一种红薯淀粉的加工方法技术

一种红薯淀粉的加工方法，事先不对红薯进行清洗，将红薯粉碎成红薯浆，加水过滤得滤液。往滤液中加入生石膏的研磨粉、杜仲提取物和橄榄油的混合液，混合液的加入量为滤液重量的0.1％，然后搅拌均匀，这样可以提高红薯淀粉与泥土等杂志的分离效果，缩短红薯淀粉的沉淀时间，只需要40-60分钟，从而缩短了红薯淀粉的生产周期；还能提高淀粉的提取率，可达98％；另外，还可以提高红薯淀粉品质，让红薯淀粉更加白净，口感更好，还能丰富红薯淀粉的营养。不需事先对红薯进行清洗，简化生产程序，减少人力物力，节约用水，降低红薯淀粉的生产成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体的说，是提供一种红薯淀粉的生产方法。
技术介绍
红薯的营养价值很高，含有多种维生素和微量元素，还含有丰富的赖氨酸，经常食用有利于营养均衡，所以一直是人们喜爱的食品。在传统自然沉降法加工淀粉过程中，都要事先将红薯清洗干净，然后才能打浆。很多厂家采用机械清洗，这就需要增加红薯清洗机械。有的采用人工清洗，这势必增加劳动力和劳动强度。总之，不管是采用机械或人工清洗都需耗费大量的人力和物力，增加生产成本。再就是，传统自然沉降法加工淀粉时，用水量大，沉降时间长，生产周期长(约24小时)，淀粉提取率低于85%。沉降时，红薯淀粉与泥土等杂志的分离效果差，导致红薯淀粉纯度不高，白度差，呈灰白色，口味差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，该方法事先不需要对红薯进行清洗，可以减少加工工序，节省劳力，节约生产成本；并且本方法中红薯淀粉与泥土等杂质的分离效果好，能提高淀粉提取率和红薯淀粉纯度，缩短生产周期。为达到上述目的，本专利技术的实施方案为，包括以下步骤，其特征在于，包括以下步骤(I)不对红薯进行清洗，直接将红薯粉碎，得红薯浆；(2)将红薯浆用水稀释，红薯浆与水的重量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红薯淀粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)不对红薯进行清洗，直接将红薯粉碎，得红薯浆；(2)将红薯浆用水稀释，红薯浆与水的重量比为1∶3～5；然后过滤，得滤液；(3)往滤液中加入生石膏的研磨粉、杜仲提取物和橄榄油的混合液，混合液的加入量为滤液重量的0.1％，然后搅拌均匀；配制混合液时，生石膏的研磨粉、杜仲提取物和橄榄油的重量配比为10∶1∶1，先将生石膏的研磨粉放入水中溶解成饱和石膏水，然后加入杜仲提取物和橄榄油，搅拌均匀即得混合液。(4)搅拌均匀后，静置沉淀，滤液中泥土、红薯淀粉和水便分离为上、中、下三层，最下面为泥土层，中间为红薯淀粉层，最上面为水；(5)抽干上层的水，然后取...

【技术特征摘要】
1.一种红薯淀粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤 (1)不对红薯进行清洗，直接将红薯粉碎，得红薯浆； (2)将红薯浆用水稀释，红薯浆与水的重量比为I: 3 5 ;然后过滤，得滤液； (3)往滤液中加入生石膏的研磨粉、杜仲提取物和橄榄油的混合液,混合液的加入量为滤液重量的O. 1%，然后搅拌均匀；配制混合液时，生石膏的研磨粉、杜仲提取物和橄榄油的重量配比为10 I 1，先将生石膏的研磨粉放入水中溶解成饱和石膏水，然后加入杜仲提取物和橄榄油，搅拌均匀即得混合液。(4)搅拌均匀后，静置沉淀，滤液中泥土、红薯淀粉和水便分离为上、中、下三层，最下面为泥土层，中间为红薯淀粉层，最上面为水； (5)抽干上层的水，然后取出红薯淀粉； (6)将红薯淀粉晒干或烘干，装包。2.根据权利要求I所述的红薯淀粉的加工...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾明星，
申请(专利权)人：吉首大学，
类型：发明
国别省市：