一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法技术

一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料及制作方法，所述发酵果蔬汁饮料的原料组分如下：果蔬原汁10-90份、白糖8份、增稠稳定剂0.1-0.5份、复合抗氧化剂0.01-0.03份。本发明专利技术还提供了发酵果蔬汁饮料的制作方法。本发明专利技术提供的发酵果蔬汁饮料营养匹配合理，通过筛选最优植物乳杆菌菌种进行发酵处理，提高了果蔬汁氨基酸含量、合成新的维生素、有机酸，产生芳香成分，改善了蔬菜原有苦涩口味，能够在一款终产品中包含多种不同果蔬的营养，满足不同营养需求的消费者，并且通过添加复配增稠剂解决产品货架期内沉淀问题，通过添加复合抗氧化剂解决产品货架期内色泽的均一性问题。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种植物乳杆菌发酵果蔬汁饮料，其特征在于，所述发酵果蔬汁饮料的制备原料组分按质量份计如下：果蔬原汁10?90份、白糖8份、增稠稳定剂0.1?0.5份、复合抗氧化剂0.01?0.03份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：史杰，马志梅，王璐，秦志平，
申请(专利权)人：石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司，
类型：发明
国别省市：