一种花草酒的制备方法技术

本发明专利技术一种花草酒的制备方法，步骤为：1）按1:0.05～0.1:0.01～0.05的重量比称取糯米、莲子和桃仁，将莲子和桃仁制成粉末，与糯米一起煮熟，冷却至室温，得熟化主料；2）在熟化主料中加入糯米重量0.1％～1％的小曲，糖化后加入糯米重量4～7倍的水，发酵后过滤取滤液，得酒样；糖化和发酵的时间均为48～72小时；3）在酒样中加入糯米重量10％～15％的白酒、5％～8％的蔗糖、3％～5％的荷花、2％～4％的金银花、2％～4％的荷叶、1％～3％的夏枯草，混合均匀后灭菌，密封浸泡1～6个月，得浸泡酒；4）取浸泡酒过滤，灌装，即得。本发明专利技术制得的花草酒度数低、口感好，具有独特的花草清香和保肝护胃、清热解毒的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酒的制备，具体涉及。
技术介绍
目前市场上的酒制品大多为以下几种:其一，高度的蒸馏酒，其大多酒香浓烈、口感醇厚，但度数过高，多饮伤身；其二，低度的甜酒、黄酒、葡萄酒等，其度数较低，偶尔引用还可以有一定的保健功效，但口感单一 ，不能满足消费者对更多口味的追求；其三，加入中草药成分的药酒，大多具有明显的保健功能，但口感较差，且大多只能针对特定人群服用。因而，需要开发出一种度数较低、口感独特、具有一定保健功能的酒制品，满足更多消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供，制得的花草酒度数低、口感好，具有独特的花草清香和保肝护胃、清热解毒的功效。为解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案:，步骤如下:I)按1:0.05 0.1:0.01 0.05的重量比分别称取糯米、莲子和桃仁，将莲子和桃仁制成粉末，然后与糯米一起煮熟，冷却至室温，得熟化主料；2)在熟化主料中加入糯米重量0.1% I %的小曲，然后进行糖化，糖化后加入糯米重量4 7倍的水，接着进行发酵，发酵后过滤取滤液，得酒样；其中，糖化和发酵的时间均为48 72小时；3)在酒样中加入糯米重量10% 1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花草酒的制备方法，其特征在于，步骤如下：1）按1:0.05～0.1:0.01～0.05的重量比分别称取糯米、莲子和桃仁，将莲子和桃仁制成粉末，然后与糯米一起煮熟，冷却至室温，得熟化主料；2）在熟化主料中加入糯米重量0.1％～1％的小曲，然后进行糖化，糖化后加入糯米重量4～7倍的水，接着进行发酵，发酵后过滤取滤液，得酒样；其中，糖化和发酵的时间均为48～72小时；3）在酒样中加入糯米重量10％～15％的白酒、5％～8％的蔗糖、3％～5％的荷花、2％～4％的金银花、2％～4％的荷叶、1％～3％的夏枯草，混合均匀后灭菌，于室温下密封浸泡1～6个月，得浸泡酒；4）取浸泡酒过滤，将滤液灌装，即得所述...

【技术特征摘要】
1.一种花草酒的制备方法，其特征在于，步骤如下: 1)按1:0.05 0.1:0.0l 0.05的重量比分别称取糯米、莲子和桃仁，将莲子和桃仁制成粉末，然后与糯米一起煮熟，冷却至室温，得熟化主料； 2)在熟化主料中加入糯米重量0.1% I %的小曲，然后进行糖化，糖化后加入糯米重量4 7倍的水，接着进行发酵，发酵后过滤取滤液，得酒样；其中，糖化和发酵的时间均为48 72小时； 3)在酒样中加入糯米重量10% 15%的白酒、5% 8%的蔗糖、3% 5%的荷花、20Z0 4 0...

【专利技术属性】
技术研发人员：王金玉，
申请(专利权)人：王金玉，
类型：发明
国别省市：