【技术实现步骤摘要】
一种红灯笼椒鸡汁酱及其制备方法
本专利技术属于食品
,尤其是涉及一种红灯笼椒鸡汁酱及其制备方法。
技术介绍
目前,人们大多采用复配香辛料来进行食品的烹调,其优点是所需材料配备齐全、比例固定,香味俱全且风味独特,给人们的烹调带来了极大的方便。但是,传统的复配香辛料仅仅包括胡椒、姜粉等烹调常用的材料,香味不足、味道不够浓厚,底味小,不能满足人们对食物的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香气食欲感强,口感酸辣清爽的红灯笼椒鸡汁酱及其制备方法。本专利技术采用的技术方案为:一种红灯笼椒鸡汁酱,该红灯笼椒鸡汁酱由包括如下的原料和辅料制备得到:四级菜籽油、红葱头、姜、鸡胸肉、生抽、砂糖、海天黄豆酱、料酒、辣椒酱、小米辣、味精、I+G、五香粉、鸡肉膏状香精、海南红灯笼椒油状香精、乳酸、阿斯巴甜和双乙酸钠。更优选地,该红灯笼椒鸡汁酱原料和辅料的重量份数为:四级菜籽油:80份,红葱头:10份,姜:5份,鸡胸肉:20份,生抽:5份,砂糖:5份,海天黄豆酱:60份,料酒:5份,湖南辣椒酱:30份,小米辣:10份,味精:6份,I+G:0.5份,五香粉:0.3份,鸡肉膏状香精:10份,海南红灯笼椒油状香精:1份,乳酸:3份,阿斯巴甜:0.2份,双乙酸钠:0.6份。优选地,所述鸡肉膏状香精为天津春发生物科技集团有限公司生产的鸡肉膏状香精84147。优选地,所述海南红灯笼椒油状香精为天津春发生物科技集团有限公司生产的海南红灯笼椒油状香精85187。本专利技术还提供了该红灯笼椒鸡汁酱的制备方法,包括如下步骤:A、菜籽油预先加热至210℃保持5分钟,冷却后备用;鸡胸肉预先绞碎 ...
【技术保护点】
一种红灯笼椒鸡汁酱,其特征在于:该红灯笼椒鸡汁酱由包括如下的原料和辅料制备得到:四级菜籽油、红葱头、姜、鸡胸肉、生抽、砂糖、海天黄豆酱、料酒、辣椒酱、小米辣、味精、I+G、五香粉、鸡肉膏状香精、海南红灯笼椒油状香精、乳酸、阿斯巴甜和双乙酸钠。
【技术特征摘要】
1.一种红灯笼椒鸡汁酱的制备方法,其特征在于:该红灯笼椒鸡汁酱由如下重量份数的原料和辅料制备得到:四级菜籽油:80份,红葱头:10份,姜:5份,鸡胸肉:20份,生抽:5份,砂糖:5份,海天黄豆酱:60份,料酒:5份,湖南辣椒酱:30份,小米辣:10份,味精:6份,I+G:0.5份,五香粉:0.3份,鸡肉膏状香精:10份,海南红灯笼椒油状香精:1份,乳酸:3份,阿斯巴甜:0.2份,双乙酸钠:0.6份;该红灯笼椒鸡汁酱的制备方法,包括如下步骤:A、菜籽油预先...
【专利技术属性】
技术研发人员:扈庆宇,
申请(专利权)人:天津春发生物科技集团有限公司,
类型:发明
国别省市:
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