一种提高金针菇多糖抗氧化活性的方法技术

本发明专利技术公开一种提高金针菇多糖抗氧化活性的制备方法。本发明专利技术采用控制酶解法来调控金针菇多糖的分子量分布，金针菇粉碎后，通过除杂、热水浸提、除蛋白、浓缩和乙醇分级沉淀分离获得金针菇多糖，再用酶法进行控制降解以使金针菇多糖的分子量降到19000-30000Da。采用此法所制备的金针菇多糖，适宜于工业化生产，所得多糖提取率比传统水提法提高2.5-3.5倍，且具有明显的抗氧化活性。在DPPH·自由基体系中，金针菇多糖的IC50为1.69-2.12mg/mL，同时ORAC值最高达923μmolTrolox/g。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及金针菇深加工技术，具体涉及提高金针菇多糖抗氧化活性的方法。
技术介绍
金针菇是世界上著名的食用菌、药用菌和观赏菌，是仅次于蘑菇、香菇，而属于第3位的食用菌。目前，金针菇已被广泛应用于食品、调味品以及保健品行业中。多糖是金针菇中重要的生物活性物质，相关研究表明，金针菇多糖是一类主要以β-α，3)糖苷键连接的葡聚糖，具有抑制肿瘤、抗癌、降血糖、降血脂和增强机体免疫力等作用。目前，金针菇多糖已被开发应用于功能性食品、生物医药、饲料等方面。如华南理工大学(中国专利申请号200610036622.5)公开了一种具有提高全身免疫机能、抑制肿瘤细胞增殖功效的高活性金针菇多糖-肽-Fe2+鳌合物；天圣制药集团股份有限公司(中国专利申请号201010042031)公开了一种具有促进智力发育、提高记忆力的含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品及其制法和用途；王星丽(中国专利申请号200910001855)公开了一种具有降血脂、减肥美体的金针菇多糖保健胶囊；鞍山保健饮品制造公司(中国专利申请号1992109861)公开了一种具有激发智力潜能、提高记忆力 的金针口服液和制法及用途。北京琥珀光本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种提高金针菇多糖抗氧化活性的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）金针菇洗净，晾干后粉碎得金针菇干；（2）在金针菇干中加入3?6倍质量的95%乙醇，加热使液体微沸，回流2?4小时；除杂、过滤，除醇，取滤渣，得金针菇粉；（3）在金针菇粉中加入20?30倍质量的蒸馏水，于90?100℃下提取1?3小时，过滤，重复提取2次，分离金针菇渣得提取液；（4）在提取液中加入Sevag试剂，剧烈振荡30?60分钟，然后静置10分钟，离心，重复除蛋白3?8次得到脱蛋白的提取液；（5）将脱蛋白的提取液进行真空浓缩，至原来体积的1/7~1/3，得浓缩液；加入乙醇，混合均匀后，在0?4℃下静置6?12小时，过滤，除去...

【技术特征摘要】
1.一种提高金针菇多糖抗氧化活性的方法，其特征在于包括如下步骤: (1)金针菇洗净，晾干后粉碎得金针菇干； (2)在金针菇干中加入3-6倍质量的95%乙醇，加热使液体微沸，回流2-4小时；除杂、过滤，除醇，取滤渣，得金针菇粉； (3)在金针菇粉中加入20-30倍质量的蒸馏水，于90-100°C下提取1-3小时，过滤，重复提取2次，分离金针菇渣得提取液； (4)在提取液中加入Sevag试剂，剧烈振荡30-60分钟，然后静置10分钟，离心，重复除蛋白3-8次得到脱蛋白的提取液； (5)将脱蛋白的提取液进行真空浓缩，至原来体积的1/7 1/3，得浓缩液；加入乙醇，混合均匀后，在0-4°C下静置6-12小时，过滤，除去上层清液部分，得金针菇粗多糖； (6)在金针菇粗多糖中加入水解酶，在45-60°C下水解2-6小时，沸水浴灭酶15分...

【专利技术属性】
技术研发人员：游丽君，赵谋明，崔春，刘钧发，冯梦莹，任娇艳，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：