The present invention relates to a black natto dew nutritional health wine, wine base by 90%~92% and 8%~10% black natto mixed gel, in a closed container, at room temperature for more than 30 days of fermentation, filtration, the black natto dew prepared according to the following: 15%~20% weight black natto added to the liquor based 80%~ 85% in the condition of sealing soaking fermentation at room temperature for more than 60 days, filtering to obtain filtrate as black natto dew. The black natto dew nourishing health wine color yellow, transparent, soft, fresh, pure, rich in various nutrients, drinking the drink mouth thirst, not above, reduce alcohol residue, no hangover, with nutrition and health care.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体是指一种。
技术介绍
目前，随着人民生活水平的不断提高，广大饮酒爱好者对酒的营养保健效果要求越来越高。市场销售的营养酒品种较多，适量饮用对人体健康起到很好的促进作用，但也存在一定的不良反应，如饮后口干、上火，营养保健效果单一，对人体健康有一定的损害。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了提供一种口感柔和、饮后口不干渴、降低体内酒精残留，具有营养保健效果的一种。本专利技术的技术方案为: 一种黑纳豆露营养保健酒，由按重量百分含量计的909Γ92%酒基和8% 10%黑纳豆露混合，置于密闭容器中，在常温下发酵30天以上，过滤即得，所述的黑纳豆露按以下方法制得:将15°/Γ20%重量的黑纳豆加入到80°/Γ85%的酒基中，在常温密闭的条件浸泡发酵60天以上，过滤得滤液即为黑纳豆露。所述的酒基为粮食酿造的白酒，优选为5°飞0°的白酒。 一种黑纳豆露营养保健酒的制备方法，包括以下步聚: 制备黑纳豆露:提供黑纳豆，将159Γ20%重量的黑纳豆加入到809Γ85%的酒基中，在常温密闭的条件浸泡发酵60天以上，过滤得滤液即为黑纳豆露，备用； 混合发酵:将上述制得的黑纳豆露按重量百分含量计的89TlO%黑纳豆露加入到909Γ92%酒基中，在常温密闭的条件下发酵30天以上，过滤即得。本专利技术所制的黑纳豆露营养保健酒外观色泽重黄色、澄清透明，口感柔和、鲜美、纯正，富含多种营养物质，经吉林省延边朝鲜族自治州产品质量监督检验局检验:内含氨基酸肽氮 0.41g/L,钙 15.4 mg/L,钠 5.lmg/L,钾 881.5mg/L,镁 20.lmg/...
【技术保护点】
一种黑纳豆露营养保健酒，由按重量百分含量计的90%~92%酒基和8%~10%黑纳豆露混合，置于密闭容器中，在常温下发酵30天以上，过滤即得，所述的黑纳豆露按以下方法制得：将15%~20%重量的黑纳豆加入到80%~85%的酒基中，在常温密闭的条件浸泡发酵60天以上，过滤得滤液即为黑纳豆露。
【技术特征摘要】
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