马铃鲜薯饼干制造技术

本发明专利技术涉及一种马铃薯食品，特别是涉及马铃薯鲜薯饼干。马铃薯鲜薯饼干，其原料的组成成分及重量份数如下，面粉35份到37份、糖粉10份到12份、土豆泥30份到32份、棕榈油7份到9份、葡萄糖浆1份到3份、淀粉4份到6份、水2份到4份、奶粉1份到3份和辅料0.83份到1.29份。本发明专利技术的有益效果在于：本发明专利技术由土豆制作的土豆泥制作的马铃薯饼干无原料浪费，对马铃薯的品质和种类要求不高，我国现有的马铃薯就可满足其对原料的选择，能为我国马铃薯的深加工做出贡献，且口感好，满足了人们对改变马铃薯的口味要求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种马铃薯食品，特别是涉及马铃薯鲜薯饼干。
技术介绍
在我国，马铃薯多限于鲜贮、鲜食、鲜运、鲜销，除部分地区作为主食直接食用外，90%以上的马铃薯是作为蔬菜鲜食。工业加工多限于加工粗制淀粉，制作粉丝、粉条等，不仅数量少，而且加工深度不够，经济效益不高，消化能力有限。在广大马铃薯产地，由于缺乏深加工技术和设备，加之受交通运输条件所限，收获的鲜薯不能及时销售出去，薯农除少量卖出鲜薯外，大部分产品只好留下自用或做成廉价的薯干、薯片或做饲料，严重影响了经济收入，打击了农民种薯的积极性，马铃薯的高产高效优势难以充分发挥。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种马铃薯鲜薯饼干及其加工方法，以克服现有技术存在的上述缺陷。本专利技术解决技术问题的技术方案如下一种马铃薯鲜薯饼干，其原料的组成成分及重量份数如下，面粉35份到37份、糖粉10份到12份、土豆泥30份到32份、棕榈油7份到9份、葡萄糖浆I份到3份、淀粉4份到6份、水2份到4份、奶粉I份到3份和辅料O. 83份到1. 29份。上述所述辅料的组成成分及重量份数如下碳酸氢钠O. 2份到.035份、碳酸氢铵O.5份到O. 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种马铃薯鲜薯饼干，其特征在于：其原料的组成成分及重量份数如下，面粉35份到37份、糖粉10份到12份、土豆泥30份到32份、棕榈油7份到9份、葡萄糖浆1份到3份、淀粉4份到6份、水2份到4份、奶粉1份到3份和辅料0.83份到1.29份。

【技术特征摘要】
1.一种马铃薯鲜薯饼干，其特征在于:其原料的组成成分及重量份数如下，面粉35份到37份、糖粉10份到12份、土豆泥30份到32份、棕榈油7份到9份、葡萄糖浆I份到3份、淀粉4份到6份、水2份到4份、奶粉I份到3份和辅料...

【专利技术属性】
技术研发人员：伍泽民，黄金生，郑艳萍，袁东金，陈进平，王锦生，何志刚，林向阳，李维新，林晓姿，吴佳，吕峰，陈丽娇，
申请(专利权)人：宁夏国圣食品有限公司，
类型：发明
国别省市：