【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种高纯度低聚果糖联产果葡糖粉的新技木，高纯度低聚果糖是采用固定化果糖基转移酶转化，精制、色谱分离技术来制备的，同时产生低聚果糖分离母液；并对分离母液进行综合利用，实现高纯度低聚果糖与果葡糖粉的联合生产，属于糖的制备领域。
技术介绍
低聚果糖由于其独特的结构，不被消化道的胃酸和酶消化，能直达大肠，被人体有益的菌群双歧杆菌迅速选择性吸收，使双歧杆菌迅速増殖，并产生短链脂肪酸，使肠道PH值偏向酸性，抑制有害菌群的生长，同时降低某些有害还原酶的活性，减少肠道内致癌物和有害代谢物的生成和积累，真正起到清除肠道垃圾的作用。普通级的低聚果糖中含有约30%的单糖(葡萄糖和果糖)和15%_20%的蔗糖，从而限制了低聚果糖的应用范围，如对于特殊群体，尤其对糖尿病人及龋齿患者不适用。而高纯度低聚果糖几乎不含有单糖和ニ糖，因此，高纯度低聚果糖适用于肥胖人群、糖尿病人及特定患者群体。目前，低聚果糖多是以蔗糖为原料发酵生产的，采用发酵法生产，后处理工艺繁琐，导致低聚果糖生产成本高，而且产生大量的废弃物，污染环境。同时，采用发酵法或酶法直接生产的低聚果糖，其有效成分含量一般在...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种高纯度低聚果糖联产果葡糖粉的方法，其特征是它包括以下步骤 (1)配制蔗糖溶液； (2)固定化酶转化在配制好的蔗糖溶液中加入固定化果糖基转移酶，保温6-8h，低聚果糖含量55%以上，过滤，收集固定化酶；所述固定化酶转化是采用氧化铝-卡拉胶-戊二醛交联固定化技术固定化的果糖基转移酶进行低聚果糖的转化制备低聚果糖； (3)高纯度低聚果糖与低聚果糖分离母液制备固定化酶转化后得到的低聚果糖55液经脱色过滤、离交、色谱分离制备含量在95%以上的高纯度低聚果糖；此过程中，同时产生以单糖和蔗糖为主要组分的分离母液； (4)蔗糖酶酶解将低聚果糖分离母液浓缩到30%-50%，调pH3 6.5，按100-300g/t (蔗糖)加入蔗糖酶，温度5(T60°C，酶解时间12 48h，灭酶； (5)精制将蔗糖酶酶解所得的料液，加入活性炭一次脱色过滤、一次离交； (6)异构将一次脱色、离交所得的料液，调节pH7.0-9. 0，温度5(T65°C，加入硫酸镁O.5 I. Okg/m3料液，亚硫酸钠O. 5 I. Okg/m3料液，糖浓30%_50%，搅拌15min，然后将料液打入异构柱，柱内温度5(T65°C，流速3(T40mVh; (7)精制将异构后料液，加入活性炭二次脱色过滤、二次离交； (8)浓缩、干燥、粉碎精制后料液经浓缩、干燥、粉碎得果葡糖粉产品。2.根据权利要求I所述高纯度低聚果糖联产果葡糖粉的方法，其特征是所述固定化果糖基转移酶进行低聚果糖的转化制备低聚果糖的条件为蔗糖溶液30%-40%，pH4-6，温度50-60°C，保温6-8h，且该固定化果糖基转移酶的加入量为2000-3000u/kg蔗糖。3.根据权利要求I中所述的高纯度低聚果糖联产果葡糖粉的方法，其特征是所述固定化果糖基转移酶采用氧化铝-卡拉胶-戊二醛交联固定化技术固定是指固定化果糖基转移酶是以氧化铝为载体初次固定，再以卡拉胶包埋，戊二醛为交联剂，再次固定；固定化条件氧化铝和酶液的体积比为l:2-3，50-60°C水浴，pH 6. 0-7. O,以100_200rpm的转速振荡吸附2-4h，加入戊二醛溶液，交联剂戊二醛的最终浓度为O. 2%-0. 4%，于4-1 (TC、80-1 OOrpm缓慢振荡下交联4-6h后，过滤，用pH7. O的磷酸盐缓冲液洗涤，冲洗戊二醛残留及未固定的游离酶，直至洗出液无酶活力，即得初次固定化果糖基转移酶；再以卡拉胶包埋，28°C恒温箱中干燥5h,切成小块,置于戊二醒溶液中硬化6-8h。4.根据权利要求3所述的高纯度低聚果糖联产果葡糖粉的方法，其特征是该固定化果糖基转移酶最适PH4-6，温度50-60°C，卡拉胶溶液的浓度为20g/L，戊二醛浓度为O.2%-0. 4%。5.根据权利要求3或4中所述的高纯度低聚果糖联产果葡糖粉的方法，其特征是固...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘宗利，王乃强，王彩梅，杨杰，王明珠，李方华，
申请(专利权)人：保龄宝生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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