征在于该配方为:(1)绿豆∶水=1∶12(成分重量比)即绿豆∶水=7.6∶92.4(%重量百分比)(2)绿豆浆(1)∶白糖=93.5∶6.5%(%重量百分比)即每一百 公斤绿豆浆液中加入7公斤白糖。(3)糖浆液(2)∶稳定剂=99.97~99.94∶0.03~0.06(重量百分比)即稳定剂为万分之三到万分之六。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、本发明是涉及一种以绿豆为主要原料生产方便绿保乳的配方,其特征在于该配方为:(1)绿豆∶水=1∶12 (成分重量比) 即绿豆∶水=7.6∶92.4 (%重量百分比)(2)绿豆浆(1)∶白糖=93.5∶6.5(%重量百分比)即每一百公斤绿豆浆液中加入7公斤白糖。(3)糖浆液(2)∶稳定剂=99.97~99.94∶0.03~0.06(重量百分比)即稳定剂为万分之三到万分之六。2、根据权利要求1所述的方便绿保乳,其特征在于方便绿保乳中可加入调味料咖啡、可可、果汁,形成不同口味型系列方便绿保乳。3、实现根据权利要求1或2所述的方便绿保乳的配方的生产方法,其特征在于是绿豆除杂→去皮→浸泡→磨浆→浆渣分离→蒸汽糊化→冷却老化→加热→再冷却→过滤→均质→装瓶→灭菌→成品,具体是先由人工进行绿豆除杂,之后,用去皮机将绿豆皮去掉,用水进行浸泡,浸泡好的绿豆以水和绿豆12∶1的重量百分比混合,用磨浆机进行磨...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈月玲,张欣,李光耀,秦金栓,苏东海,柏桂英,
申请(专利权)人:河南省农业科学院科学实验中心食品加工室,郑州轻工业学院食品工程系,
类型:发明
国别省市:41[中国|河南]
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