【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
咸鸭蛋是我国人民非常喜欢的一种休闲食品，它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
技术实现思路
本专利技术提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: ，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:食盐130-150、红酒糟1000、姜粉5-8、黑胡椒粉3-5、仙人掌2-3、白僵蚕2-4、地骨皮3-4、麦芽2-3、黄芪1-3、棒棒草1_2、黑皮根2_3、竹叶兰1_3 ； (2)将仙人掌、白僵蚕、地骨皮、麦芽、黄芪、棒棒草、黑皮根、竹叶兰加6-10倍的水，力口热煎煮40-60分钟后，过滤，得煎煮液和药渣，药渣烘干，制成药渣粉； (3)将姜粉、黑胡椒粉、药渣粉加入至红酒糟中，食盐溶解于煎煮液后，加入红酒糟中，再加入适量水，充分搅拌混合，得腌制料； (4)将上述制备的腌制料，均匀的包覆在鸭蛋表面，然后置于密封容器中，常温下腌制23-28天，即可。本专利技术的优点是: 本专利技术提供的，工艺简单，操作方便，符合卫生要求，腌制时间短；本专利技术方法腌制的鸭蛋，营养均衡全面，并且具有独特的酒香味。【具体实施方式】实施例1 ，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:食盐150、红酒糟1000、姜粉8、黑胡椒粉5、仙人掌2、白僵蚕3、地骨皮4、麦芽2、黄芪1、棒棒草1、黑皮根3、竹叶兰3 ； (2)将仙人掌、白僵蚕、地骨皮、麦芽、黄芪、棒棒草、黑皮根、竹叶兰加8倍的水，加热煎煮50...
【技术保护点】
一种腌制红糟咸鸭蛋的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：食盐130?150、红酒糟1000、姜粉5?8、黑胡椒粉3?5、仙人掌2?3、白僵蚕2?4、地骨皮3?4、麦芽2?3、黄芪1?3、棒棒草1?2、黑皮根2?3、竹叶兰1?3；（2）将仙人掌、白僵蚕、地骨皮、麦芽、黄芪、棒棒草、黑皮根、竹叶兰加6?10倍的水，加热煎煮40?60分钟后，过滤，得煎煮液和药渣，药渣烘干，制成药渣粉；（3）将姜粉、黑胡椒粉、药渣粉加入至红酒糟中，食盐溶解于煎煮液后，加入红酒糟中，再加入适量水，充分搅拌混合，得腌制料；（4）将上述制备的腌制料，均匀的包覆在鸭蛋表面，然后置于密封容器中，常温下腌制23?28天，即可。
【技术特征摘要】
1.一种腌制红糟咸鸭蛋的方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:食盐130-150、红酒糟1000、姜粉5-8、黑胡椒粉3-5、仙人掌2-3、白僵蚕2-4、地骨皮3-4、麦芽2-3、黄芪1-3、棒棒草1_2、黑皮根2_3、竹叶兰1_3 ； (2)将仙人掌、白僵蚕、地骨皮、麦芽、黄芪、棒棒草、黑皮根...
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