以米糠为原料制备葡萄糖浆的方法技术

本发明专利技术为以米糠为原料制备葡萄糖浆的方法，该方法是以米糠为起始原料，经脱脂、脱蛋白和去水溶性杂质得到米糠粕，米糠柏以高温α—淀粉酶催化经液化反应成麦芽糖糊精，然后经糖化酶催化糖化反应，再进行脱盐脱色纯化得到葡萄糖浆。采用本方法制备的葡萄糖浆产品纯度和质量高，能达到国家葡萄糖浆质量标准(GB/T20885—2007)中高DE值级别（>60%）标准。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种使用资源丰富且价值低廉的米糠为起始原料经由酶催化法制备葡萄糖浆的方法。技术背景: 葡萄糖衆(Glucose Syrup)是以淀粉或淀粉质为原料,经全酶法、酸法、酶酸法或酸酶法水解、精制而得的含有葡萄糖(化学式C6H12O6)的混合糖浆。葡萄糖浆不仅直接被广泛应用于糖果业和食品加工业，还进一步经加工精制成化工级、食品级和医药级葡萄糖晶体精品，在各个领域有着更广泛应用。葡萄糖浆由淀粉水解制得，多是由玉米淀粉水解而得。目前国内外制备葡萄糖的主要原料是粮食作物玉米和甘薯。葡萄糖的结构式如下:权利要求1.，该方法是以米糠为起始原料，经脱脂、脱蛋白和去水溶性杂质得到米糠柏，米糠柏以高温α —淀粉酶催化经液化反应成麦芽糖糊精，然后经糖化酶催化糖化反应，再进行脱盐脱色纯化得到葡萄糖浆。2.如权利要求1所述的，其特征在于包括以下步骤: 1)以米糠为起始原料，对原料预处理和测定:首先清除米糠中的机械杂质、灰分、异物，检查原料无变质腐败，无霉菌，然后对原料进行粉碎，得到80 200目均匀物料，用碘显色法测定淀粉含量15 30%，用凯氏定氮法测定蛋白含量12 17%，水分8 本文档来自技高网...

【技术保护点】
以米糠为原料制备葡萄糖浆的方法，该方法是以米糠为起始原料，经脱脂、脱蛋白和去水溶性杂质得到米糠粕，米糠粕以高温α—淀粉酶催化经液化反应成麦芽糖糊精，然后经糖化酶催化糖化反应，再进行脱盐脱色纯化得到葡萄糖浆。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，
申请(专利权)人：四川省农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：