一种葡萄保健酒的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种葡萄保健酒的制作方法，其特征是：采用原料分选、破碎、压榨、硫处理、发酵、勾兑、调配、装瓶、杀菌、成品的加工工艺。有益效果：本发明专利技术制得的葡萄保健酒，酒精度适宜，葡萄酸甜味，可软化血管，预防高血压和心血疾病，产品含有丰富的矿物质元素以及多种维生素，深受消费者喜爱。经常食用可增强人体免疫力。操作简单，易于实施，可实现葡萄原料的综合利用。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术涉及一种酒的酿造方法，特别是涉及。
技术介绍
: 葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位，原料来源丰富。葡萄无论食用、药用其价值非常高，可清除自由基，阻止自由基对人体细胞的破坏。保护人体器官和组织，防治心脏病、癌症、早衰、糖尿病、动脉硬化等。葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10%_30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝”。 常温下葡萄长时间贮藏困难，贮藏成本高，通常只适合鲜食，其营养丰富，用于加工葡萄保健酒可实现对其原料的综合利用，提高经济效益。
技术实现思路
: 本专利技术的目的是提供，实现对葡萄原料的深加工综合利用，增加产品附加值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征是:采用原料分选、破碎、压榨、硫处理、前发酵、后发酵、勾兑、干白葡萄酒、调配、葡萄酒、装瓶、杀菌、成品的加工工本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葡萄保健酒的制作方法，其特征是：采用原料分选、破碎、压榨、硫处理、发酵、勾兑、调配、装瓶、杀菌、成品的加工工艺，具体操作步骤为：A、分选??破碎前对原料进行分选，除去病烂果粒、小青粒、挑选完好的葡萄酿酒；B、去梗??去除果梗，果梗应去除干净；C、破碎??用破碎机将果粒挤破，便于榨汁；D、压榨??破碎后的果粒立即进行压榨取汁，澄清后发酵；E、硫处理??在葡萄破碎时加入二氧化硫，可以有效地杀死浸入果汁中的杂菌，二氧化硫原料可用亚硫酸，使用量为葡萄汁重的1%；F、发酵??发酵分为主发酵和后发酵两个阶段，前主酵阶段，由于酵母的生长繁殖，促成发酵加剧，当发酵剧烈进行时，有大量二氧化碳气体从容器底部上...

【技术特征摘要】
1.一种葡萄保健酒的制作方法，其特征是:采用原料分选、破碎、压榨、硫处理、发酵、勾兑、调配、装瓶、杀菌、成品的加工工艺，具体操作步骤为: A、分选破碎前对原料进行分选，除去病烂果粒、小青粒、挑选完好的葡萄酿酒； B、去梗去除果梗，果梗应去除干净； C、破碎用破碎机将果粒挤破，便于榨汁； D、压榨破碎后的果粒立即进行压榨取汁，澄清后发酵； E、硫处理在葡萄破碎时加入二氧化硫，可以有效地杀死浸入果汁中的杂菌，二氧化硫原料可用亚硫酸，使用量为葡萄汁重的1% ; F、发酵发酵分为主发酵和后发酵两个阶段，前主酵阶段，由于酵母的生长繁殖，促成发酵加剧，当发酵剧烈进行时，有大量二氧化碳气体从容器底部上升，为使发酵正常进行，必须每天搅动几次，将浮渣压入发酵液中，发酵温度为20-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶峰，徐鑫，
申请(专利权)人：陶峰，
类型：发明
国别省市：