一种谷朊粉酶解液及其制备方法技术

技术编号:9534852 阅读:76 留言:0更新日期:2014-01-03 18:13
本发明专利技术涉及一种谷朊粉酶解液及其制备方法。该谷朊粉酶解液由如下原料制备得到:谷朊粉、蛋白酶和蒸馏水;其中谷朊粉和蒸馏水的重量份数比为:10-30份:70~90份,其中蛋白酶的添加量为谷朊粉和蒸馏水总重量的0.05~0.1%。本发明专利技术采用蛋白酶水解谷朊粉获得较高比例含量的氨基酸和寡肽。谷朊粉酶解液的鲜味浓郁,可应用于提升香精的鲜味强度。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种谷朊粉酶解液,其特征在于:由如下原料制备得到:谷朊粉、蛋白酶和蒸馏水;其中谷朊粉和蒸馏水的重量份数比为:10?30份:70~90份,其中蛋白酶的添加量为谷朊粉和蒸馏水总重量的0.05~0.1%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:田晶
申请(专利权)人:天津春发生物科技集团有限公司
类型:发明
国别省市:

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