一种喷浆式饼加工方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，尤其涉及一种喷浆式饼加工方法。其特征在于：按以下步骤加工：打浆：将水、面按1∶0.9～1.5的比例搅拌成面浆，饧浆：根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面浆放置15min～20min，喷浆制饼：将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为1MPa，烘烤：与工序(c)同步完成，饼模表面温度为120℃～280℃。本发明专利技术的有益效果是：方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，尤其涉及。
技术介绍
目前，现在市场上销售的人们所喜爱吃的鸭饼、烙饼、春卷皮等等，所有加工方法都是手工制作的，随着人们的生活和工作节奏的加快，喜欢吃的人会逐渐增多，但是，手工制作方法不仅效率低，劳动强度大，而且也满足不了人们生活的需求，同时也不利于规模化生产。
技术实现思路
本专利技术的目的是为提供，采用该方法可加工鸭饼、烙饼、春卷皮等。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是这样实施的，其特征在于按以下步骤加工a)打浆将水、面按1: O. 9 1. 5的比例搅拌成面浆，b)饧衆根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面衆放置15min 20min,c)喷浆制饼将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为IMPa，d)烘烤与工序(C)同步完成，饼模表面温度为120°C 280°C。本专利技术的有益效果是方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。附图说明附图1为本专利技术的工艺过程图。具体实施例方式如附图1所示，，其特征在于按以下步骤加工a)打浆将水、面按1: O. 9 1. 5的比例搅拌成面浆，b)饧衆根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面衆放置15min 20min,c)喷浆制饼将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为IMPa，d)烘烤与工序(C)同步完成，饼模表面温度为120°C 280°C。本专利技术的有益效果是方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。

【技术保护点】
一种喷浆式饼加工方法，其特征在于：按以下步骤加工：a)打浆：将水、面按1∶0.9～1.5的比例搅拌成面浆，b)饧浆：根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面浆放置15min～20min，c)喷浆制饼：将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为1MPa，d)烘烤：与工序(c)同步完成，饼模表面温度为120℃～280℃。

【技术特征摘要】
1.一种喷浆式饼加工方法，其特征在于:按以下步骤加工: a)打浆:将水、面按1: 0.9 1.5的比例搅拌成面浆， b)饧衆:根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面衆放置15min 20...

【专利技术属性】
技术研发人员：李明，蒋永超，
申请(专利权)人：河南省今派实业有限公司，
类型：发明
国别省市：