【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种复合甜味剂和制法、以及增强天然甜味剂甜菊苷甜度的方法,属食品化工领域。
技术介绍
甜菊糖苷(steviolglycosides)是一种从甜叶菊(SieFia reAawt/iafla Bertoni)的叶和茎中提取出来的高甜度、低热量天然保健甜味剂,它主要含八种不同甜味成分:甜菊苷(Stevioside);瑞鲍迪苷(Rebaudioside) A、B、C、D、E、F 及杜尔可苷 A (Dulcoside A)。传统甜菊糖苷产品中甜菊苷约占总苷量的66%,瑞鲍迪苷A约占总苷量的22%,瑞鲍迪苷C约占总苷量的9%,杜尔可苷A约占总苷量的2%,其它成分含量极微。目前,工业上已能从甜菊糖苷中提取出高纯度的甜菊苷(>95%,w/w)0甜菊苷(Stevioside)结构式见式I,是甜菊糖苷中含量最高的成分,其甜度为蔗糖的200倍,甜味纯正,是一种理想的天然保健甜味剂。
【技术保护点】
瑞鲍迪苷B作为甜味增强剂和/或调味剂的新用途。
【技术特征摘要】
1.瑞鲍迪苷B作为甜味增强剂和/或调味剂的新用途。2.瑞鲍迪苷B作为甜味增强剂和/或调味剂增强现有天然甜味剂甜菊苷甜度用途。3.瑞鲍迪苷B作为甜味增强剂和/或调味剂改善现有天然甜味剂甜菊苷口感的用途。4.根据权利要求1-3任一项所述的用途,其特征在于:瑞鲍迪苷B纯度大于95%。5.根据权利要求2所述的用途,其特征在于:瑞鲍迪苷B用于增强甜菊苷的甜度。6.根据权利要求3所述的用途,其特征在于:瑞鲍迪苷B...
【专利技术属性】
技术研发人员:秦岭,华君,寇彦杰,许庆,
申请(专利权)人:成都华高瑞甜科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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