一种秀珍菇粉的加工方法技术

本发明专利技术是涉及一种秀珍菇粉的加工方法。本发明专利技术的秀珍菇粉的加工方法是将新鲜秀珍菇和秀珍菇次菇及秀珍菇下脚柄料佐以虾米、胡椒、食盐、香菜混合经汽蒸、低温烘干再经200目筛粉碎制成一种秀珍菇粉。其可作火锅底料、面食品添加剂代替各种菜类的味精、炒各肉类的淀粉调配料。调适量的植物油冲开水作汤喝。也可以作为直接下汤锅的汤料，食用方便、营养丰富、口感极佳。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种秀珍菇粉的加工方法，其特征在于：将新鲜的秀珍菇和秀珍菇次菇及秀珍菇下脚柄料加工成秀珍菇粉；所述将秀珍菇加工成的秀珍菇粉产品按如下步骤进行：(1)将大棚采摘新鲜的秀珍菇和秀珍菇次菇及秀珍菇下脚柄料进行精选、剔除烂、斑、黄的菇片和杂质，用清水冲洗干净，置于设有防光照射通风良好的储藏室内，让秀珍菇表面水分自然散发。(2)将洗干净的秀珍菇用40℃?50℃烘一小时即制成半干品。(3)将制成半干的秀珍菇与虾米、胡椒、食盐、香菜按照以下质量分数混合：秀珍菇80％、虾米10％、胡椒4.5％、食盐1％、香菜4.5％制得混合物料，然后用250℃?300℃汽蒸3?5分钟，再用40℃?50℃烘2?3小时制得混合物干品。(4)将制得混合物干料经200目筛粉碎即制得一种秀珍菇粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦孟蛾，
申请(专利权)人：韦春良，
类型：发明
国别省市：