一种菠菜降压保健米粉及其制备方法技术

一种菠菜降压保健米粉及其制备方法。一种适于中老年人食用的速溶米粉的加工方法，包括以下步骤：制取大米原料粉、加水浸润、淀粉酶处理、配料、胶体磨处理、调整浓度、喷雾干燥或气流干燥成粉料。本发明专利技术制得的速溶米粉，在原料中添加了菠菜、芹菜多种降压蔬菜和多味降压中草药，口味好，而且具有明显的降压效果，长期食用无副作用，适合广大老年人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种米粉加工方法，尤其是涉及一种菠菜降压保健米粉及其制备方法。
技术介绍
大米是我国一半以上人口的主粮，也是世界上其他很多国家的主食之一。国内外以大米为主要原料开发的辅助食品，包括以大米为主料的速溶米粉，已不少相关报道。在原料中添加了菠菜、芹菜多种降压蔬菜和多味降压中草药，口味好，而且具有明显的降压效果，长期食用无副作用，适合广大老年人群食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种菠菜降压保健米粉及其制备方法。本专利技术采用如下技术方案：菠菜降压保健米粉，其组成原料的重量份为：籼米65-70、粳米25-30、玉米粉23-25、土豆粉10-15、菠菜6-8、芹菜3-5、莲子心3-5、百合3-5、生山楂2-4、向日葵叶4-6、罗布麻叶3-5、菊花3-5、决明子5-8、茉莉花3-5。菠菜降压保健米粉，其组成原料的重量份为：籼米70、粳米25、玉米粉24、土豆粉12、菠菜7、芹菜4、莲子心4、百合4、生山楂3、向日葵叶5、罗布麻叶4、菊花4、决明子6、茉莉花4。本专利技术解决其技术问题采用的技术方案，一种菠菜降压保健米粉的加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉：取籼米、粳米，破碎，过80目以上筛，得大米原料粉，备用；（2）加水浸润：将相当于大米原料粉重2-3 倍的干净水加入到大米原料粉中，搅拌均匀，在室温下静置30-40 分钟，再放入能加热的容器中，待用；（3）淀粉酶处理：再加入相当于大米原料粉重0.5-0.7% 的食品级淀粉酶，充分搅拌均匀，接着加热到45-50℃，在该温度下维持50-60 分钟，之后迅速加热到90-95℃维持10-15 分钟，灭掉淀粉酶活性，然后冷却到室温，得酶解浆液；（4）按重量份称取菠菜、芹菜，打浆，榨汁，将汁液加入玉米粉和土豆粉的混合料中，煮熟，冷却后备用；（5）按重量份称取莲子心、百合、生山楂、向日葵叶、罗布麻叶、菊花、决明子、茉莉花，加20-30 倍量的水煎煮得到煎煮液，分离出渣；（6）一次配料、胶体磨处理：将步骤（4）（5）所得原料加入到步骤（3）所得酶解浆液中，搅拌均匀，并通过胶体磨进一步磨细，得“匀浆液”；（7）调整浓度：将步骤（6）所得“匀浆液”，加热浓缩，脱除其中部分水分，待水分含量降至30-40wt%时，停止浓缩，得浓缩浆液；（8）干燥：将步骤（7）所得浓缩浆液通过喷雾干燥或气流干燥，得到水分含量8 wt% 以下的粉料，包装，即成。本专利技术制得的速溶米粉，冲泡性能好，用温开水（水开后冷却到80℃左右的开水）冲泡，稍加搅拌，就能溶解，在原料中添加了菠菜、芹菜多种降压蔬菜和多味降压中草药，口味好，而且具有明显的降压效果，长期食用无副作用，适合广大老年人群食用。具体实施方式实施例按重量份称取：籼米70、粳米25、玉米粉24、土豆粉12、菠菜7、芹菜4、莲子心4、百合4、生山楂3、向日葵叶5、罗布麻叶4、菊花4、决明子6、茉莉花4。将籼米、粳米，破碎，过80目以上筛，得大米原料粉，将相当于大米原料粉重2-3 倍的干净水加入到大米原料粉中，搅拌均匀，在室温下静置30-40 分钟，再放入能加热的容器中，再加入相当于大米原料粉重0.5-0.7% 的食品级淀粉酶，充分搅拌均匀，接着加热到45-50℃，在该温度下维持50-60 分钟，之后迅速加热到90-95℃维持10-15 分钟，灭掉淀粉酶活性，然后冷却到室温，得酶解浆液；将菠菜、芹菜，打浆，榨汁，将汁液加入玉米粉和土豆粉的混合料中，煮熟，冷却后备用；将莲子心、百合、生山楂、向日葵叶、罗布麻叶、菊花、决明子、茉莉花，加20-30 倍量的水煎煮得到煎煮液，分离出渣；将上述处理得到的玉米土豆糊、煎煮夜加入到酶解浆液中，搅拌均匀，并通过胶体磨进一步磨细，得“匀浆液”；将“匀浆液”加热浓缩，脱除其中部分水分，待水分含量降至30-40wt%时，停止浓缩，得浓缩浆液；浓缩浆液通过喷雾干燥或气流干燥，得到水分含量8 wt% 以下的粉料，包装，即成。以上所述仅为本专利技术的实施例，并非因此限制本专利技术的专利范围，凡是利用本专利技术说明书所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的
，均同理包括在本专利技术的专利保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠菜降压保健米粉，其特征在于其组成原料的重量份为：籼米65‑70、粳米25‑30、玉米粉23‑25、土豆粉10‑15、菠菜6‑8、芹菜3‑5、莲子心3‑5、百合3‑5、生山楂2‑4、向日葵叶4‑6、罗布麻叶3‑5、菊花3‑5、决明子5‑8、茉莉花3‑5。

【技术特征摘要】
1.一种菠菜降压保健米粉，其特征在于其组成原料的重量份为：籼米65-70、粳米25-30、玉米粉23-25、土豆粉10-15、菠菜6-8、芹菜3-5、莲子心3-5、百合3-5、生山楂2-4、向日葵叶4-6、罗布麻叶3-5、菊花3-5、决明子5-8、茉莉花3-5。2.根据权利要求1 所述的菠菜降压保健米粉，其特征在于其组成原料的重量份为：籼米70、粳米25、玉米粉24、土豆粉12、菠菜7、芹菜4、莲子心4、百合4、生山楂3、向日葵叶5、罗布麻叶4、菊花4、决明子6、茉莉花4。3.一种如权利要求1 所述的菠菜降压保健米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）制取大米原料粉：取籼米、粳米，破碎，过80目以上筛，得大米原料粉，备用；（2）加水浸润：将相当于大米原料粉重2-3 倍的干净水加入到大米原料粉中，搅拌均匀，在室温下静置30-40 分钟，再放入能加热的容器中，待用；（3）淀粉酶处理：再加入相当...

【专利技术属性】
技术研发人员：武杰，徐静，
申请(专利权)人：武杰，
类型：发明
国别省市：安徽;34