低醇红菇娘饮料的制作方法技术

技术编号：9980259 阅读：195 留言：0更新日期：2014-04-30 18:22

低醇红菇娘饮料的制作方法涉及饮料的制作方法，特别是低醇红菇娘饮料的制作方法。选取无霉烂、无变质的成熟红菇娘扒皮、洗净，加三倍质量的清水进行榨汁，得红菇娘果汁和红菇娘果渣两部分。在红菇娘果汁中接入嗜热链球菌冻干粉发酵，发酵结束后过滤即得A液。红菇娘果渣中加水煮沸、过滤后加葡萄糖，接入生香活性干酵母进行发酵，发酵结束后过滤即得到B液。将A液和B液按照2:1的比例混合，混合液经调配、过滤、灭菌、无菌灌装即得成品。本发明专利技术有效地解决了红菇娘不易贮存、上市受季节限制的不足，为红菇娘的深度加工开辟了新的途径。