一种咖哩番茄酱的制作方法技术

一种咖喱番茄酱的制作方法，其所需材料用量以重量份数计为：番茄500，食盐4，咖喱粉1，制作方法包括如下步骤：选择优质应季全成熟的番茄，洗净，去除番茄蒂，切成小片；将番茄放入锅中，兑清水淹没番茄，开大火，待水煮沸后，变文火煮熬，一边煮一边搅拌，60-80分钟后，番茄烂成糊状，关火冷却；将番茄用纱布或筛网过滤，滤去皮和杂物，再倒入锅中用文火煮20-40分钟，至番茄现半流质状；将咖喱、食盐放入番茄中搅拌均匀，继续用小火煮30-40分钟即制作成品。本发明专利技术的有益效果是：味道酸辣鲜美，烹饪菜品、汤品时加入可增味添香。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种咖喱番茄酱的制作方法，其所需材料用量以重量份数计为：番茄500，食盐4，咖喱粉1，制作方法包括如下步骤：选择优质应季全成熟的番茄，洗净，去除番茄蒂，切成小片；将番茄放入锅中，兑清水淹没番茄，开大火，待水煮沸后，变文火煮熬，一边煮一边搅拌，60-80分钟后，番茄烂成糊状，关火冷却；将番茄用纱布或筛网过滤，滤去皮和杂物，再倒入锅中用文火煮20-40分钟，至番茄现半流质状；将咖喱、食盐放入番茄中搅拌均匀，继续用小火煮30-40分钟即制作成品。本专利技术的有益效果是：味道酸辣鲜美，烹饪菜品、汤品时加入可增味添香。【专利说明】
本专利技术涉及食品领域，具体为。
技术介绍
番茄以其独特的酸甜鲜美的味道经常被应用于人们的日常烹饪中，它不仅可以作为主菜烹饪，还是制作各种菜肴、汤品的最佳辅菜，但是受到应季的限制，番茄并不能一年四季都保证其纯正的味道，如果将番茄制作成易储存的番茄酱，将使人们烹饪菜品或汤品时用到鲜美纯正的番茄辅菜。
技术实现思路
本专利技术的目的是使人们烹饪菜品或汤品时用到鲜美纯正的番茄酱作为辅料，为菜品或汤品增色、添酸、助鲜、郁香。本专利技术的技术方案内容如下: 所需材料用量以重量份数计为:番茄500，食盐4，咖喱粉I ; 一种咖喱番茄酱的制作方法，包括如下步骤: (1)选择优质应季全成熟的番茄，洗净，去除番茄蒂，切成小片； (2)将番茄放入锅中，兑清水淹没番茄,开大火,待水煮沸后,变文火煮熬,一边煮一边搅拌，60-80分钟后，番茄烂成糊状，关火冷却； (3)将番茄用纱布或筛网过滤，滤去皮和杂物，再倒入锅中用文火煮20-40分钟，至番爺现半流质状； (4)将咖喱、食盐放入番茄中搅拌均匀，继续用小火煮30-40分钟即制作成品。本专利技术的有益效果是:味道酸辣鲜美，烹饪菜品、汤品时加入可增味添香。【具体实施方式】具体实施例:选优质应季全成熟番茄2000克，其它所需材料用量为:食盐16克，咖喱粉4克，具体制作方法步骤: (1)将2000克番茄洗净，去除番茄蒂，切成小片； (2)将番茄放入锅中，兑清水淹没番茄,开大火，待水煮沸后，变文火煮熬，一边煮一边搅拌，60-80分钟后，番茄烂成糊状，关火冷却； (3)将番茄用纱布或筛网过滤，滤去皮和杂物，再倒入锅中用文火煮20-40分钟，至番爺现半流质状；(4)将咖喱4克、食盐16克放入番茄中搅拌均匀，继续用小火煮30-40分钟即制作成品O【权利要求】1.一种咖啡番茄酱的制作方法，其所需材料用量以重量份数计为:番茄500，食盐4，咖喱粉I。2.—种咖喱番茄酱的制作方法，包括如下步骤: (1)选择优质应季全成熟的番茄，洗净，去除番茄蒂，切成小片； (2)将番茄放入锅中，兑清水淹没番茄,开大火,待水煮沸后,变文火煮熬,一边煮一边搅拌，60-80分钟后，番茄烂成糊状，关火冷却； (3)将番茄用纱布或筛网过滤，滤去皮和杂物，再倒入锅中用文火煮20-40分钟，至番爺现半流质状； (4)将咖喱、食盐放入番茄中搅拌均匀，继续用小火煮30-40分钟即制作成品。【文档编号】A23L1/24GK103478693SQ201310453562【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日 【专利技术者】杨晓虹 申请人:杨晓虹本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咖啡番茄酱的制作方法，其所需材料用量以重量份数计为：番茄500，食盐4，咖喱粉1。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨晓虹，
申请(专利权)人：杨晓虹，
类型：发明
国别省市：