绿茶提取物的浓缩物的精制方法技术

本发明专利技术提供一种茶提取物的浓缩物的精制方法，其特征在于，将含有２５～４０重量％的非聚合型儿茶素类的固态茶提取物的浓缩物溶解于水和有机溶剂的混合溶剂中，再向其中加入有机溶剂，将有机溶剂和水的重量比率调整到９／１～５／５的范围后，使生成沉淀物，分离出悬浊液中的固体成分，从残留的液相中蒸馏除去有机溶剂。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
绿茶提取物的浓缩物的精制方法本案是申请日为2003年10月27日、申请号为200380102268.6(PCT/JP2003/013700)、专利技术名称为含有咖啡因的儿茶素类组合物的脱咖啡因的方法的专利申请的分案申请。
本专利技术涉及绿茶提取物的浓缩物的精制方法。
技术介绍
已知儿茶素类具有抑制胆甾醇升高和阻碍α-淀粉酶活性等作用(例如，特开昭60-156614号、特开平3-133928号)。为了实现儿茶素类的这种生理效果，成年人每天需饮用4～5杯茶。为此，为更简便地大量摄取儿茶素类，人们对能以高浓度将儿茶素类配合在饮料中的技术充满期待。此外，使用高度精制的绿茶提取物的精制物，虽然是可以避免长期保存时的沉淀物问题的物质，但是在高浓度的配合有非聚合型儿茶素类饮料中，感觉到来自绿茶提取物的精制物的人工的刺激性苦味，因此不适于饮用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种绿茶提取物的精制方法，有利于制造改善风味的、含有高浓度的非聚合型儿茶素类的饮料。本专利技术人发现，在来自绿茶叶的儿茶素制剂的精制中，通过调节在溶解于水或水和有机溶剂的混合物中的儿茶素制剂溶液中加入的有机溶剂的比率，可以调节由儿茶素制剂溶液生成的沉淀物的量，得到风味优异的儿茶素制剂。本专利技术提供一种茶提取物的浓缩物的精制方法，其特征在于，将含有25～40重量％非聚合型儿茶素类的固体的茶提取物的浓缩物，溶解在水和有机溶剂的混合溶剂中，再向其中加入有机溶剂，将有机溶-->剂和水的重量比率调整到9/1～5/5的范围内后，生成沉淀物，分离悬浊液的固体成分，从残留的液相中蒸溜除去有机溶剂。具体实施方式本专利技术所用的绿茶提取物是含有1种以上非聚合型儿茶素类的物质。非聚合型儿茶素类是儿茶素、棓儿茶素、儿茶素棓酸酯、棓儿茶素棓酸酯等非表儿茶素类和表儿茶素、表棓儿茶素、表儿茶素棓酸酯、表棓儿茶素棓酸酯等表儿茶素类的总称。含有这种非聚合型儿茶素类的绿茶提取物可举出由绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶得到的提取液，也可以使用来自其它含咖啡因的植物，例如咖啡等的咖啡因和茶提取液的混合物等。本专利技术所用的茶叶，具体可举出由Camellia属、例如C.sinensis、C.assamica及薮北种，或其杂交种等得到的茶叶经制茶工艺加工而得的茶叶。制得的茶叶种类有煎茶、番茶、玉露、甜茶、釜炒茶等绿茶类。从茶叶中提取绿茶提取物时，可通过搅拌提取等方法提取。提取时，可预先向水中添加抗坏血酸钠等有机酸或有机酸盐类。也可并用煮沸脱气、通入氮气等惰性气体除去溶解氧的提取方法，即在非氧化环境中进行提取的方法。也可不从茶叶中提取，而是将茶提取物的浓缩物或茶提取物浓缩物的精制物溶于水或稀释后使用，也可并用茶叶的提取液和茶提取物的浓缩物或茶提取物浓缩物的精制物。本专利技术的茶提取物的浓缩物是将用热水或水溶性有机溶剂从茶叶中提取的提取物浓缩而得的浓缩物。例如，用日本特开昭59-219384号公报、日本特开平4-20589号公报、日本特开平5-260907号公报、日本特开平5-306279号公报等中所述方法调制而得的浓缩物。茶提取物的浓缩物具体可使用市售的东京食品技术公司制POLYPHENONTM、伊藤园公司制TEAFURANTM、太阳化学公司制SUNPHENONTM等儿茶素粗制剂。因残存非聚合型儿茶素类以外的其它味觉增进成分，所以，作为原料的绿茶提取物优选使用固体成分中含有25～90重量％、优选为-->25～70重量％、更优选为25～40重量％的非聚合型儿茶素类的绿茶提取物。本专利技术的固体成分是指干燥固化组合物时得到组合物的重量。本专利技术是一种茶提取物浓缩物的精制方法，其特征在于，将含有25～40重量％的非聚合型儿茶素类的茶提取物的浓缩物在有机溶剂和水的混合溶剂中溶解，再向其中加入有机溶剂，将有机溶剂和水的重量比率调整到9/1～5/5的范围，生成沉淀物，然后分离出悬浊液中的固体成分，从残留的液相中蒸馏除去溶剂。本专利技术的精制方法中使用的茶提取物的浓缩物优选为市售的儿茶素制剂。本专利技术的精制方法中，首先，将茶提取物的浓缩物溶解在水或水和有机溶剂的混合物中。此时使用的有机溶剂可举出乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等。优选为乙醇、甲醇、丙酮等亲水性有机溶剂，因为是在饮料中使用，考虑到有机溶剂的残留性，尤其优选使用乙醇。茶提取物的浓缩物的溶解中使用的溶剂，作为水和有机溶剂的混合物，将水/有机溶剂的重量比率调整到9/1～5/5之间。此比率低于5/5时，茶提取物的浓缩物的溶解性差，液液提取的提取效率降低。接着，通过向茶提取物的浓缩物的溶液中缓缓添加有机溶剂，会在茶提取物的浓缩物溶液中生成不溶成分的沉淀物。这里使用的有机溶剂，优选为与前述相同的物质。考虑到不溶解成分的沉淀物生成的点，向茶提取物的浓缩物溶液添加的有机溶剂的量，必须调整到有机溶剂和水的重量比率在9/1～5/5的范围内，优选为8/2～6/4。有机溶剂/水超过9/1，使用的有机溶剂量过大，在经济性方面不优选。此外，有机溶剂/水的比小于5/5，沉淀物的过滤分离困难，因此不优选。有机溶剂的添加方法优选为在10～30分钟左右的时间内缓慢滴加所需量，此外，为了提高不溶成分的生成效率，优选在搅拌状态下滴加。更优选为在水滴加结束后，设置10～40分钟左右的熟化时间。向茶提取物的浓缩物溶液中添加有机溶剂，使不溶成分生成沉淀物的温度没有特殊限定，但由于使用有机溶剂，理想的温度为0～60℃，优选为10～60℃，更优选为10～40℃，这样，在精制工艺的管理上极为简便。-->分离出悬浊液中的固体成分，从残留液相中蒸馏除去有机溶剂，就得到所需精制物。固液分离方法可用通常的方法，例如，使用离心分离和过滤等。从分离得到的液相中蒸馏除去有机溶剂的方法可使用通常的方法，为尽力避免给精制物施加热负荷，优选在减压下蒸馏。本专利技术人发现，通过本专利技术的精制法得到的精制物，非聚合型儿茶素类浓度高，且改善了涩味和苦味，配合有上述精制物的饮料的风味很好。本专利技术精制物中非聚合型儿茶素类的浓度优选为26～55重量％，更优选为30～55重量％，进一步优选为30～55重量％，尤其优选为35～55重量％。精制物中非聚合型儿茶素类的浓度低于26重量％时，绿茶提取物的浓缩物的精制物中所含的其它味道成分的影响会变得显著，配合有这种精制物的高浓度非聚合型儿茶素类饮料，会使人感觉到令人不快的涩味，且会变成无清凉感的饮料，因此不理想。精制物中非聚合型儿茶素类的浓度超过55重量％时，儿茶素制剂的精制物中的非聚合型儿茶素类之外的美味成分等会与草酸一起被过量除去，因此不适于用作饮料配合用的儿茶素制剂的精制物。作为本专利技术精制物中的非聚合型儿茶素类，其由表棓儿茶素棓酸酯、棓儿茶素棓酸酯、表棓儿茶素及棓儿茶素组成的棓体与由表儿茶素棓酸酯、儿茶素棓酸酯、表儿茶素及儿茶素组成的非棓体之比优选为能够维持天然绿茶叶的组分。因此，从在精制物中保持天然绿茶叶的组成的观点出发，上述4种棓体总量也优选为通常超过上述4种非棓体总量。考虑到非聚合型儿茶素类生理效果的有效性，本专利技术的精制物中由儿茶素棓酸酯、表儿茶素棓酸酯、棓儿茶素棓酸酯及表棓儿茶素棓酸酯组成的棓酸酯在全体非聚合型儿茶素类中的比率优选在45重量％以上。在利用本专利技术精制方法制得的精本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶提取物的浓缩物的精制方法，其特征在于，将含有２５～４０重量％的非聚合型儿茶素类的固态茶提取物的浓缩物溶解于水和有机溶剂的混合溶剂中，再向其中加入有机溶剂，将有机溶剂和水的重量比率调整到９／１～５／５的范围后，使生成沉淀物，分离出悬浊液中的固体成分，从残留的液相中蒸馏除去有机溶剂。

【技术特征摘要】
JP 2002-10-28 2002-313080;JP 2002-10-28 2002-313081.一种茶提取物的浓缩物的精制方法，其特征在于，将含有25～40重量％的非聚合型儿茶素类的固态茶提取物的浓缩物溶解于水和有机溶剂的混合溶剂中，再向其中加入有机溶剂，将...

【专利技术属性】
技术研发人员：小仓义和，大石进，福田昌弘，高桥宏和，板屋枝里，小西敦，
申请(专利权)人：花王株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]