武侯春茶叶加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种武侯春茶叶加工工艺，包括下述步骤：选叶、杀青、清风、二青、揉捻、做型、烘干、复烘、提香、精选包装。按照本发明专利技术加工出的武侯春茶叶清秀显毫、形似兰花、汤色碧绿、清澈明亮、滋味鲜醇，嫩香持久、叶底嫩绿、明亮成朵。

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及茶叶的加工工艺。
技术介绍
茶在我国种植历史悠久，文化底蕴深厚，是中华民族的国粹之饮。茶 也是健康之饮。陕南是我国古老茶区之一，种茶历史悠久，是古代巴蜀产地的一部分，这里地处北绰32° 57'，海拔800-1200米之间，土质肥厚，雨量 充沛，年降雨量在1200毫米，夏无酷署，冬无严寒，终年云雾缭绕，境内山 清水秀、河流纵横、谷深雾浓，土壤富含锌硒，PH值适中、腐殖质含量高， 自然肥力好，无任何污染，是天然的茶树适生区。这里种植的武侯春茶叶具 有纯天然、无污染、营养丰富、富含锌硒的优点，是预防和治疗各种疾病的 特色保健饮料。但是目前没有一个合适的、精良的加工武侯春茶叶的工艺， 使得此种优良的武侯春茶叶不能被广泛推向市场，得不到普及。
技术实现思路
为解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了 一种武侯春茶叶加工工艺， 按照此加工工艺加工出的武侯春茶叶清秀显毫、形似兰花、汤色碧绿、 清澈明亮、滋味鲜醇，嫩香持久、叶底嫩绿、明亮成朵。本专利技术是这样实现的一种武侯春茶叶加工工艺，包括下述步骤(1) 选叶；(2) 杀青当汽热杀青机温度为150°C-18(TC时将选好的武侯春茶叶放 入汽热杀青机中杀青，杀青时间为0. 5-1分钟；(3) 清风将步骤(2)杀青后的武侯春茶叶取出，立即进行抖散，使叶温降低，散失水分并减少武侯春茶叶的青草气；(4) 二青当汽热杀青机温度达到12(TC-15(TC时，将步骤(3 )所得的 武侯春茶叶放入汽热杀青机中进行热风脱水，脱水时间为1-3分钟，脱水后 进入吹扬机吹冷，同时武侯春茶叶被飞扬出去，根据叶片飞扬距离将粗细不 同的叶片分开；(5) 揉抢采用微型名茶揉抡机，自然投叶于微型名茶揉抢机的揉桶中， 投叶量为1.5-2.5 Kg,不可用手挤压，揉捻时间为10-15分钟，以保证茶形 的完整，在达到标准后方可出揉桶；(6) 做型采用手工做型，用手工揉抢定型，做型时间为10-15分钟；(7) 烘干在烘干机温度达到8(TC-9(TC时，将武侯春茶叶方文入烘干机 中烘干，烘干时间为80-100分钟，待武侯春茶叶失水量达到75%— 80%时， 下烘盘；(8) 复烘待烘焙机温度在8(TC—85。C时，将步骤(7)得到的武侯春 茶叶放入烘焙机，复烘时间为25-30分钟，待茶叶干度达到85%-90%左右，下 烘盘；(9) 提香在茶叶复干提香机温度达到7(TC-90。C时，将武侯春茶叶放 入茶叶复干提香机提香，提香时间为25-30分钟；(10) 精选、包装。在本专利技术武侯春茶叶的加工工艺中鲜叶是形成茶叶品质的基础，所以在选叶中必须按照标准，严格采摘、 验收、分级，本专利技术选叶工序参照下述标准<table>table see original document page 7</column></row><table>杀青是武侯春茶叶的第一道关键工序，杀青时间一般在0.5-1分钟，温 度低要求杀青时间长、温度高杀青时间短，在达到杀青透彻的前提下，时间越短越好，以保持武侯春茶叶色泽翠绿，减少叶绿素、维生素的损失；杀青叶出锅后进行清风，否则会造成武侯春茶叶水闷气、青草气、汤色浑暗，黄而不纟录；揉掄是形成武侯春外形一道关键工序，在投叶时不可用手挤压；做型是形成武侯春茶叶色、味、形的一道最关键工序，所以本专利技术采用 手工做型；提香是保持武侯春茶叶色、香、味、形的最后一道工序。按照本专利技术加工出的武侯春茶叶清秀显毫、形似兰花、汤色碧绿、清澈 明亮、滋味鲜醇，嫩香持久、叶底嫩绿、明亮成朵。附图说明图1为本专利技术加工工艺流程具体实施例方式实施例1:如图l所示，本实施例提供的武侯春茶叶加工工艺，包括下述步骤(1) 选叶；(2) 杀青当汽热杀青机温度为150。C时将选好的武侯春茶叶放入汽热 杀青机中杀青，杀青时间为i分钟；(3) 清风将步骤(2)杀青后的武侯春茶叶取出，立即进行抖散，使 叶温降低，散失水分并减少武侯春茶叶的青草气；(4 ) 二青当汽热杀青机温度达到12(TC时，将步骤(3 )所得的武侯春 茶叶放入汽热杀青机中进行热风脱水，脱水时间为3分钟，脱水后进入吹扬机吹冷，同时武侯春茶叶被飞扬出去，根据叶片飞扬距离将粗细不同的叶片分开；(5)揉捻采用微型名茶揉抢机，自然投叶于微型名茶揉捻机的揉桶中， 投叶量为1.5Kg,不可用手挤压，揉抢时间为10分钟，以保证茶形的完整， 在达到标准后方可出揉桶；(6 )做型采用手工傲型，用手工揉輪定型，做型时间为10分钟；(7) 烘干在烘干机温度达到8(TC时，将武侯春茶叶放入烘干机中烘干， 烘千时间为100分钟，待武侯春茶叶失水量达到75%—80%时，下烘盘；(8) 复烘待烘焙机温度在8(TC时，将步骤(7)得到的武侯春茶叶放 入烘焙机，复烘时间为30分钟，待茶叶干度达到85%-90°/。左右，下烘盘；(9) 提香在茶叶复干提香机温度达到7(TC时，将武侯春茶叶放入茶叶 复干提香机提香，提香时间为30分钟；(10) 精选、包装。实施例2:本实施例提供的武侯春茶叶加工工艺包括下述步骤 (l)选叶；(2 )杀青:当汽热杀青机温度为18 (TC时将选好的武侯春茶叶放入汽热 杀青机中杀青，杀青时间为0. 5分钟；(3) 清风将步骤(2)杀青后的武侯春茶叶取出，立即进行抖散，使 叶温降低，散失水分并减少武侯春茶叶的青草气；(4) 二青当汽热杀青机温度达到15(TC,将步骤(3)所得的武侯春茶 叶放入汽热杀青机中进行热风脱水，脱水时间为1分钟，脱水后进入吹扬机 吹冷，同时武侯春茶叶被飞扬出去，根据叶片飞扬距离将粗细不同的叶片分 开；(5) 揉掄采用微型名茶揉捻机，自然投叶于微型名茶揉捻机的揉桶中， 投叶量为2. 5 Kg,不可用手挤压，揉抡时间为15分钟，以保证茶形的完整，在达到标准后方可出揉桶；(6) 做型釆用手工做型，用手工揉捻定型，做型时间为15分钟；(7) 烘干在烘干机温度达到9(TC时，将武侯春茶叶放入烘干机中烘干， 烘干时间为80分钟，待武侯春茶叶失水量达到75%—80°/。时，下烘盘；(8) 复烘待烘焙机温度在85。C时，将步骤(7)得到的武侯春茶叶放 入烘焙机，复烘时间为25分钟，待茶叶干度达到85%-90%左右，下烘盘；(9 )提香在茶叶复干提香机温度达到9(TC时，将武侯春茶叶放入茶叶 复干提香机提香，提香时间为25分钟； (10)精选、包装。实施例3:本实施例4是供的武侯春茶叶加工工艺包括下述步骤(1) 选叶；(2) 杀青当汽热杀青机温度为170。C时将选好的武侯春茶叶放入汽热 杀青机中杀青，杀青时间为0.7分钟；(3) 清风将步骤(2)杀青后的武侯春茶叶取出，立即进行抖散，使 叶温降低，散失水分并减少武侯春茶叶的青草气；(4 ) 二青当汽热杀青机温度达到13(TC，将步骤(3 )所得的武侯春茶 叶放入汽热杀青机中进行热风脱水，脱水时间为2分钟，脱水后进入吹扬机 吹冷，同时武侯春茶叶被飞扬出去，根据叶片飞扬距离将粗细不同的叶片分 开；(5) 揉捻釆用微型名茶揉抢机，自然投叶于微型名茶揉捻机的揉桶中， 投叶量为2Kg，不可用手挤压，揉捻时间为12分钟，以保证茶形的完整，在 达到标准后方可出揉桶；(6) 做型采用手工做型，用手工揉抢本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种武侯春茶叶加工工艺，其特征在于：所述加工工艺包括下述步骤：　（１）选叶；　（２）杀青：当汽热杀青机温度为１５０℃－１８０℃时将选好的武侯春茶叶放入汽热杀青机中杀青，杀青时间为０．５－１分钟；　（３）清风：将步骤（２）杀 青后的武侯春茶叶取出，立即进行抖散，使叶温降低，散失水分并减少武侯春茶叶的青草气；　（４）二青：当汽热杀青机温度达到１２０℃－１５０℃时，将步骤（３）所得的武侯春茶叶放入汽热杀青机中进行热风脱水，脱水时间为１－３分钟，脱水后进入吹扬机 吹冷，同时武侯春茶叶被飞扬出去，根据叶片飞扬距离将粗细不同的叶片分开；　（５）揉捻：采用微型名茶揉捻机，自然投叶于微型名茶揉捻机的揉桶中，投叶量为１．５－２．５Ｋｇ，不可用手挤压，揉捻时间为１０－１５分钟，以保证茶形的完整，在达到标准 后出揉桶；　（６）做型：采用手工做型，用手工揉捻定型，做型时间为１０－１５分钟；　（７）烘干：在烘干机温度达到８０℃－９０℃时，将武侯春茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为８０－１００分钟，待武侯春茶叶失水量达到７５％－８０％时，下 烘盘；　（８）复烘：待烘焙机温度在８０℃－８５℃时，将步骤（７）得到的武侯春茶叶放入烘焙机，复烘时间为２５－３０分钟，待茶叶干度达到８５％－９０％左右，下烘盘；　（９）提香：在茶叶复干提香机温度达到７０℃－９０℃时，将武侯春茶叶 放入茶叶复干提香机提香，提香时间为２５－３０分钟；　（１０）精选、包装。...

【技术特征摘要】
1、一种武侯春茶叶加工工艺，其特征在于所述加工工艺包括下述步骤(1)选叶；(2)杀青当汽热杀青机温度为150℃-180℃时将选好的武侯春茶叶放入汽热杀青机中杀青，杀青时间为0.5-1分钟；(3)清风将步骤(2)杀青后的武侯春茶叶取出，立即进行抖散，使叶温降低，散失水分并减少武侯春茶叶的青草气；(4)二青当汽热杀青机温度达到120℃-150℃时，将步骤(3)所得的武侯春茶叶放入汽热杀青机中进行热风脱水，脱水时间为1-3分钟，脱水后进入吹扬机吹冷，同时武侯春茶叶被飞扬出去，根据叶片飞扬距离将粗细不同的叶片分开；(5)揉捻采用微型名茶揉捻机，自然投叶于微型名茶揉捻机的揉桶中，投叶量为1.5-2.5Kg，不可用手挤压，揉捻时间为10-15分钟，以保证茶形的完整，在达到标准后出揉桶；(6)做型采用手工做型，用手工揉捻定型，做型时间为10-15分钟；(7)烘干在烘干机温度达到80℃-90℃时，将武侯春茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为80-100分钟，待武侯春茶叶失水量达到75％一80％时，下烘盘；(8)复烘待烘焙机温度在80℃一85℃时，将步骤(7)得到的武侯春茶叶放入烘焙机，复烘时间为25-30分钟，待茶叶干度达到85％-90％左右，下烘盘；(9)提香在茶叶复干提香机温度达到70℃-90℃时，将武侯春茶叶放入茶叶复干提香机提香，提香时间为25-30分钟；(10)精选、包装。2、 如权利要求1所述的武侯春茶叶加工工艺，其特征在于所述加工工 艺包括下述步骤(1)选叶；(2) 杀青当汽热杀青机温度为15(TC时将选好的武侯春茶叶放入汽热 杀青机中杀青，杀青时间为l分钟；(3) 清风将步骤(2)杀青后的武侯春茶叶取出，立即进行抖散，使 叶温降低，散失水分并减少武侯春茶叶的青草气；(4 ) 二青当汽热杀青机温度达到12(TC时，将步骤(3 )所得的武侯春 茶叶放入汽热杀青机中进行热风脱水，脱水时间为3分钟，脱水后进入吹扬 机吹冷，同时武侯春茶叶被飞扬出去，根据叶片飞扬距离将粗细不同的叶片 分开；(5) 揉抢采用微型名茶揉捻机，自然投叶于微型名茶揉捻机的揉桶中， 投叶量为1.5 Kg，不可用手挤压，揉捻时间为10分钟，以保证茶形的完整， 在达到标准后方可出揉桶；(6) 做型釆用手工做型，用手工揉捻定型，做型时间为10分钟；(7) 烘干在烘干机温度达到8(TC时，将武侯春茶叶放入烘干机中烘干， 烘干时间为100分钟，待武侯春茶叶失水量达到75%—80%时，下烘盘；(8) 复烘待烘焙机温度在8(TC时，将步骤(7)得到的武侯春茶叶放 入烘焙机，复烘时间为30分钟，待茶叶干度达到85%-90%左右，下烘盘；(9) 提香在茶叶复干提香机温度达到7(TC时，将武侯春茶叶放入茶叶 复干提香机提香，提香时间为30分钟；(10) 精...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜国元，
申请(专利权)人：姜国元，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]