β-环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法技术

β-环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法，它涉及一种β-环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法。本发明专利技术要解决亚麻油易氧化酸败、保质期短和不易与食品混匀的问题。本发明专利技术是按下述步骤实现：一、β–环糊精溶解于体积分数为50%～60%的乙醇溶液中；二、将溶解了亚麻油的无水乙醇加入到步骤一得到的溶液中；三、在一定温度下，将步骤二得到的溶液超声搅拌30min～40min后，静止，最后进行减压抽滤，得到β-环糊精包合亚麻油的微胶囊。本发明专利技术应用于食品保健领域。

【技术实现步骤摘要】
后-环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法
本专利技术涉及一种0 -环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法。
技术介绍
环糊精是微胶囊化的一种壁材，它具有疏水内腔和亲水外壳，这种特殊的分子结构使得环糊精能与适宜的客体包合而形成包合物。当客体分子被包入环糊精空腔后，其物理、化学和生物等特性会发生有益的变化，如溶解度的提高；对光、氧、热的稳定性的增强；对挥发和升华的控制。许多天然和人工合成的化合物分子，在经受了一些物理化学作用以后，被全部或部分包进环糊精空筒形成复合物。化合物分子被空筒包围，大大减少了同周围环境的接触，因而起到许多特殊的作用。因此，环糊精被广泛应用于各个领域。0 -环糊精(0 -⑶)是环糊精的一种，是无毒无味的白色粉末状固体，它是一种环状低聚糖，其结构呈上宽下窄中空的环筒状，能将一定大小和形状的客体包合而形成包合物，因此成为引人注目的一种新型包合材料。由于(6-环糊精溶解度低，容易结晶、分离、提纯，无毒性、易生物降解，而且生产成本较低，价格约为10000/t，而其他的壁材如明胶约为32500/t，阿拉伯胶约为28000/t，与其相比P -环糊精成本低，而淀粉原料壁材成膜性较差，固形物含量较低，另外一些产品虽然具有抑制芯材的释放，抗氧化性强等功能，但乳化性较差，形成的乳状液不稳定，所以在功能上也优于其他壁材，3 -环糊精在国外被广泛应用于食品、药品、化妆品、农业和工业。目前P -环糊精已知的作用有以下各项:(I)挥发性物质长期保持稳定。(2)热、光、空气中不安定物质的稳定化。(3)物理化学性质改变。[4]水不溶物质的乳化，液化，如留体，油，脂肪，脂肪酸等。(5)液体变固体，如羟，醇，酯，油，脂肪等。(6)用做有机化学的反应催化剂，选择合成反应剂，物质的分离分析，医疗化验坐寸o`亚麻籽油中亚麻酸的学名叫做a -亚麻酸(LNA)，是欧米伽3家族的老祖母，主要存在于坚果种子(例如核桃和亚麻籽)和绿叶蔬菜(例如马齿苋)中。近年经研究和临床实验，证实亚麻籽油有以下功用:(1)改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题；(2)可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法；(3)改善女性经前综合症；(4)提升抗压力，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症；(5)减轻过敏反应；(6)减轻哮喘；(7)改善关节炎；(8)改善器官组织发炎；(9)降低胆固醇；(10)减低心脏负荷。亚麻籽含亚麻油35%~45%，属高含油油料作物，据报道，亚麻油中不饱和脂肪酸的含量为73%,其中a -亚麻酸约为50%,是目前世界备受青睐的保健油。a -亚麻酸在人体内不能合成，只能从食物中摄取。而亚麻油中主要活性成分a -亚麻酸是人体必需的脂肪酸，是构成细胞膜和生物酶的基础物质、同时在维持脂蛋白平衡、降血脂调节胆固醇代谢、降压、抗血栓、预防癌变等方面都具有重要作用，因此亚麻油具有很高的医用、食用价值。但是亚麻油具有味道不佳、易氧化酸败变质，对光、热不稳定的性质，造成亚麻油的保质期短，添加到奶粉、食品、饮料等中时不易混匀的问题。因此如何获得取用方便、性质稳定、流动性好且营养价值高的亚麻油保健品及优质原料是个技术难题，解决这个技术难题将会产生巨大的经济效益和社会效益。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决亚麻油易氧化酸败、保质期短和不易与食品混匀的问题，而提供环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法。本专利技术β -环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法，是按下述步骤实现:步骤一:在20°C?25°C的条件下，将β -环糊精溶解于体积分数为50%?60%的乙醇溶液中，得到溶液A ;其中β -环糊精与体积分数为50%?60%的乙醇溶液的质量体积比为 Ig: (9-1 l)mL ；步骤二:将亚麻油溶解于的无水乙醇溶液中，得到溶液B，在20°C?25°C的条件下，将溶液B加入到步骤一得到的溶液A中，得到溶液C ;其中亚麻油与无水乙醇溶液的质量体积比为Ig: (9-12) mL，所述的溶液B与溶液A的体积比为1: (9-12)；步骤三:在65°C?75°C的条件下，将步骤二得到的溶液C超声搅拌30min?40min后，再在20°C?25°C的条件下静止22h?26h，最后进行减压抽滤，得到固体包合物，固体包合物即为环糊精包合亚麻油的微胶囊。本专利技术采用了 50%?60%乙醇浓度来进行包合，原理为:一、环糊精为亲水性物质，在水中可以完全溶解，随着醇浓度的增加环糊精的溶解度逐渐变小，在乙醇浓度达到60%以上环糊精的溶解度逐渐降低后漫漫的接近于不溶状态，而在小于等于50%的乙醇溶液中环糊精近似于全溶状态。二、亚麻油属非极性化合物，在水中不溶，在无水乙醇等非极性溶剂中处于完全溶解状态，在乙醇溶液中，随着乙醇浓度的升高亚麻油的溶解度逐渐增加，而乙醇浓度在50%以下时亚麻油的溶解度非常小，进而也会使本来溶解于无水乙醇中的亚麻油的溶解度降低。经过以上两因素的综合考虑，只有在乙醇浓度在50%?60%之间才可同时使环糊精与亚麻油都具有一定的溶解度，才能使两者充分接触，来提高包合的效率，取得更好的包合效果。本专利技术的有益效果:本专利技术β -环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法是采用以β -环糊精为壁材微胶囊技术对亚麻油实现微胶囊化，克服亚麻油味道不佳、氧化酸败和不易与食品混匀的问题，从而获得取用方便、性质稳定、流动性好、且营养价值高的亚麻油保健品及优质原料。本专利技术得到的β -环糊精包合亚麻油的微胶囊不存在不佳的气味；与未被包合的亚麻油相比，β -环糊精包合亚麻油的微胶囊的保质期提高了 I倍?2倍；β -环糊精包合亚麻油避免了亚麻油在外界环境中被氧化，与未被包合的亚麻油相比，β -环糊精包合亚麻油的微胶囊的抗氧化性提高了 I倍左右，在空气中保存不易劣变，可延长货架期；本专利技术得到的β -环糊精包合亚麻油的包含率可达到41.02%?95.25%，在可应用于一贯不能使用亚麻油或难以使用亚麻油的食品中。微胶囊化的粉末亚麻油与原亚麻油相比，其特性和加工性能得到大幅度改善。粉末油脂受温度影响程度小，具有很好的流动性与贮存的稳定性，容易同其他粉状原料混合，为工业加工提供了方便，利于运输、储存；粉末亚麻油对水的溶解性和乳化分散能力可达到50%以上，从而改善了油脂的分散性；因此，微胶囊化的油脂粉末不仅克服了传统油脂的多种弊病，更具有稳定性高、便于运输、生产、保存等优点，极大地拓宽了油脂的使用范围。【具体实施方式】【具体实施方式】一:本实施方式中环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法，是按下述步骤实现:步骤一:在20°C?25°C的条件下，将β -环糊精溶解于体积分数为50%?60%的乙醇溶液中，得到溶液A ;其中β -环糊精与体积分数为50%?60%的乙醇溶液的质量体积比为 Ig: (9-1 l)mL ；步骤二:将亚麻油溶解于的无水乙醇溶液中，得到溶液B，在20°C?25°C的条件下，将溶液B加入到步骤一得到的溶液A中，得到溶液C ;其中亚麻油与无水乙醇溶液的质量体积比为Ig: (9-12) mL，所述的溶液B与溶液A的体积比为1: (9-12)；步骤三:在65°C?75°C的条件下，将步骤二得到的溶液C超声搅拌30min?40min后，再在20°C?25°C的条件下静止2本文档来自技高网...

【技术保护点】
β?环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法，其特征在于β?环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法，是按下述步骤实现：步骤一：在20℃～25℃的条件下，将β–环糊精溶解于体积分数为50%～60%的乙醇溶液中，得到溶液A；其中β–环糊精与体积分数为50%～60%的乙醇溶液的质量体积比为1g:(9?11)mL；步骤二：将亚麻油溶解于的无水乙醇溶液中，得到溶液B，在20℃～25℃的条件下，将溶液B加入到步骤一得到的溶液A中，得到溶液C；其中亚麻油与无水乙醇溶液的质量体积比为1g:（9?12）mL，所述的溶液B与溶液A的体积比为1:(9?12)；步骤三：在65℃～75℃的条件下，将步骤二得到的溶液C超声搅拌30min～40min后，再在20℃～25℃的条件下静止22h～26h，最后进行减压抽滤，得到固体包合物，固体包合物即为β?环糊精包合亚麻油的微胶囊。

【技术特征摘要】
1.环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法，其特征在于3 -环糊精包合亚麻油微胶囊的制备方法，是按下述步骤实现: 步骤一:在20°C~25°C的条件下，将P -环糊精溶解于体积分数为50%~60%的乙醇溶液中，得到溶液A ;其中P -环糊精与体积分数为50%~60%的乙醇溶液的质量体积比为 Ig: (9-1 l)mL ； 步骤二:将亚麻油溶解于的无水乙醇溶液中，得到溶液B，在20°C~25°C的条件下，将溶液B加入到步骤一得到的溶液A中，得到溶液C ;其中亚麻油与无水乙醇溶液的质量体积比为Ig: (9-12) mL，所述的溶液B与溶液A的体积比为1: (9-12)； 步骤三:在65°C~75°C的条件下，将步骤二得到的溶液C超声搅拌30min~40min后，再在20°C~25°C的条件下静止22h~26h，最后进行减压抽...

【专利技术属性】
技术研发人员：田媛，阚侃，高宝昌，崔宝玉，肖宇，董艳，孙力，张正海，
申请(专利权)人：黑龙江省科学院大庆分院，
类型：发明
国别省市：