一种食品乳化剂制造技术

本发明专利技术公开了一种食品乳化剂，以重量份计，本发明专利技术由以下组分组成：甘油单脂肪酸酯：4～6，失水山梨醇单硬脂酸酯：3～5，山梨醇：10～20，柠檬酸钠：1～3，丁酸香叶酯：10～20，己酸烯丙酯：10～20，甘油：20～30。与现有技术相比，本发明专利技术具有如下有益效果：（1）乳化效果好，用途广泛、原料易得、成本低廉；（2）可用于糕点、奶油、果糖等的乳化。

【技术实现步骤摘要】
一种食品乳化剂
本专利技术属于食品添加剂
，更具体是涉及一种食品乳化剂。
技术介绍
乳化剂是改善和保持食品物理性质和状态的添加剂。乳化剂中含有亲水基和亲油基，能促进水相和油相成分分散成均匀乳浊液。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种食品乳化剂。为达到上述目的，本专利技术采取了如下的技术方案:一种食品乳化剂，以重量份计，由以下组分组成:甘油单脂肪酸酯:4?6，失水山梨醇单硬脂酸酯:3?5，山梨醇:10?20，柠檬酸钠:1?3，丁酸香叶酯:10?20，己酸烯丙酯:10?20，甘油:20?30。上述技术方案中，所述的食品乳化剂的制备工艺为:按配比，将各组分混合，分散均匀后即可得成品。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果:(I)乳化效果好，用途广泛、原料易得、成本低廉；(2)可用于糕点、奶油、果糖等的乳化。【具体实施方式】以下结合具体实施例来对本专利技术作进一步的描述。实施例1一种食品乳化剂，以重量份计，由以下组分组成:甘油单脂肪酸酯:4，失水山梨醇单硬脂酸酯:3，山梨醇:10，柠檬酸钠:1，丁酸香叶酯:10，己酸烯丙酯:10，甘油:20。实施例2一种食品乳化剂，以重量份计，由以下组分组成:甘油单脂肪酸酯:6，失水山梨醇单硬脂酸酯:5，山梨醇:20，柠檬酸钠:3，丁酸香叶酯:20，己酸烯丙酯:20，甘油:30。实施例3一种食品乳化剂，以重量份计，由以下组分组成:甘油单脂肪酸酯:5，失水山梨醇单硬脂酸酯:4，山梨醇:16，柠檬酸钠:2，丁酸香叶酯:15，己酸烯丙酯:16，甘油:25。上述技术方案中，所述的食品乳化剂的制备工艺为:按配比，将各组分混合，分散均匀后即可得成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品乳化剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：甘油单脂肪酸酯：4～6，失水山梨醇单硬脂酸酯：3～5，山梨醇：10～20，柠檬酸钠：1～3，丁酸香叶酯：10～20，己酸烯丙酯：10～20，甘油：20～30。

【技术特征摘要】
1.一种食品乳化剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 甘油单脂肪酸酯:4?6，失水山梨醇单硬脂酸酯:3?5， 山梨醇:10?20，柠檬酸钠:1?3，丁酸香叶酯:10?20， 己酸烯丙酯:10?20，甘油:20?30。2.根据权利要求1所述的一种食品乳化剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 甘油单脂肪酸酯:4，失水山梨醇单硬脂酸酯:3， 山梨醇:10，柠檬酸钠:1，丁酸香叶酯:10， 己酸烯丙酯:10，甘油...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖传仙，
申请(专利权)人：浙江小二黑食品有限公司，
类型：发明
国别省市：