即食杂粮冲调粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种即食杂粮冲调粉及其制备方法。该杂粮粉，包括如下各组分：红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、百合粉、奶粉和糖。还可包括红枣粉、芝麻粉和核桃。本发明专利技术不采用任何食品添加剂，只通过调整原料搭配，即达到风味浓郁、营养丰富、口感细腻爽滑、易于冲调、产品状态稳定的特点。该即食杂粮冲调粉用80℃水冲调搅拌均匀后即可直接食用，而不再需要经过热水煮熟过程。且该杂粮粉的制备工艺简单，生产中使用低温粉碎、高温炒制工艺，杂粮营养损失少，具有重要的实用价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，涉及ー种。
技术介绍
现代营养学认为，杂粮含有很多营养素，对维持身体正常运作起着不可以代替的作用。现有产品均是将几种杂粮粉碎后直接混合，这种产品不能即食，必须通过加水煮沸也即煮粥等方法才能食用，食用方法复杂，难以满足现代人快节奏工作生活的需要，且消费者难以在同一产品中食用各种类型的杂粮，产品种类非常単一，且营养损失严重，冲调后存在严重的结块、分层等问题，ロ感很差，故亟需研制开发ー种新型营养搭配合理的即食类杂粮冲调粉。
技术实现思路
本专利技术提供的杂粮粉，包括如下各组分:红豆粉、緑豆粉、黑米粉、意米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、百合粉、奶粉和糖。上述杂粮粉也可只由上述组分组成。所述杂粮粉还包括红枣粉、芝麻粉和核桃中的至少ー种。其中，所述红豆粉、緑豆粉、黑米粉、意米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、红枣粉和芝麻粉的目数均为60-100目，具体为80目；所述糖为冰糖或绵白糖。所述杂粮粉由如下各质量份的组分组成:红粉、绿粉、黑米粉、意米粉、燕麦粉和淮山药粉各100-1000份；糯米粉:100-1500份；百合粉:10-300份；奶粉:20-3000份；糖:2O-3OO份；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮粉，包括如下各组分：红豆粉、绿豆粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、百合粉、奶粉和糖。

【技术特征摘要】
1.种杂粮粉，包括如下各组分: 红豆粉、緑豆粉、黑米粉、意米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、百合粉、奶粉和糖。2.据权利要求1所述的杂粮粉，其特征在于:所述杂粮粉由如下各组分组成: 红豆粉、緑豆粉、黑米粉、意米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、百合粉、奶粉和糖。3.据权利要求1或2所述的杂粮粉，其特征在于:所述杂粮粉还包括红枣粉、芝麻粉和核桃中的至少ー种。4.据权利要求1-3任一所述的杂粮粉，其特征在于:所述红豆粉、緑豆粉、黑米粉、意米粉、燕麦粉、淮山药粉、糯米粉、红枣粉和芝麻粉的目数均为60-100目，具体为80目；或， 所述糖为冰糖或绵白糖。5.据权利要求1-4任一所述的杂粮粉，其特征在于:所述杂粮粉由如下各质量份的组分组成: 红粉、绿粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉和淮山药粉各100-1000份； 糯米粉:100-1500份； 百合粉:10-300份； 奶粉:20-3000份； 糖=20-300 份； 或由如下各质量份的组分组成: 红粉、绿粉、黑米粉、薏米粉、燕麦粉和淮山药粉各100-1000份； 糯米粉:100-1500份； 红枣粉或芝麻粉:0-900份； 百合粉:10-300份； 奶粉=20-3000份； 糖=20-300 份； 核桃:0-900份； 其中，所述红枣粉、芝麻粉和核桃的质量份均不为0。6.据权利要求1-5任一所述的杂粮粉，其特征在于:所述红豆粉、緑豆粉、黑米粉、意米粉、燕麦粉、糯米粉和淮山药粉的质量份均为450份； 所述红率粉或芝麻粉的质量份为350份； 所述百合粉的质量份为150份； 所述奶粉的质量份为1150份； 所述糖的质量份为90份； 所述核桃的质量份为90份。7.种制备权利要求1-6任一所述杂粮粉的方法，包括如下步骤: 1)将红豆、緑豆、黒米、意米、燕麦、糯米、淮山药和百合分别进行粉碎后，得到红豆...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨永健，
申请(专利权)人：杨永健，
类型：发明
国别省市：