一种包子馅及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种包子馅，其步骤如下：(1)将猪肉洗净切成小丁，加入味精、盐、棕榈油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15-30分钟；(2)将秧草洗净后沥干水分，切成0.2-0.5cm的小段，豆腐干、笋洗净后切成小丁，加入步骤(1)的肉馅中搅拌均匀；(3)在步骤（2）中处理好的馅料中加入荤油、味精、糖、盐、辣油和虾籽，搅拌均匀后常温下腌制15—20分钟即可，味道好营养价值高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
包子是人们常吃的面食的一种，包子馅的种类也是多种多样的。但是随着人们生活水平的提高，人们对包子馅的味道要求越来越高，同时对包子的营养价值也有了一定的重视。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种包子馅，味道好营养价值高，同时提供上述包子馅的制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是: 一种包子馅，其组成成分按质量百分比计为: 秧草100份、荤油20份、棕榈油20份、猪肉10份、竹笋10份、豆腐干5份、虾籽2份、辣油0.5份、味精4份、糖2份、盐2份。上述一种包子馅的制作方法，其步骤如下:(1).将猪肉洗净切成小丁，加入味精、盐、棕榈油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏15-30分钟； (2).将秧草洗净后浙干水分，切成0.2-0.5cm的小段，豆腐干、笋洗净后切成小丁，力口入步骤(I)的肉馅中搅拌均匀； (3).在步骤(2)中处理好的馅料中加入荤油、味精、糖、盐、辣油和虾籽，搅拌均匀后常温下腌制15— 20分钟即可。本专利技术的有益效果为: 1.秧草含有多种维生素，含有最丰富的维生素K，成分之高，凌驾于一切蔬菜之上，其蛋白质，维生素ABC的含量也相当营养。正因如此，据医学研究所研究，秧草对肿瘤有抑制作用，又降血脂，防出血，清内热.它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇相结合，可以促进排泄，从而大幅度降低胆固醇的含量，保护动静壁，对防止冠心病有功效其对婴儿的发育成长也有帮助，同时还乌发重要营养物，使肥胖的人既可以满足食欲，又增加了必须的营养，将猪肉、虾籽与秧草搭配使用，大大增加了包子馅的口味。2.棕榈油是脂肪里的一种重要成分，是植物油中的一种，它属性温和，容易被消化、吸收、促进健康,从棕榈油的组合成分看来,它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化；荤油属于动物油，动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量；在此将棕榈油和荤油混合使用，即增加了口感，又保证了其营养价值。【具体实施方式】以下通过具体实施例对本专利技术的【具体实施方式】作进一步详细的说明。本专利技术所述的棕榈油为购于巴吞油厂有限公司的精炼食用棕榈油，所述的荤油购于河南众品食业股份有限公司，所述辣油购于上海川湘调料食品公司，所述虾籽购于高邮市云湖天天食品有限公司。实例一 一种包子馅，其制作步骤如下: (1).将IOOg猪肉洗净切成小丁，加入20g味精、IOg盐、200g棕榈油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟； (2).将IOOOg秧草洗净后浙干水分，切成0.2-0.5cm的小段，50g豆腐干、100笋洗净后切成小丁，加入步骤(I)的肉馅中搅拌均匀； (3).在步骤(2)中处理好的馅料中加入IOOg荤油、20g味精、20g糖、IOg盐、5g辣油和20g虾籽，搅拌均匀后常温下腌制15分钟即可。实例二 一种包子馅，其制作步骤如下: 一种包子馅，其制作步骤如下: (1).将IOOOg猪肉洗净切成小丁，加入200g味精、IOOg盐、2000g棕榈油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟； (2).将IOOOOg秧草洗净后浙干水分，切成0.2-0.5cm的小段，500g豆腐干、IOOOg笋洗净后切成小丁，加入步骤(I)的肉馅中搅拌均匀； (3).在步骤(2)中处理好的馅料中加入IOOOg荤油、200g味精、200g糖、IOOg盐、50g辣油和200g虾籽，搅拌均匀后常温下腌制20分钟即可。实例三 一种包子馅，其制作步骤如下: (1).将500g猪肉洗净切成小丁，加入IOOg味精、50g盐、IOOOg棕榈油搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟； (2).将5000g秧草洗净后浙干水分，切成0.2-0.5cm的小段，250g豆腐干、500笋洗净后切成小丁，加入步骤(I)的肉馅中搅拌均匀； (3).在步骤(2)中处理好的馅料中加入500g荤油、IOOg味精、IOOg糖、50g盐、25g辣油和IOOg虾籽，搅拌均匀后常温下腌制20分钟即可。因为秧草含有多种维生素，含有最丰富的维生素K，成分之高，凌驾于一切蔬菜之上，其蛋白质，维生素ABC的含量也相当营养。正因如此，据医学研究所研究，秧草对肿瘤有抑制作用，又降血脂，防出血，清内热.它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇相结合，可以促进排泄，从而大幅度降低胆固醇的含量，保护动静壁，对防止冠心病有功效其对婴儿的发育成长也有帮助，同时还乌发重要营养物，使肥胖的人既可以满足食欲，又增加了必须的营养，将猪肉、虾籽与秧草搭配使用，大大增加了包子馅的口味。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，是植物油中的一种，它属性温和，容易被消化、吸收、促进健康，从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化；荤油属于动物油，动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量；在此将棕榈油和荤油混合使用，即增加了口干，又保证了其营养价值。这里本专利技术的描述和应用是说明性的，并非想将本专利技术的范围限制在上述实施例中，因此，本专利技术不受本实施例的限制，任何采用等效替换取得的技术方案均在本专利技术保护的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种包子馅，其组成成分按质量百分比计为：秧草100份、荤油20份、棕榈油20份、猪肉10份、竹笋10份、豆腐干5份、虾籽2份、辣油0.5份、味精4份、糖2份、盐2份。

【技术特征摘要】
1.一种包子馅，其组成成分按质量百分比计为: 秧草100份、荤油20份、棕榈油20份、猪肉10份、竹笋10份、豆腐干5份、虾籽2份、辣油0.5份、味精4份、糖2份、盐2份。2.如权利要求1所述的一种包子馅的制作方法，其步骤如下: (1).将猪肉洗净切成小丁，加入味精、盐、棕榈油...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐孝荣，倪新华，房开望，
申请(专利权)人：扬中市锦润农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：