【技术实现步骤摘要】
:本专利技术涉及一种保健营养食用调味品,具体地说是一种健胃黑椒酱,本专利技术还涉及到该产品黑椒酱的生产方法。
技术介绍
:随着人们生活水平的不断提高,人们对食品的口味和营养成份的要求越来越高,人们不仅要求菜肴色、香、味俱佳,而且还要求营养平衡,并具有一定的保健作用。
技术实现思路
:针对人们对食品的新要求,本专利技术公开一种具有保健营养作用的食用调味品,即提供一种健胃黑椒酱。本专利技术的技术方案是:按重量百分比由黑豆豉20—50%,黑胡椒30—40%,食用油10—30%,大蒜头2—10%,洋葱2—10%,辣椒2—10%,白糖1—5%组成。其工艺流程是:将黑豆豉打碎为2mm左右的颗粒状,黑胡椒打碎为0.5mm左右的颗粒状,大蒜去皮洗净凉干后打碎为10mm左右颗粒状,洋葱去皮洗净后打碎为10mm左右颗粒状,将打好的大蒜、洋葱分别用食用油炸至其内水份被蒸发完,呈金黄色即可捞出,待用。将打好的黑豆豉放入热油锅内用温火炒5分钟后放入打好的黑胡椒用温火再炒至5分钟,然后将炸好的大蒜粒、洋葱粒、食盐、味精、辣椒放入锅内,1分钟后即可。取出自然冷却,瓶装或袋装密封,也可直接用于炒菜拌料或拌凉-->菜用。本品适用原料:海鲜类、家禽类、家畜类、蔬菜类,如利用本专利技术黑椒酱可做成黑椒蟹、黑椒牛柳、黑椒鳝背、黑椒苦瓜等。黑豆豉,由黑豆制成,黑豆民间称黑小豆,中医认为,黑豆具有防老抗衰,药食俱佳,宋代文学家苏东坡曾记述汴梁少男少女为美容而服食黑豆的情景;在李时珍《本草纲目》中,他列举了很多古代人服食黑豆养生长寿的例子。现代科学研究表明,黑豆具有高蛋白、低热量的特性,黑豆中蛋白质含量 ...
【技术保护点】
一种健胃黑椒酱,由黑豆豉、黑胡椒、食用油、大蒜头、洋葱、辣椒、食盐、味精等原料组成。其特征在于,由下述重量比组成: 黑豆豉20-50%,黑胡椒20-40%,食用油10-30%,大蒜头2-10%,洋葱2-10%,辣椒2-10%,白糖少许,食盐、味精适量。
【技术特征摘要】
1、一种健胃黑椒酱,由黑豆豉、黑胡椒、食用油、大蒜头、洋葱、辣椒、食盐、味精等原料组成。其特征在于,由下述重量比组成:黑豆豉20—50%,黑胡椒20—40%,食用油10—30%,大蒜头2—10%,洋葱2—10%,辣椒2—10%,白糖少许,食盐、味精适量。2、根据权利要求1所述一种健胃黑椒酱的加工工艺,其特征是:(1)将黑豆豉打碎成2mm左右的颗粒状,黑胡椒打碎成0.5mm的颗粒状,大蒜头、洋葱分别去皮洗净凉干后打碎成5-10...
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