一种香菇酱的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种香菇酱的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）将豆瓣100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克准备好；其中豆瓣、水发香菇、盐炒花生米切碎；2）将豆瓣100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克放入锅中，加水150—180克，小火慢熬3—5分钟，中火5—8分钟，大火2—5分钟，并且不断的用铲搅拌；3）放入食盐25克，小火3分钟后，再加入味精25克，停火，闷5分钟，即可制得香菇酱。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）将豆瓣100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克准备好；其中豆瓣、水发香菇、盐炒花生米切碎；2）将豆瓣100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克放入锅中，加水150—180克，小火慢熬3—5分钟，中火5—8分钟，大火2—5分钟，并且不断的用铲搅拌；3）放入食盐25克，小火3分钟后，再加入味精25克，停火，闷5分钟，即可制得香菇酱。【专利说明】 一种香薛酱的制备方法
本专利技术涉及一种酱的制备方法，尤其涉及。
技术介绍
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，调味酱已经成为生活中必不可缺少的调味品，并且消费者对各种调味酱的要求也越来越高。不同口味的调味酱层出不穷，但是现有技术中由于厂家的技术等各方面的原因，很多调味酱的味道不正宗，在一定程度上影响消费者的食欲。
技术实现思路
本专利技术正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种口味纯正的香菇酱的制备方法的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下，，其特征在于，所述方法包括以下步骤:1)将豆辨100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克准备好；其中豆辨、水发香菇、盐炒花生米切碎；2)将豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克放入锅中，加水150—180克，小火慢熬3—5分钟，中火5_8分钟，大火2—5分钟，并且不断的用铲搅拌；3)放入食盐25克，小火3分钟后，再加入味精25克，停火，闷5分钟，即可制得香菇酱。相对于现有技术，本专利技术的优点如下，I)该调味酱口味纯正，老少皆宜；2)加工方法简单，便于操作；3)生产成本较低，便于大规模的推广；4)调味酱中添加了香菇，使得该调味酱的营养价值大大加强，香菇中所含香菇太生可预防血管硬化，可降低人的血压，经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，还可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。【具体实施方式】为了加深对本专利技术的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本专利技术做出进一步的说明和介绍。实施例1:，所述方法包括以下步骤:1)将豆辨100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克准备好；其中豆辨、水发香菇、盐炒花生米切碎；2)将豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克放入锅中，加水150克，小火慢熬3分钟，中火5分钟，大火2分钟，并且不断的用铲搅拌；3)放入食盐25克，小火3分钟后，再加入味精25克，停火，闷5分钟，即可制得香菇酱。实施例2: ，所述方法包括以下步骤:1)将豆辨100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克准备好；其中豆辨、水发香菇、盐炒花生米切碎；2)将豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克放入锅中，加水180克，小火慢熬5分钟，中火8分钟，大火5分钟，并且不断的用铲搅拌；3)放入食盐25克，小火3分钟后，再加入味精25克，停火，闷5分钟，即可制得香菇酱。实施例3: ，所述方法包括以下步骤:1)将豆辨100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克准备好；其中豆辨、水发香菇、盐炒花生米切碎；2)将豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克放入锅中，加水160克，小火慢熬4分钟，中火6分钟，大火3分钟，并且不断的用铲搅拌；3)放入食盐25克，小火3分钟后，再加入味精25克，停火，闷5分钟，即可制得香菇酱。需要说明的是上述实施例仅仅是本专利技术的较佳实施例，并没有用来限定本专利技术的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本专利技术的保护范围，本专利技术的保护范围以权利要求书为准。【权利要求】1.，其特征在于，所述方法包括以下步骤:1)将豆辨100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克准备好；其中豆辨、水发香菇、盐炒花生米切碎；2)将豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克放入锅中，加水150—180克，小火慢熬3—5分钟，中火5-8分钟，大火2— 5分钟，并且不断的用铲搅拌；3)放入食盐25克，小火3分钟后，再加入味精25克，停火，闷5分钟，即可制得香菇酱。【文档编号】A23L1/24GK103478680SQ201310324699【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年7月30日 优先权日:2013年7月30日 【专利技术者】刘祖河 申请人:徐州安邦食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香菇酱的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）将豆辨100克、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克准备好；其中豆辨、水发香菇、盐炒花生米切碎；2）将豆辨100克、粗辣椒面150克、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克、白芝麻50克、盐炒花生米75克放入锅中，加水150—180克，小火慢熬3—5分钟，中火5?8分钟，大火2—5分钟，并且不断的用铲搅拌；3）放入食盐25克，小火3分钟后，再加入味精25克，停火，闷5分钟，即可制得香菇酱。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘祖河，
申请(专利权)人：徐州安邦食品有限公司，
类型：发明
国别省市：